Gem; fórum o zdravom stravovaní sepfanne
Členom od 6.2.2011
8 príspevkov (ø0/deň)
V budúcnosti som sa rozhodol jesť zdravšie. Okrem toho som chcel večer robiť zeleninovú panvicu s pásikmi kuracích pŕs častejšie. Teraz by som mal pár otázok, bolo by pekné, keby ste mi mohli pomôcť.
1) V recepte som sa dočítal, že pásiky s kuracími prsiami by sa mali najskôr prepáliť a potom vybrať z panvice. Nemôžem hneď opiecť prúžky kuracích pŕs so zeleninou? Takže najskôr orestujte prúžky kuracích pŕs a potom pridajte zeleninu a pokračujte v smažení.
2) Ak zeleninu ohrievate príliš dlho, stratia sa dôležité vitamíny, ale vždy som si relatívne istý, či sú hotové napríklad huby a cukety, a potom ich mám tendenciu dlhšie variť. Ako môžem zistiť, že huby a cukety sú jedlé?
3) Je nezdravé jesť huby každý deň? Milujem vyprážané huby a mohla by som ich pridať do všetkých druhov jedál.
4) Na svoju zeleninovú panvicu si vždy dám cuketu, šampiňóny, mrkvu, cibuľu a papriku. Čo iné by ste tam mohli vložiť, aby bolo zdravé? Mysleli ste aj na brokolicu, len by ste si ju museli vopred uvariť.
Členka od 25. septembra 2005
18 950 príspevkov (ø 3,42/deň)
1. Existuje riziko, že sa mäso bude príliš dlho piecť a bude suché.
Potrebovali by ste tiež veľmi veľkú panvicu.
2. Huby: keď sú mäkké.
Cuketa: tiež keď sú mäkké. Bolo by to však tiež odolné voči zahryznutiu.
Ak chcete otestovať, jednoducho napichnite alebo vyskúšajte vidličkou alebo nožom.
3. Neviem, čo by bolo na hubách nezdravé
4. Všetko, čo sezóna ponúka, čo sa týka zeleniny: kaleráb, repa, špicatá kapusta, zelené fazuľky atď.
S pozdravom - Allegro
Člen od 19. 8. 2009
5 príspevkov (ø0/deň)
Často som v receptoch predtým čítal variant opečenia prúžkov kuracích pŕs. Väčšinou to robím tak. Mäso predtým vopred veľmi krátko opečte, aby nebolo úplne uvarené, potom ho odložte do misy a po vyprážaní zeleniny krátko vráťte späť na panvicu, aby sa uvarilo. Namiesto panvice však na také jedlá používam wok.
Mäso sa vypráža oddelene od zeleniny, pretože na jednej strane sú časy varenia odlišné, na druhej strane preto, aby nebola panvica príliš plná a všetko začalo „polievať“, a tak by sa vám pražené látky nepokazili.
Huby sú dusené v mnohých receptoch, ale na zeleninovej panvici by som ich pripiekla, kým nebudú svetlohnedé. Zuchiny vždy nakrájam na tyčinky a vyprážam ich, kým nie sú celkom pevné na zahryznutie.
Viac zeleniny na zeleninovú panvicu (bez predchádzajúceho varenia)
Moren (musí sa pražiť jeden z najdlhších)
Druhy kapusty (moje obľúbené: savojská kapusta a biela kapusta, obidve rýchlo opečené!)
Klíčky (chutilo mi jesť pred EHEC -.-)
Koktejlové paradajky (na samom konci!)
paprika
baklažán
fenikel
Členka od 11. decembra 2005
30 242 príspevkov (ø 5,53/deň)
Mäso vždy predtým osobitne orestujem, potom ho položím na tanier vedľa.
Potom zelenina. Ak je zelenina nakrájaná nadrobno, nezáleží na rôznych dobách prípravy. Všetko sa to uskutoční súčasne.
A keď je zelenina po niekoľkých minútach hotová, mäso sa vráti späť do WOK - alebo na panvicu.
S pozdravom Emmy - Ly
Členka od 17. januára 2002
22 571 príspevkov (ø 3,27/deň)
Ak kuracie kúsky opečiete a ihneď vytiahnete, zostanú šťavnaté. Ak ich necháte vo vnútri, potom ich podusíte do sucha.
Mali by ste ich teda vytiahnuť a potom vypotiť zeleninu, ktorá trvá najdlhšie ako prvá. Vo vašom prípade je to mrkva. Poriadne to premiešajte a o 10 minút neskôr pridajte cibuľu, potom šampiňóny, papriky a cuketu. A potom to skúste každú chvíľu. Môžete zistiť, kedy sú pripravené na konzumáciu.
Brokolicu nemusíte vopred variť. Prečo tiež? Varí sa tiež priamo na panvici na kúsky.
Cukrový hrach mám veľmi rád. Veľmi chutné sú aj májové otočky.
Člen od 20. 2. 2004
5 433 príspevkov (ø 0,89/deň)
Nemám čo k ničomu pridať, okrem nakrájanej mrkvy v julienes. Toto všetko robím radšej vo woku.
Členom od 14.2.2010
6 537 príspevkov (1,66/deň)
Pokiaľ ide o 2) Ako môžem zistiť, že huby a cukety sú jedlé?
Huby a cukety sa dajú jesť aj surové. O tom, ako dlho ich necháte variť, rozhodujú vaše preferencie. Ak varia krátko, majú stále sústo, ale pokiaľ varia dlhšie, sú mäkšie.
až 4) Kúpte si zeleninu, ktorá je práve v sezóne. Teraz čerstvá biela kapusta nakrájaná na jemné prúžky chutí na zeleninovej panvici veľmi dobre.
Člen od 28. januára 2010
9 643 príspevkov (ø2,43/deň)
Tip na brokolicu: vezmite mrazenú:). Je zmrazená blanšírovaná. Samotné topenie by stačilo na to, aby bolo pripravené. Čas na panvici ho teda iba ohreje a nemusíte sa báť času varenia, ak je teplý, je hotový:).
Členom od 6.2.2011
8 príspevkov (ø0/deň)
Teraz tiež poznám dôvod, prečo je mäso opäť vybraté.
„Brokolicu nemusíš variť vopred. Prečo by mala? V kúskoch veľkých kúskov sa varí priamo na panvici.“
Raz som to skúsil a nejako mi brokolica nechutila. Ale skúsim to znova.:)
"Tip na brokolicu: vezmite si mrazenú:). Je blanšírovaná a zmrazená. Samo o sebe by na jej prípravu stačilo rozmrazenie."
Nie je v mrazenej brokolici menej výživných látok a vitamínov? Snažím sa čo najviac vyhýbať mrazenej zelenine. Ak by to nevadilo, mrazenú zeleninu by som používal oveľa častejšie.;)
Člen od 4. decembra 2010
4 572 príspevkov (ø 1,25/deň)
Stále len počúvam, že tk zelenina zvyčajne obsahuje ešte viac vitamínov, pretože je zmrazená pred transportom a vitamíny zostávajú zachované.
ako ponor: moja vydrží 24 hodín, ešte raz krátko premiešať a je dobrá! môžete to trochu natiahnuť, zahustiť, zjemniť, ak máte chuť. ale aj tak ho mám na druhý deň rád