Alkalická strava Odkyslenie niektorými potravinami
Ako tínedžer na začiatku deväťdesiatych rokov som sa prvýkrát stretol s acidobázickou rovnováhou. V tom čase bola téma veľmi módna, všetci tiež verili, že trpia na Candida albicans, túto nepríjemnú kvasinku v črevnej flóre, ktorá sa náhle považovala za príčinu najrôznejších civilizačných chorôb. Nechcem si z toho teraz robiť srandu, pretože aj ja som dodržiaval niekoľko pletacích diét typu candida albicans, ktoré sa netýkali iba vynechania cukru, pšenice a alkoholu, ale aj čo najzákladnejšieho stravovania. V každom prípade som sa po každom vyliečení cítila plná energie a znovuzrodená. Aby ste zistili, či netrpíte nadmernou kyslosťou, museli ste si svoj moč otestovať pomocou odmerného prúžku s hodnotou pH. To naznačovalo, či bol moč v kyslom alebo zásaditom rozmedzí.
Teraz vieme, že táto jednoduchá metóda nie je skutočne spoľahlivá: Meranie moču je vždy iba snímka a v žiadnom prípade nie indikátorom toho, či je telo skutočne kyslé. Krvný test by bol rozhodujúcejší. Zdravý človek má pH krvi v rozmedzí 7,35 a 7,45. Na udržanie tejto hodnoty má telo prepracovaný nárazníkový systém. Mnoho odborníkov na výživu a naturopatov však predpokladá, že strava hrá dôležitú úlohu v tom, či má telo z dlhodobého hľadiska dostatok zásad na to, aby neprekysľovalo.
Mimochodom, to, či je potravina v tele kyslá alebo zásaditá, nemá nič spoločné s jej chuťou: napríklad citróny chutia kyslo, ale počas trávenia sa správajú ako zásadotvorné potraviny.
Strata vlasov v dôsledku prekyslenia?
Naše moderné diéty bývajú kyslé. Aby bolo možné správne nastaviť hodnotu pH, musí sa telo spoľahnúť na svoj sofistikovaný tlmivý systém. Kosti alebo vlasy sú napríklad akýmsi zásobníkom minerálov, z ktorého môže telo čerpať základy, ak by sa rovnováha zhoršila. Za účelom uvoľnenia pufrovacích báz sa však kostná hmota štiepi a vo svaloch sa vytvárajú kyslé usadeniny, čo následne vedie k nepriaznivým zmenám v spojivovom tkanive, píše lekárka Eva-Maria Kraske vo svojom bestselleri „Acidobázická rovnováha. Kľúč k väčšej pohode ». Z tohto dôvodu je vypadávanie vlasov alebo lámanie nechtov často spojené s príliš kyslou stravou.
Či je organizmus skutočne príliš kyslý, je však v odborných kruhoch kontroverzné. Ale najmä v naturopatii sú s prekysleným metabolizmom spojené mnohé choroby ako reumatizmus, osteoporóza, migrény, chronická únava a vyčerpanie z rakoviny.
Bez ohľadu na to, či sa pripravujú v rúre alebo v slanej vode: Zemiaky nielen dobre chutia, sú tiež dobrým zdrojom základov. (Obrázok: Unsplash)
Napokon, existuje zhoda, že alkalické ošetrenie nepoškodzuje. V každom prípade mne osobne vždy pomohla, aby som sa opäť dostal do fyzickej a psychickej kondície. Niektorí odborníci idú dokonca tak ďaleko, že tvrdia, že ideálna strava by mala pozostávať z 80 percent zásaditých potravín a iba 20 percent kyslých.
Zoznam základných (alebo prinajmenšom neutrálnych) produktov obsahuje takmer všetky druhy zeleniny, zelených šalátov a bylín, ako aj orechy (okrem arašidov) a zrná ako proso, pohánka a amarant. Alkoholické nápoje, káva, limonády, ryby, mäso a väčšina mliečnych výrobkov (cmar, čerstvé mlieko a srvátka sú zásadité) sú kyslé. Medzi kyselinotvorné potraviny, ktorým by ste sa mali ešte lepšie vyhnúť, patria výrobky z bielej múky, alkohol, cukor, klobásy a všetky jedlá z rýchleho občerstvenia a bežné jedlá.
S minerálnymi doplnkami buďte opatrní
Okrem základnej stravy môžete telu venovať aj prípravky obsahujúce minerály a stopové prvky. Proces odkyslenia by mali podporovať aj plné kúpele a kúpele nôh so základným práškom. Tieto výrobky nájdete v každej významnej lekárni, drogérii alebo obchode so zdravou výživou.
Lekárka Eva-Maria Kraske však radí s opatrnosťou a odporúča iba dočasné užívanie prípravkov: „Samozrejme, je lepšie mať pomocou drogy alkalické hodnoty, ako byť bez týchto pomôcok veľmi kyslý. Je oveľa pohodlnejšie to dosiahnuť ako zásadnou zmenou životného štýlu. Táto cesta však nespĺňa požiadavky na trvalú acidobázickú rovnováhu, “píše lekár. Nevedie to ani k vedomejšej strave.
K zdravému životnému štýlu patrí aj dostatok pohybu: Pri fyzickej aktivite sa oxid uhličitý vydychuje pľúcami a urýchľuje sa vylučovanie kyseliny mliečnej zo svalov. V konečnom dôsledku je dôležitým faktorom aj duševné zdravie, pretože stres a hnev môžu podľa tejto výživovej filozofie viesť aj k prekysleniu.
Tip na literatúru
«Acidobázický zostatok. Kľúč k väčšej pohode »
Autor: Eva-Maria Kraske, GU-Verlag, publikovaná v roku 2018, 24,90 CHF, napr. Od Orella Füssliho.