ALGAE NOODLES - Sprievodca po cestovinách vyrobených z rias
Rezance z morských rias sú čisto zeleninové rezance s nízkym obsahom sacharidov, ktoré obsahujú enormné množstvo vlákniny. Takto sa rýchlo nasýtite a zostanete tak dlho!
Vďaka mnohým pozitívnym vlastnostiam a mnohým výhodám sú rezance z rias vážnou alternatívou, ak chcete schudnúť s nízkym obsahom sacharidov alebo sa zdravo stravovať.
Aby ste boli pred zakúpením rezancov z morských rias dobre informovaní, prečítajte si tento článok. Taktiež tu nájdete všetky rezance z morských rias, ktoré som testoval.
Moje odporúčanie rezancov z morských rias
Zaujíma vás, aké sú najlepšie rezance z morských rias? „Najlepšie“ rezance z morských rias v skutočnosti neexistujú, pretože sú všetky vynikajúce a majú svoje výhody. Ale moje absolútne odporúčanie sú rezance z organických rias „I Sea Pasta“ od spoločnosti Seamore:
Organické rezance z morských rias Seamore „I Sea Pasta“ Tagliatelle
Ja morské cestoviny a vidím veľmi dobré rezancové cestoviny z morských rias!
Morské riasy nakupujú listy morských špagiet
Drahá alternatíva k rezancom z morských rias od spoločnosti Seamore, avšak s lepšími nutričnými hodnotami
Čo sú to rezance z morských rias a ako sa vyrábajú?
Rezance z morských rias sú rezance vyrobené z morských rias. Sú to prirodzene pestované riasy, ktoré žijú na dne oceánu.
Krátko pred zberom riasy dosahujú dĺžku viac ako 3 metre. Po zbere sa skrátia na obvyklú dĺžku špagiet asi 10 cm. V poslednom kroku výrobného procesu sa potom riasy sušia a morské špagety dostávame pripravené na predaj. Riasy, ktoré vyzerajú ako cestoviny, sú hotové!
Alginátové rezance, ktoré súvisia s rezancami z rias, sa vyrábajú úplne rovnako. Po vysušení sa však ďalej spracúvajú, aby sa z nich získala látka alginát. Môžete sa o tom dozvedieť viac tu.
Adam, čo sú to vlastne riasy?
Riasy sú tvory, ktoré žijú vo vode a vykonávajú fotosyntézu. Takže žijú zo svetla, ktoré dopadá na vodu zo slnka.
Striktne povedané, riasy nie sú ani rastlinami, ani zvieratami. Napríklad veľa druhov rias sa počíta medzi baktérie. Riasy sú preto samostatnou formou života. Kvôli jednoduchosti sa riasy ľudovo označujú ako rastliny, pretože vyzerajú veľmi podobne ako rastliny. Preto sem-tam hovorím o riasach ako o rastlinách, aby bolo zrejmé, že cestoviny nie sú živočíšneho pôvodu.
2 druhy rezancov z morských rias
Existuje niekoľko druhov morských rias, ktoré sa používajú na výrobu cestovín z vás. Preto existujú dva rôzne druhy rezancov z rias. Ďalej vám ich predstavím podrobnejšie.
V takzvaných morských špagetách sa druh hnedých rias, ktoré sa nazývajú opasok, spracuje na rezance. Ak sú tieto rezance z morských rias nevarené, vyzerajú takto:
Táto riasa pôvodne rastie v Atlantiku, ale vyskytuje sa aj v Severnom a Baltickom mori. Ak pochádza z týchto ostatných regiónov, môžeme hovoriť dokonca o regionálnom produkte!
Rezance z morských rias môžu byť vyrobené aj z chalúh. Na to sa používajú najmä riasy.
Nie, nepotrebujem exorcizmus, ukazujem ti iba alginátové rezance, moje obľúbené rezance s nízkym obsahom sacharidov 😀
Sacharidový alginát sa extrahuje z morských rias v rôznych výrobných krokoch. Z tohto sacharidu sa potom vyrábajú takzvané alginátové rezance. Z hľadiska výživových hodnôt a chutí sú potom tieto rezance porovnateľné s rezancami konjac.
Rozdiel medzi cestovinami vyrobenými z morských rias a z alginátu
Cestoviny vyrobené z morských rias
Alginátové rezance sú vyrobené z alginátu. Toto je sacharid obsiahnutý v riasach. Alginátové rezance sa týmto spôsobom prirodzene nepestujú, ale alginát sa najskôr prevedie do rezancovej formy špeciálnym výrobným procesom.
