Alkalická strava - pravda alebo predpoklady
O zásaditej strave sa toho popísalo veľa a bude sa toho písať ešte viac. Mnoho lekárov a vedcov sa snaží dokázať, že ich teórie sú správne, čo im prináša sympatizantov z oboch strán. Každý má svoju pravdu v mene ktorej koná, ale v prípade rozhodnutia týkajúceho sa zdravia treba brať do úvahy aj logické zdôvodnenie. Čo teda môžeme povedať o zásaditej strave?
Alkalická strava zahŕňa mnoho druhov potravín považovaných za zásadité alebo kyslé. Regulujú hladinu pH krvi jej udržiavaním na priemernej úrovni zásaditosti, ktorá je indikovaná v prípade zdravej výživy. Odborníci tvrdia, že alkalická strava nezaťažuje organizmus a jeho prirodzené mechanizmy a stabilizuje zdravie tela.
Predpokladá sa, že vlastnosti tejto stravy sú určené na prevenciu a liečbu rakoviny. Jedným z najobľúbenejších priaznivcov tejto diéty je Robert O. Young, špecialista, ktorý podporoval Kim Tinkham v boji proti rakovine prsníka. Tento prípad zaujal aj televíznu hviezdu Oprah, ktorá pozvala Tinkham do svojej šou.
Tinkham odmietol chirurgický zákrok a chemoterapiu v prospech zásaditej stravy odporúčanej Youngom. Podľa vlastných vyjadrení objavila Younga po internetových vyhľadávaniach.
Napriek tomu, že neexistujú žiadne štúdie, ktoré by dokazovali, že zásaditá strava môže predchádzať alebo dokonca liečiť rakovinu, je veľmi populárna medzi tými, ktorí veria, že je alternatívou k chirurgickému zákroku, radiačnej terapii alebo chemoterapii.
Prvým znakom toho, že táto diéta nemá žiadny vplyv na liečenie rakoviny, je podporovaný princíp: zmeny v strave môžu zmeniť kyslosť krvi. To nie je pravda. Akékoľvek požité jedlo prechádza cez žalúdok (veľmi kyslé prostredie - pH je medzi 1,5 a 3,5). Pepsíny (hlavné enzýmy v žalúdku) sú tie, ktoré pomáhajú tráviť jedlo. Úroveň pH v žalúdku môže byť ovplyvnená množstvom prijatej potravy, infekciami alebo stresom. Konzumácia kyslých alebo zásaditých potravín je teda irelevantná a neovplyvňuje hladinu pH v žalúdku.
Navrhovatelia zásaditej stravy delia potraviny na dva druhy v závislosti od typu vyrábaných látok. Niektoré potraviny produkujú zásadité látky (čerstvé ovocie a surová zelenina), zatiaľ čo iné produkujú kyslé látky (živočíšne produkty, zelenina, semená). Dôvod, prečo sa jedlo delí na kyseliny a zásady, je ten, že ovplyvňuje pH krviniek. A pre udržanie dobrého zdravia je nevyhnutná priemerná hladina alkalickej krvi (zabraňuje alergiám, udržuje energiu a bojuje proti rakovine).
Prečo je zásaditá strava taká populárna?
Alkalická strava je voľbou pre tých, ktorí bojujú s rakovinou a buď zbytočne vyskúšali rôzne spôsoby liečby, alebo neveria v silu modernej medicíny. Diéta, ktorú propaguje Young a jeho manželka Shelley Redford Young (spoluautorka kníh o pH), je založená hlavne na konzumácii zeleniny, ovocia s nízkym obsahom cukru a výživových doplnkov, ktoré sú určené na detoxikáciu tela.
Spotreba cukru, červeného mäsa, vajec, spracovaných potravín, umelých sladidiel, alkoholu, kávy a čokolády sa neodporúča. Tieto potraviny nie sú škodlivé, ale môžu zabrániť telu vylúčiť prebytočnú kyselinu.
Podľa Youngových teórií môže prebytok kyseliny v tele viesť k priberaniu, zadržiavaniu vody, vysokému cholesterolu a dokonca k nádorom. Aj keď jeho teórie majú veľa zástancov, neexistujú žiadne relevantné nápady, ktoré by potvrdzovali logiku, z ktorej vychádzajú.
Pokiaľ sa nepreukáže opak, zostáva nám predstava, že alkalická strava môže mať vplyv na zdravie tela, ale nie je dostatočne relevantná pri liečbe závažných chorôb, ako sú rakovina alebo nádory.