Aljaška Pollock Mierna chuť a veľmi flexibilné iglu

Čo je to Aljaška pollock?

Jeho správny názov je Pacific Pollack alebo Aljaška Pollack - domnelý losos z morí pri Aljaške skutočne patrí do čeľade treskovitých. Existuje však vzťah k treske atlantickej a tichomorskej. Druh aljašský pollock má podlhovasté telo dlhé až 80 centimetrov a váži okolo troch kilogramov. Aljašský pollock sa vyskytuje v hĺbkach až 1 000 metrov, ale pravidelne sa objavuje aj pri hladine vody pri hľadaní krabov. Jeho biela, mierne sivastá dužina má miernu chuť a rozpadá sa menej rýchlo ako mäso iných rýb. Mäso z lososa je naopak ružové až červenkasté a líši sa tak farbou od aljašského tresky.

aljaška

Od pobrežia Aljašky po váš tanier

Tichomorský pollack z oblasti 67

Ak si chcete byť istí, že pollack skutočne pochádza z Aljašky, stačí sa pozrieť na kódovanie na obale. Iglo sa tiež spolieha na ryby z takzvanej „oblasti 67“, rybárskej oblasti na východe severného Pacifiku. Na webovej stránke iglo príslušný kód na balení okamžite odhalí, odkiaľ ryba pochádza. Rybolov v oblasti FAO 67 je udržateľný a ryby sa filetujú a zmrazujú ihneď po ulovení: už to nemôže byť čerstvejšie. Chuť, farba, vôňa a živiny sú bezpečne zachované.

Cenné živiny pre malých aj veľkých

Aljašská ryba pollock s nízkym obsahom tuku a je cenným zdrojom bielkovín. Bielkoviny pomáhajú udržiavať svalovú hmotu a kosti v ľudskom tele. Deti potrebujú dostatočný príjem bielkovín, aby im kosti rástli a rozvíjali sa. Alaska pollack je navyše zdrojom rôznych minerálov, stopových prvkov a vitamínov, ako je horčík, draslík a vitamín B1. Aljaška pollock je tiež bohatá na fosfor a vitamín B12.

Vďaka svojej miernej aróme sú ryby obzvlášť obľúbené u detí, takže sú ideálne pre vyváženú stravu. Filety boli navyše už zbavené nepríjemných kostí. Pollack spracovaný na lahodné filé pre labužníkov a zdobený jemnou omáčkou rýchlo presvedčí aj náročných malých jedákov.