Rezance z rias sú naopak riasy zozbierané z mora, ktoré sa po čistení a sušení predávajú pomerne nespracované.
Schlorz a König 5 kalorické cestoviny
Jednoducho: Moje obľúbené rezance s nízkym obsahom sacharidov!
Výhody rezancov z morských rias
Výhody rezancov z morských rias pochádzajú z mnohých zdravých prísad, ktoré prirodzene obsahujú. Tie dávajú rezancom mnoho zvláštnych vlastností, ktoré iné (s nízkym obsahom sacharidov) rezance nemajú.
Viac železa ako mäsa a rýb
Morské špagety vyrobené z opasku majú veľmi vysoký obsah železa. To je viac ako akýkoľvek druh mäsa a rýb, ktoré poznáme! To je skutočne ideálne pre vegetariánov, darcov krvi a plazmy, pretože sa vždy musia ubezpečiť, že sú splnené potreby železa v tele.
Železo je v tele obzvlášť dobre absorbované v spojení s vitamínom C. A to sa tiež nachádza vo veľkom množstve v rezancoch z morských rias vyrobených z tangáčikov!
Vápnik a fosfor pre vaše kosti
Riasy môžu tiež pozitívne vplývať na stavbu kostí, pretože obsahujú vysoký podiel vápnika a fosforu.
Veľa vlákniny
Veľmi vysoký obsah vlákniny v rezancoch z rias vyrobených z tanga je prospešný pre zdravie čriev. To kolíše v závislosti od informácií výrobcu, ale v priemere ide o veľmi vysokých 30 g na 100 g cestovín!
Všetky výhody na prvý pohľad
Celozrnné rezance majú tiež veľa vlákniny, ale tu nemôžu konkurovať rezancom z rias. Nehovoriac o obsahu sacharidov.
Výživové hodnoty rezancov z morských rias
V nasledujúcom texte by som vám chcel ukázať výživové hodnoty rezancov z rias. Toto sú priemerné výživové hodnoty na 100 g nevarených cestovín.
Nutričné hodnoty (na 100 g)
(vo forme vlákna)
Testoval som všetky druhy rezancov s nízkym obsahom sacharidov
Rezance z rias vs. konvenčné rezance - porovnanie výživových hodnôt
Vďaka veľkému množstvu vlákniny vás rezance z morských rias stanú oveľa plnšími ako bežné rezance. Okrem toho pri varení absorbujú viac vody, a to 5-násobok ich suchej hmotnosti! To je dvakrát toľko ako pri bežných rezancoch, ktoré po uvarení priberú na váhe iba asi 2,5-krát.
To všetko znamená, že musíte do vody na varenie pridať menej rezancov z morských rias, pretože po uvarení vyjde oveľa väčší objem rezancov ako pri bežných rezancoch. Na normálnu porciu rezancov z rias mi teda stačí 150 g rias. Na tradičné cestoviny zvyknem zjesť 250 g. Preto nižšie porovnávam rôzne sumy.
250 g bežných cestovín vs. 150 g cestovín z morských rias (obe nevarené)
250 g konvenčných cestovín
150 g rezance z morských rias
150 g bežných cestovín vs. 100 g cestovín z morských rias (obe nevarené)
Na malé alebo bežné porcie, ako je napríklad moja priateľka, úplne postačujú 100 g rezance z rias. Z hľadiska nasýtenia a objemu je toto množstvo porovnateľné so 150 g bežných cestovín po uvarení.
150 g konvenčných cestovín
100 g rezance z morských rias
Chuť rezancov z morských rias
Rezance z rias alebo morské špagety majú vysoký obsah morskej soli, pretože sú čerstvo zozbierané z mora, sušené a ponúkané na predaj. Keďže riasy žijú v morskej vode, majú veľa času na požitie morskej soli.
Rezance z morských rias s cherry paradajkami, krevetami a parmezánom - vynikajúce! Recept nájdete tu.
Vďaka vysokému obsahu morskej soli je pri varení vo vzduchu vždy trochu morskej arómy. Nielen, že ho cítite, ale môžete ho aj ochutnať.
Nechutí príliš slano, ale napriek tomu by ste mali solenie omáčky ušetriť, pretože cestoviny majú dostatok vlastnej soli.
K testu rezancov z morských rias
V mojom teste rezancov z morských rias sa dozviete všetko o chuti, výživových hodnotách a príprave rezancov z rias. Pozri sa, stojí to za to!
Recepty - Čo si môžem uvariť s rezancami z morských rias?
