Alkalické potraviny zabraňujú rakovine a iným závažným chorobám
Alkalická strava je založená na myšlienke, že ak nahradíme potraviny s okysľujúcim potenciálom potravinami s alkalickým potenciálom, budeme mať lepšie zdravie a udržíme vyváženú váhu.
Navrhovatelia tejto diéty dokonca tvrdia, že môže predchádzať závažným chorobám, napríklad rakovine. Potraviny s alkalickým potenciálom sú ovocie, zelenina, semiačka, zatiaľ čo tie, ktoré majú okysľujúci potenciál, sú potraviny živočíšneho pôvodu.
„Trendom posledných rokov vo výžive je hľadanie stravy resp skôr stravovacím štýlom na zabezpečenie účinnej výživovej podpory, optimálnej hmotnosti a na zabezpečenie dobrého zdravia tela a samozrejme na prevenciu chorôb. Alkalická strava sa snaží tieto princípy splniť, “vysvetľuje doktor Iren Alexoi, odborník na výživu.
Lekár nás varuje, aby sme si nezamieňali alkalizačný alebo okysľovací potenciál (tj. Zlúčeniny pochádzajúce z metabolizmu a ich reakcií v tele) so skutočným pH potraviny. Napríklad citrónový alebo pomarančový džús má kyslé pH, ale po požití je jeho potenciál alkalizujúci.
Alkalické potraviny nemôžu ovplyvniť acidobázickú rovnováhu tela
„Zásada alkalickej stravy spočíva v tom, že po absorpcii a metabolizme majú niektoré potraviny zásaditý alebo kyslý potenciál, ktorý by mohol ovplyvniť zdravie a pohodu tela. Naše telo udržuje konštantné pH krvi a intracelulárneho prostredia pomocou dobre štruktúrovaných fyziologických mechanizmov. PH krvi je normálne medzi 7,36 - 7,44 a intracelulárne pH je 7,21 “, vysvetľuje tiež odborník na výživu.
Fyziologické mechanizmy na udržanie acidobázickej rovnováhy v tele vstupujú do činnosti bez ohľadu na zložku stravy, teda na to, čo jeme. Zmena tejto acidobázickej rovnováhy zabráni normálnemu fungovaniu tela. Je potrebné poznamenať, že jedlo nemôže ovplyvniť acidobázickú rovnováhu tela!
„Strava však môže ovplyvniť pH slín a pH moču. Obličky sú orgány, ktoré pomáhajú vyčistiť telo od kyslého odpadu z metabolizmu potravy. V zásade by menej odpadu viedlo k lepšiemu fungovaniu tela “.
Iren Alexoi, odborník na výživu
Určité skupiny potravín sa považujú za látky s potenciálom na okyslenie, alkalizáciu alebo neutrálny potenciál. Napríklad:
- S okysľujúcim potenciálom: mäso, vajcia, syr, obilniny, alkohol
- S neutrálnym potenciálom: prírodné tuky, škrob, cukor
- S alkalizujúcim potenciálom: ovocie, zelenina, zelenina, orechy, semená
„Musíme tiež pamätať na to, že príprava a spracovanie potravín, spôsob ich rastu a pridávanie rôznych konzervačných látok môže zvýšiť acidifikačný potenciál. Nadbytok soli v potravinách je opäť faktorom, ktorý môže zvýšiť okysľovací potenciál potravín, “upozorňuje odborník na výživu Iren Alexoi.
Princípy zásaditej stravy hovoria, že by bolo ideálne konzumovať 80% potravín s alkalizačným potenciálom a 20% potravín s okysľujúcim potenciálom.
Alkalická voda. Aké je to dobré
Navrhovatelia alkalickej stravy sa zasadzujú aj za konzumáciu alkalickej vody, pretože vo veľkých obchodoch už existuje veľa značiek, ktoré takúto vodu predávajú. Nájdeme tiež recepty, ktoré hovoria, že môžeme alkalizovať vodu pridaním množstva citrónovej šťavy a/alebo sódy bikarbóny.
„Zdravé telo potrebuje hydratáciu. Hovorí sa, že alkalická voda by mala na organizmus priaznivé účinky. Lekárske štúdie to nedokazujú, ale je známe, že požitá voda je neutralizovaná žalúdočnými šťavami a enzýmami. Prírodná alkalická voda má toto pH vďaka minerálom, ktoré prijíma z pôdy (vápnik, horčík atď.). Tieto minerály majú priaznivú úlohu pri prijímaní výživných látok, “hovorí doktor Iren Alexoi.
