Alimentárium s diétou pre Atkins a Dukan

alimentárium

V roku 2000 lekár Pierre Dukan propagoval aj diétu s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín so zvláštnym zameraním na vyhýbanie sa tukom. Z praktických dôvodov navrhol obmedzenie na 72 bielkovín a 28 zeleniny. Okrem toho odporúčal plniť ovos s vysokým obsahom vlákniny. Táto bielkovinová strava neumožňuje v počiatočnej fáze - od jedného do ôsmich týždňov - žiadne sladké jedlá a zameriava sa na chudé jedlá bohaté na bielkoviny. Počas stabilizačnej fázy sú v malom množstve opäť povolené sladké jedlá ako ovocie, niektoré druhy zeleniny, chlieb, cestoviny, ryža atď.

Výhodou bielkovín je, že sú viac sýte ako škrobové jedlá, najmä jednoduché cukry, s rovnakým obsahom kalórií. Diéty založené na bielkovinách namiesto cukru a škrobu by mali zabezpečiť nízky príjem kalórií, ktorý vedie k chudnutiu. Takéto diéty sa neodporúčajú ľuďom s renálnou insuficienciou, ale vysoký príjem bielkovín nevedie u zdravých ľudí k dysfunkcii obličiek. Tieto diéty však obmedzujú obilniny a strukoviny, ktoré sú základnými zdrojmi mikroživín a vlákniny pre zdravú črevnú flóru.

Pre krátkodobé alebo strednodobé chudnutie sa môžu osvedčiť Atkinsova a Dukanova diéta bohatá na bielkoviny s nízkym obsahom sacharidov. Lekársky výskum epilepsie sa uskutočnil s povzbudivými výsledkami pri podobných takzvaných „ketogénnych“ diétach. Mali by ste však vedieť, že tieto klinické štúdie vedú k zdravotným rizikám a prínosom pre zdravie, takže sa nemôžu preniesť na zdravých ľudí. Za súčasného stavu lekárske vedy odporúčajú dodržiavať dietetické odporúčania organizácií verejného zdravotníctva pre chudnutie a udržiavanie zdravia: jedzte pestrú a vyváženú stravu a z dlhodobého hľadiska nevylučujte žiadnu skupinu živín.

DUKAN, Pierre, 2000, Je ne sais pas maigrir - Ma solution en 4 étapes pour maigrir durablement. Editions Flammarion, 224p, ISBN: 2-08-202546-2

FERDMAN Roberto A., 2015, Prečo diéty v skutočnosti nefungujú, tvrdí výskumník, ktorý ich študuje už celé desaťročia, Wonkblog - Washington Post, zverejnené online 4. 5. 2015 (posledný prístup 7. 4. 2017).

ASTRUP, Arne, LARSEN, Thomas Meinert, HARPER, Angela, 2004, Atkins a ďalšie diéty s nízkym obsahom sacharidov: hoax alebo efektívny nástroj na chudnutie?. The Lancet, 2004, roč. 364, č. 9437, s. 897-899.

HESSION, M., ROLLAND, C., KULKARNI, U., WISE, A., BROOM, J., 2009, Systematický prehľad randomizovaných kontrolovaných štúdií s nízkym obsahom uhľovodíkov vs. nízkotučné/nízkokalorické diéty v manažmente. obezity a jej komorbidít. Recenzie o obezite, 2009, roč. 10, č. 1, s. 36-50. (DOI: 10.1111/j.1467-789X.2008.00518.x)

MARTIN, William F., ARMSTRONG, Lawrence E., RODRIGUEZ, Nancy R., 2005, Príjem bielkovín v potrave a funkcia obličiek. Výživa a metabolizmus, 2005, roč. 2, č. 1, s. 25. (DOI: 10.1186/1743-7075-2-25)