Morské špagety môžete kombinovať so všetkými klasickými rezancovými jedlami, pretože sa k nim dobre držia omáčky. Čo sa týka chuti, k týmto rezancom sa ale ázijské recepty woku hodia.
Rozhliadnite sa v kategórii receptov. Nájdete tam veľa cestovinových jedál, takmer všetky je možné uvariť s rezancami z morských rias.
Čas prípravy a varenia
Pri príprave cestovín by ste sa samozrejme mali riadiť pokynmi výrobcu. Príprava klasických rezancov z morských rias z tangáčov (= morských špagiet) je vlastne vždy rovnaká.
Výrobcovia zvyčajne uvádzajú čas varenia 15 - 20 minút. Podľa mojich skúseností je to však najlepší spôsob, ako to pripraviť:
Dôslednosť a po uvarení zahryznúť
Ak si pripravíte rezance z morských rias podľa spôsobu, ktorý som uviedol vyššie, rezance stratia väčšinu svojej morskej chuti a majú pekné sústo, ktoré možno označiť ako al dente.
Pri kratšom čase varenia som zistil, že rezance majú väčšie sústo. To sa mi až tak nepáčilo, pretože je to znateľne väčšie sústo, ako viete z bežných cestovín. Preto len postupujte podľa mojich pokynov na prípravu vyššie, potom sa nemôže nič pokaziť.
Suché, stále nevarené rezance z morských rias
Čas použiteľnosti a skladovania
Cestoviny majú približne rovnakú trvanlivosť ako bežné cestoviny. Môžete ho teda ľahko nechať rok v skrini a postupne ho spotrebovať. Dôležité je len to, aby ste ich uložili do tmavej skrinky chránenej pred vlhkosťou. Takto nečerpajú vodu a vitamíny sú chránené pred slnkom.
Cestoviny vyrobené z rias majú dátum spotreby (BBD). To znamená, že sú najlepšie do tohto dátumu, čo však neznamená, že sú náhle zlomené a potom vypršali. Vo väčšine prípadov majú výrobky s dátumom minimálnej trvanlivosti oveľa dlhšiu trvanlivosť ako je uvedená doba trvanlivosti. Výrobcovia potravín sú jednoducho povinní uviesť tento dátum.
Moje posledné rezance z morských rias som kúpil od spoločnosti Seamore na Amazone 15. júna 2019. Vytlačený dátum minimálnej trvanlivosti je 31. 5. 2020. To je viac ako dosť času na zjedenie cestovín. Ale verte mi, že sú preč rýchlejšie, ako si myslíte 😉
5 kalórie cestoviny - alternatíva k cestovinám z morských rias
Schlorz a König 5 kalorické cestoviny
Jednoducho: Moje obľúbené rezance s nízkym obsahom sacharidov!
Tu sa dozviete, prečo sú tieto rezance skutočnou alternatívou k rezancom konjac a prečo by mohli zaujať svoje miesto ako najobľúbenejšie rezance s nízkym obsahom sacharidov.
Najčastejšie kladené otázky o rezancoch z morských rias
Tu by som chcel odpovedať na najdôležitejšie otázky, ktoré sa v súvislosti s rezancami z morských rias kladú znova a znova. Ak máte odpoveď na túto otázku, napíšte komentár pod tento článok!
Sú rezance z morských rias organické?
Výrobcovia rezancov z morských rias dbajú na veľmi dobrú kvalitu. Preto často používajú ekologickú certifikáciu, aby nám zákazníkom ukázali, že kvalita cestovín je veľmi vysoká. To samozrejme neznamená, že rezance z morských rias sú vždy organické.
Tu testované rezance z morských rias od spoločnosti Seamore sú organické!
Sú rezance z rias vegánske alebo vegetariánske?
Áno, rezance vyrobené z rias sú v skutočnosti vždy vegánske a vegetariánske! Počas výrobného procesu sú riasy, ktoré prirodzene rastú v mori, čerstvo zozbierané, nakrájané na dĺžku cestovín a potom zabalené a zaslané k nám v suchom stave. Skutočný, ťažko spracovaný prírodný produkt!
Sú vhodné rezance z morských rias s nízkym obsahom sacharidov?
Možno by vás zaujímalo, čo majú cestoviny z morských rias spoločné s nízkym obsahom sacharidov, keď obsahujú 30 g sacharidov? Ale nebojte sa, rezance z morských rias sú prirodzene rezance s nízkym obsahom sacharidov!