Alkalické jedlá a osteoporóza
Jednou z chorôb, pri ktorej môžu mať zásadité potraviny úžitok, je osteoporóza, progresívne ochorenie kostí charakterizované poklesom obsahu kostných minerálov. Je mimoriadne častý u žien v menopauze a môže dramaticky zvýšiť riziko zlomenín.
Mnoho zástancov zásaditej stravy sa domnieva, že na udržanie konštantného pH v krvi používa telo zásadité minerály, ako je vápnik v kostiach, na zníženie obsahu kyselín v potravinách s okysľujúcim potenciálom.
Podľa tejto teórie spôsobia diéty s okysľovacím potenciálom stratu minerálnej hustoty kostí.
Táto teória však ignoruje funkciu obličiek, ktorá je zásadná pre odstraňovanie kyselín a reguláciu pH tela. Obličky produkujú hydrogenuhličitanové ióny, ktoré neutralizujú kyseliny v krvi, čo umožňuje telu vyrovnať hladinu pH.
Strata kolagénu nastáva pri absencii dvoch kyselín
Na regulácii pH krvi sa podieľa aj dýchací systém. Keď sa bikarbonátové ióny v obličkách spoja s kyselinami v krvi, tvoria oxid uhličitý, ktorý vydýchnete, a vodu, ktorú vylúčite močom.
Táto hypotéza tiež ignoruje jeden z hlavných faktorov osteoporózy - stratu proteínového kolagénu v kosti. Je ironické, že táto strata kolagénu je podľa štúdií spojená s nízkou hladinou kyseliny ortokremičitej a kyseliny askorbovej alebo vitamínu C.
Takže vedecké dôkazy, ktoré ukazujú jasnú súvislosť medzi množstvom kyseliny v tele a hustotou kostí, nie sú presvedčivé. Klinické štúdie, ktoré majú tendenciu byť presnejšie, dospeli k záveru, že diéty s acidifikačným potenciálom neovplyvňujú hladinu vápnika v tele.
Alkalická strava však môže zlepšiť zdravie kostí zvýšením retencie vápnika a aktiváciou hormónu IGF-1, ktorý stimuluje opravu svalov a kostí.
Alkalické potraviny a prevencia rakoviny
A súvislosť medzi zásaditou stravou a vznikom rakoviny je stále predmetom diskusií. Mnoho ľudí tvrdí, že rakovinové nádory rastú iba v kyslom prostredí a je možné ich liečiť dodržiavaním zásaditej stravy. Niekoľko komplexných štúdií o vzťahu medzi acidózou vyvolanou stravou - alebo zvýšenou kyslosťou krvi v strave - a rakovinou však dospelo k záveru, že neexistuje priama súvislosť.
Po prvé, jedlo významne neovplyvňuje pH krvi. Po druhé, aj keď predpokladáme, že jedlo by mohlo dramaticky zmeniť pH krvi alebo iných tkanív, rakovinové bunky sa neobmedzujú iba na kyslé prostredie.
Rakovina v skutočnosti rastie v normálnom tkanive tela, ktoré má mierne zásadité pH 7,4. Vedecké dôkazy ukazujú, že v niekoľkých experimentoch sa rakovinové bunky úspešne pestovali v alkalickom prostredí.
A zatiaľ čo nádory v kyslom prostredí rastú rýchlejšie, túto kyslosť vytvárajú samotné nádory. Nie kyslé prostredie vytvára rakovinové bunky, ale rakovinové bunky vytvárajú kyslé prostredie.
„Aj keď neexistujú žiadne rozsiahle lekárske štúdie, ktoré by poukazovali na priaznivý vplyv na niektoré choroby, táto diéta by priniesla dobré výsledky v prevencii osteoporózy, rakoviny, závažných ochorení obličiek a pľúc. Potraviny s alkalizačným potenciálom, predovšetkým ovocie a zelenina, semená a celozrnné výrobky, prinášajú telu množstvo zdravých výživových zásad, vitamíny, minerály, vlákninu, enzýmy, ktoré sú prospešné pre správne fungovanie ľudského tela, “uzavrel odborník na výživu Iren Alexoi.