Alkalický pôst týždeň 7. deň: Prelomenie pôstu

"> Koniec pôstu je rovnako dôležitý ako začiatok pôstu: Ak ste sa u nás postili týždeň, pôst prerušíte 7. deň parné jablko a ľahká zemiaková polievka prvý deň), začatie normálnej stravy základným pôstom nie je rozhodujúce, mali by ste však dodržiavať niekoľko pravidiel.
Pri alkalickom pôste sa zaobídete bez bielkovín a sacharidov z obilia. Podľa toho je pôst prerušený jedlom obsahujúcim bielkoviny a sacharidy. Náš návrh:
„> Krehký chlieb s bylinkovým tvarohom
- 2 krajce chrumkavého chleba
- hotový alebo domáci bylinkový tvaroh
- čerstvá zelenina podľa chuti: reďkovky, paradajky, jarná cibuľka, čerstvé bylinky
Oslávte toto jedlo: všimnete si, ako intenzívne vonia a chutí. Jedzte pomaly a vedome a užívajte si každé sústo.
Od nasledujúceho jedla môžete postupne prejsť späť na bežné jedlo, pri veľkých dávkach mäsa (napr. Grilované mäso) by ste však mali byť stále opatrní. Vaša potreba sladkostí sa mala výrazne znížiť; sladkosti a koláče jedzte s mierou a pochutnajte si na nich.

Proso kaša (pre 2 osoby)
- ½ l mlieka
- 100 g proso
- ½ lyžice masla
- ½ lyžice medu
Mlieko privedieme do varu za stáleho miešania s maslom a medom, pridáme proso, necháme asi 20 minút napučať.Na miernom ohni občas premiešame. So škoricou, pareným ovocím alebo jablkovou omáčkou. Chutia dobre na raňajky alebo ako dezert.

Môj obľúbený recept: gratinované rybie filé (pre 2 osoby)
- približne 300 g rybieho filé (z certifikovaného úlovku), sebastesy, treska, treska tmavá alebo podobné.
- 6-8 malých paradajok, nakrájaných na plátky
- 150 ml kyslej smotany
- 100 g strúhaného syra (napr. Gouda alebo parmezán)
- 2 lyžice strúhanky
- olivový olej, soľ, korenie, citrónová šťava
Zapekaciu misu potrieme olejom, vyložíme paradajkami, ochutíme trochou soli a korenia. Na vrch uložíme rybie filé, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Kyslú smotanu, syr a strúhanku zmiešame do tvarohu a natrieme na ryby. Pečieme pri 180 ° C asi 30 - 40 minút.

"> Rybia polievka (pre 4 osoby)
- 300 g každý z malých zemiakov, olúpaný, mrkva na kúsky, zeler v krúžkoch
- 4 malé cibule, celé
- 1 cuketa, nakrájaná na kúsky
- ½ šálky olivového oleja
- približne 1 kg rýb, najlepšie 1 - 2 celé ryby (napr. treska, merlúza)
- Soľ, korenie, citrónová šťava, petržlen, listy zeleru
- ½ šálky espressa ryže
Zahrejte vodu (asi ¾ l), pridajte mrkvu, zemiaky a cibuľu s trochou soli a olivového oleja, povarte ich 15 minút. Pridajte cuketu, zeler a bylinky, povarte ich ďalších 15-30 minút. Rybu nechajte 20 minút máčať v polievke, potom ju vyberte so zeleninou, poukladajte na tanier a zahrejte. Pridajte do polievky ryžu a trochu citrónovej šťavy, po 15 minútach pridajte nastrúhanú paradajku alebo ju ošúpte vajcom. Konzumuje sa polievka a ryby so zeleninou.

Keď sa pôst prelomí, alkalický pôstny týždeň sa končí, kresťanské obdobie pôstu však ešte nie. Takto to pokračuje až do Veľkej noci. V nasledujúcom týždni, na začiatku Veľkého týždňa, predstavíme pôstne pravidlá pravoslávnych cirkví, ktoré sú oveľa prísnejšie ako naše západné - s niekoľkými ďalšími pôstnymi receptami.

Ďalšie články zo série Hallespektrum na pôstny rok 2018:

---