Výživová poradkyňa Anita Schneider „Zdravá výživa je pre vás dobrá“ r Tagblatt
Výživová poradkyňa Anita Schneider: „Zdravá výživa je pre vás dobrá“
Anita Schneider sa už v ranom veku musela prispôsobiť správnej výžive kvôli zlému zdravotnému stavu. Dnes odovzdáva svoje vedomosti ako dobre vyškolená poradkyňa v oblasti zdravia a výživy.
Ako odborná učiteľka pre starostlivosť o farmy v poľnohospodárskom stredisku Salez odovzdáva svoje vedomosti Anita Schneider. (Obrázky: Ralph Ribi)
Stretnutie pre osobný rozhovor s Anitou Schneiderovou sa koná v poľnohospodárskom stredisku Rheinhof LZSG, jej pracovisku. Má dobrú náladu a okamžite začne rozprávať - o svojej práci a záväzku k dobrej, znesiteľnej a zdravej výžive.
Bolo to jej zlé zdravie, ktoré ju prakticky prinútilo zaoberať sa stravou. Od detstva bola vždy „chorľavá“. Nemohla a nemala dovolené jesť, po čom túžila. Viedla život na liekoch. „Vyrastala som na antibiotikách, nemala som nijaké silné zdravie a ani črevná flóra nebola najlepšia,“ hovorí Anita Schneider.
Od upratovania domácnosti po výživu a zdravie
Po ukončení základnej školy sa rozhodla stať učiteľkou domácej ekonómie. Vyštudovala Vysokú školu pedagogickú a niekoľko rokov učila školáčky domácu ekonómiu.
Postupom času mala pocit, že ju čoraz viac zaujímajú témy ako výživa a zdravie. A tak sa zúčastnila ďalšieho školiaceho kurzu s modulom „Výživa pre zdravých a chorých“ vo Fakultnej nemocnici v Zürichu. Ľudia hovorili napríklad o reume a osteoporóze.
„Vtedy som si všimol, že vtedajšia konvenčná medicína nemala v oblasti výživy pre tieto sťažnosti čo ponúknuť. V tom čase sa bežne hovorilo, že tieto choroby nesúviseli so stravou. Medzitým boli tieto stanoviská mierne zrevidované. ““
Na univerzite v Zürichu sa stretla s vedúcou Školy aplikovanej naturopatie v Zürichu. "Čoskoro mi to bolo jasné: zavolala by som túto ženu na výživové poradenstvo." Po jej prvej návšteve som bol taký presvedčený, že som sa okamžite prihlásil na Školu aplikovanej prírodopatie. ““ Napriek tomu absolvovala školenie vo fakultnej nemocnici.
Prirodzená strava je dôležitá pre pohodu.
«Bolo to trochu odvážne, čím som sa zaťažil. Ale na tomto tréningu som videl veľkú príležitosť, ktorú som si nenechal ujsť. V tom čase mala tiež dve malé deti, o ktoré sa bolo treba starať. Počas mojej neprítomnosti sa o dve dievčatá starala mama. ““
Nepremeškajte šancu
Stále musela študovať doma. Samotné základné lekárske vzdelanie trvalo dva roky, s jedným alebo dvoma školskými dňami týždenne. Nasledovalo školenie ako výživový terapeut. S touto kvalifikáciou sa Anite Schneiderovej oficiálne umožnilo nazývať sa výživovou terapeutkou.
Stravovaním by mal byť pôžitok, kvalita života a vášeň.
To jej nestačilo. Nasledoval výcvik vo fytoterapii a humorálnej terapii, aby sa absolvovalo školenie ako naturopat. S preukazom kantonálnej praxe vo vrecku potom otvorila vlastnú prax v Oberriete.
Schopnosť cítiť sa je dôležitá
Čím viac sa Anita Schneider zaoberala súvislosťami medzi zdravím a výživou, tým častejšie sa v tejto oblasti otvárali nové polia. Stále viac sa naučila počúvať svoje vlastné telo a jej citlivosť rástla. Dnes vie:
„Nie je nič lepšie ako vnímať reakcie tela, aby ste rozpoznali, čo je pre vás dobré a čo nie.“
Pri tom vie: „Nie je ľahké to rozpoznať.“ Teraz si však uvedomuje, že všetky dobré tipy pominú, ak dotknutá osoba nie je pripravená vyrovnať sa s vlastným stavom mysle, aby sa cítila sama.