Nenechajte sa znepokojiť vyššími sacharidmi v porovnaní s inými rezancami s nízkym obsahom sacharidov, ako sú alginátové rezance alebo rezance konjac. Sacharidy v rezancoch z rias pozostávajú takmer výlučne z vlákniny s dlhým reťazcom, ktorú naše telo dokáže stráviť len pomaly alebo vôbec. Stále sú to rezance s nízkym obsahom sacharidov, pretože neobsahujú rýchle sacharidy ako bežné rezance.
Koľko vlákniny majú rezance z morských rias?
Veľa veľa! Rezance z rias majú asi 30 g sacharidov na 100 g. Sú to takmer výlučne sacharidy s dlhým reťazcom, teda vláknina, ktorá zaisťuje, že budete sýti rýchlo a dlho.
Rezance z morských rias sú skutočné bomby z vlákien!
Sú cestoviny vyrobené z morských rias zdravé?
Áno, pretože obsahujú podstatne menej cukru ako bežné cestoviny. Tých pár sacharidov, ktoré rezance z rias majú, je tiež takmer úplne tvorených zo zdravej vlákniny. Vláknina je prospešná pre vaše zdravie čriev a udrží vás sýty po dlhú dobu.
Rezance z morských rias tiež obsahujú veľa zdraviu prospešných zložiek, ako je železo, vitamín C, vápnik a fosfor.
Sú cestoviny bezlepkové?
Pokiaľ výrobca nevyrába iné (konvenčné) cestoviny v tej istej továrni, sú cestoviny z morských rias vždy bezlepkové. Riasy neobsahujú lepok.
Pretože výroba rezancov z rias sa veľmi líši od bežných rezancov, rezance z rias sa v skutočnosti nikdy nevyrábajú v rovnakých výrobných zariadeniach ako tradičné rezance. Takže nemôže dôjsť ku kontaminácii lepkom.
S cestovinami sa dá stratiť?
Áno, určite je to možné! Ak nahradíte tradičné cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice cestovinami z morských rias, ušetríte približne 70 - 80% kalórií, sacharidov a tukov. Na prvý pohľad majú rezance z morských rias stále o polovicu menej kalórií ako tradičné rezance (360 vs. 178 kcal), ale to súvisí so suchou hmotnosťou 100 g.
Ako už bolo spomenuté, rezance z morských rias sú veľmi sýte a pri varení čerpajú veľa vody (dvakrát viac vody ako tradičné rezance), takže ich nemusíte toľko jesť. Obe tieto vlastnosti pochádzajú z povahy sacharidov. Pretože sa jedná takmer výlučne o veľmi zdravú vlákninu, ktorá je schopná viazať veľa vody. Vďaka tomu sme plnší, pretože vláknina v žalúdku napučiava.
Rýchle a dlhotrvajúce zasýtenie vám pomáha pri chudnutí, pretože ste jednoducho menej hladní a budete chudnúť časom pravidelným jedením rezancov z morských rias.
Kde si môžem kúpiť rezance z morských rias?
Rezance z rias od rôznych výrobcov získate online. Väčšina supermarketov nemá tieto nízkosacharidové cestoviny vo svojom sortimente. Ale so šťastím môžete nejaké zohnať v dobre zásobených špecializovaných obchodoch, napríklad v obchodoch so zdravou výživou alebo v špeciálnych bio obchodoch. Ale tu je cena veľmi vysoká.
Odporúčam vám preto pozrieť sa na online predajcu Amazon. Je tam veľký výber, ceny sú dobré a rezance sú väčšinou ihneď k dispozícii.
Na rozdiel od bežných rezancov môžete ušetriť peniaze s rezancami z morských rias, ak si kúpite priamo väčšie množstvo. Dôvodom je to, že rezance z morských rias sa (zatiaľ) nevyrábajú hromadne. Cena je preto vyššia ako za bežné cestoviny. Výrobcovia radi poskytujú zľavu zákazníkom, ak si kúpia viac balení naraz.
Napríklad 6-balenie I Sea Pasta Tagliatelle od spoločnosti Seamore je o 25% lacnejšie, ako keď si kúpite jedno balenie.
K testu rezancov z morských rias
V mojom teste rezancov z morských rias sa dozviete všetko o chuti, výživových hodnotách a príprave rezancov z rias. Pozri sa, stojí to za to!
Adam z Fitcarb.de
Ahoj, ja som Adam a chcem jesť málo sacharidov, ale ľahká cesta. Preto testujem výrobky s nízkym obsahom sacharidov, kuchynské spotrebiče a píšem o všetkom ostatnom, čo súvisí s touto témou.