Reklama je niekedy pochybná
Pri tom radí používať zdravý rozum. Obyvateľstvo je v reklame neustále obsypané všeobecnými odporúčaniami ohľadom výživy - a často je zavádzané. "Je všeobecne známe, že ráno robí deň." Preto by ráno malo začať aktivačnými a hrejivými raňajkami, ktoré obsahujú aj bielkoviny, “zdôrazňuje Anita Schneider.
Fermentácia, napríklad použitím kvasiniek, prispieva k zdraviu gastrointestinálneho traktu.
Každý človek je jedinečný a má vlastný metabolizmus, ktorý závisí od mnohých faktorov. Je z toho v reklame rozhorčená. Hnevajú ju tiež odporúčania ako: „Ľudia vo veku nad 50 rokov by mali jesť viac mäsa, pretože potrebujú viac bielkovín.“ Pretože najmä pri zlom trávení je pečeň dlhodobo namáhaná. Dôležité a rozhodujúce nie je množstvo bielkovín, ktoré zjete, ale distribúcia kombinácií bielkovín počas dňa.
Jedzte dobre a buďte zdraví
„Mala som veľké šťastie,“ hovorí Anita Schneider. Nielen vo svojej praxi pracovala, ale asi sedem rokov tiež ako odborníčka na výživu v hoteli Hof Weissbad, Appenzell Innerrhoden. Taktiež ponúkala prednášky, kurzy varenia a ukážky varenia pre zdravé stravovanie a dobré jedlo. „Bol to pre mňa čas plný udalostí a obohatenia.“
V roku 2015 sa Anita Schneider dostala tam, kam chcela. Dokázala odovzdávať vedomosti, ktoré získala dlhoročným školením a skúsenosťami. Spôsobom, ktorý im pomáha zlepšovať kvalitu života - pre príjemný a zdravý blahobyt.
Odovzdávanie vedomostí v kurzoch
Anita Schneider pracuje v Agricultural Center SG Rheinhof Salez na oddelení starostlivosti o farmy a výživy s pracovným zaťažením 50 percent. V poradni je osobitne zodpovedná za výživu a zdravie.
Hlavnými činnosťami Anity Schneider v LZSG sú ďalšie školiace kurzy, čiastočne v školení farmárok, ako aj oblasti spracovania výrobkov (napr. Recepty pre Ribelmais). Poznamenáva:
«Pre mňa je výživa potešením, kvalitou života a vášňou. Preto chcem svoje vedomosti odovzdať ďalším ľuďom. ““
Veľkými problémami Anity Schneiderovej sú fermentácia, fermentácia kyselinou mliečnou a pečenie chleba - inými slovami celá oblasť mikroorganizmov.
Kvasenie pre zdravie
Najmä fermentácia je veľmi v móde - najmä kvôli zdraviu. Pomocou tejto konzervačnej techniky sa potraviny konzervovali prírodným procesom po tisíce rokov.
Počas fermentácie mikroorganizmy ako baktérie a kvasinky premieňajú prírodný cukor a produkujú veľa zdraviu prospešných zložiek, napríklad kyselinu mliečnu. Fermentované potraviny významne prispievajú k zdraviu gastrointestinálneho traktu.
Dopytovo orientovaná výživa
V súčasnosti Anita Schneider pracuje na problémoch týkajúcich sa čreva a jeho nervovej sústavy. Za týmto účelom skúma a hľadá nové poznatky. „Chcem zostať naladená na to, aby som sama získavala nové vedomosti,“ hovorí. Zúčastňuje sa tiež všetkých sympózií, ktoré ponúka Zürichská škola aplikovanej naturopatie. Takto sa vždy dozviete najnovšie poznatky z oblasti zdravia a výživy.
Reklama, ktorá veľa sľubuje, obsahuje aj zavádzajúce odporúčania, tvrdí Anita Schneider.
V roku 2008 Anita Schneider spolu s ďalšími zainteresovanými odborníkmi založila švajčiarske združenie «Needs-Oriented Nutrition» (skrátene BoE). Spoznala koncept naturopata Heinricha Tönniesa, „otca“ výživy založenej na potrebách. A bola nadšená, keď sa dozvedela o jeho príbehoch a skúsenostiach. „Bol som unesený.“ Je presvedčená o jeho BoE. „Tu som získala všetky informácie o tejto metóde,“ hovorí Anita Schneider.
Citát Heinricha Tönniesa znie: „Na vlastnom tele som pozoroval, kde rôzne formy výživy ovplyvňujú pohodu a výkonnosť.“
Bude zaujímavé sledovať, čo bude Anita Schneiderová hovoriť o zdraví a výžive na jednom z jej ďalších kurzov - napríklad na LZSG.