Alkohol - omamné látky - spoločnosť - vedomosti o planéte - omamné látky - spoločnosť -
Od Andrey Wengel
Alkohol je spoločensky uznávané luxusné jedlo. Je dôležitým kultúrnym bohatstvom a súčasťou mnohých náboženských rituálov. Alkohol však môže byť aj smrteľný: každý rok na celom svete zomrú na konzumáciu alkoholu asi tri milióny ľudí.
História alkoholu
Alkohol je metabolický produkt mikroorganizmov, ktorý sa okrem oxidu uhličitého vytvára pri rozklade cukru kvasinkami alebo baktériami. Je to biochemický proces starý viac ako dve miliardy rokov.
Alkohol ako potešenie, opojenie a jedlo má tisícročnú tradíciu. Alkoholické jedlá sú pravdepodobne také staré ako ľudstvo.
Jesť prezreté ovocie, ktoré už kvasilo, má opojný účinok - aj keď to bol skôr náhodný objav. Až oveľa neskôr, po zavedení orného poľnohospodárstva, sa začala cielená výroba alkoholických nápojov.
Alkohol je dokonca kultúrnym bohatstvom. Starí Egypťania varili pivo. Rimania uctievali Bakcha ako boha vína, zatiaľ čo Gréci Dionýza. Germáni vyrábali medovinu z medu a vody a v Tibete sa pivo varilo z jačmeňa.
Alkohol sa tiež považuje za najstaršiu drogu používanú pri náboženských obradoch. Prvé alkoholické výrobky sa konzumovali hlavne počas kultových akcií a boli pravdepodobne vyhradené hlavne pre malú skupinu šamanov a starších.
Okrem iných drog uľahčoval alkohol na festivaloch a obradoch prechod do tranzu. Červené víno je aj dnes súčasťou slávenia večere Pánovej ako symbol vykupiteľskej krvi v kresťanstve.
Odveká tradícia varenia piva
Najstaršie známe pivo sa našlo v Sudáne. Pochádza z 8. tisícročia pred naším letopočtom a bolo vyrobené z druhu prosa. Okolo roku 3000 pred naším letopočtom si Sumeri a Akkadiáni tiež varili svoje vlastné pivo.
Sumeri majú „monument bleu“ - malé kamenné tabuľky, ktoré ukazujú, ako bohyňa Nina pripravuje obetné pivo.
Podľa egyptskej mytológie sám Osiris, boh poľnohospodárstva, naučil Egypťanov pestovať víno a vyrábať pivo.
Pivo sa však vyrábalo hlavne v chladnejších oblastiach severnej Európy, kde nebolo vinohradníctvo. Ako surovina slúžil sladový jačmeň, voda a droždie. Skoré pivá netrvali dlho.
To sa zmenilo až zavedením chmeľu obchodníkmi z Flámska a Holandska v 15. storočí. Horúci chmeľ a sladový nápoj takmer úplne vytlačili nenakupované pivá do 18. storočia.
Rozvoj vinohradníctva
Špecifická výroba vína z ovocia sa datuje už dávno. Prvé náznaky pestovania viniča hroznorodého a vinárstva pochádzajú z Mezopotámie a Iránu, päť tisícročí pred Kristom.
Kultúra vína sa neskôr rozšírila v Egypte a nakoniec sa dostala do Európy - najskôr do Grécka a Španielska. V prvom tisícročí pred naším letopočtom sa prvé vinice pestovali v dnešných vinohradníckych krajinách, v Taliansku a vo Francúzsku.
Rimania predstavili vinohradnícke umenie v oblastiach, ktoré dobyli, napríklad v Alsasku, ako aj na Rýne a Mosele. U Rimanov sa víno používalo ako posvätný nápoj, jedlo a nápoje. Ušľachtilá kvapka bola tiež liekom na vnútorné a vonkajšie použitie, pretože mala dezinfekčný účinok.
Po víťaznom pochode Európou sa víno v 16. storočí predávalo aj za oceánom. Misionári priniesli vinič so sebou, keď cestovali do Južnej Ameriky, Kalifornie, Južnej Afriky a Austrálie.
Márne bojujte proti alkoholu
Už v stredoveku sa alkohol stal čoraz väčším problémom. Keďže materiál bol k dispozícii vo veľkom množstve, poddaní a nádenníci boli platení alkoholom. Táto prax bola v ranom priemyselnom veku stále bežná a viedla k takzvanému biednemu alkoholizmu.
Od roku 1750 sa vlády Anglicka a americké kolónie neúspešne pokúšali kontrolovať nadmerné požívanie alkoholu.
USA chceli tento problém vyriešiť v rokoch 1919 až 1933 zákazom alkoholu, ktorý sa nazýva zákaz. Pokus ale zostal. Kvitnúci čierny trh infiltroval zákony, čo spôsobilo, že štát prišiel o značné peniaze daňových poplatníkov.
Napriek zákazu boli po celú dobu zákazu v prevádzke krčmy, ktoré sa nazývali „speakeasy“. Navyše nesmierne vzrástla kriminalita.
Väčšinu nelegálneho pašovania alkoholu kontrolovala americká mafia. Jednou z najslávnejších postáv tej doby, ktorá si v obchode s alkoholom vyslúžila zlatý nos, bol legendárny šéf gangu Al Capone .
Spoločnosť a alkohol dnes
Na rozdiel od islamského sveta, ktorého viery väčšinou zakazujú konzumáciu alkoholu, sú alkoholické nápoje v západnom svete uznávané ako luxusný tovar. Negatívna stránka tohto uznania je však alarmujúca. Legálna droga alkohol je spolu s nikotínom návykovou látkou číslo jeden.
V roku 2018 sa podľa štatistického portálu Statista pohybovala priemerná spotreba alkoholických nápojov na obyvateľa v Nemecku okolo 131 litrov. Po prepočte na čistý alkohol to bolo v roku 2016 okolo 17 litrov - čo je podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) takmer trikrát viac ako globálny priemer. Pre mnohých sa zhovievavosť stala závislosťou a podľa drogového komisára federálnej vlády je takmer 1,3 milióna Nemcov závislých od alkoholu.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) v roku 2016 dokonca vypila alkohol menej ako polovica všetkých dospelých na celom svete. Napriek tomu bol alkohol na celom svete zapojený do približne troch miliónov úmrtí - na úrazy, rakovinu alebo dlhodobé následky požívania alkoholu.
Až 12 gramov alkoholu pre ženy (0,14 litra vína alebo 0,3 litra piva) a 24 gramov pre mužov (0,25 litra vína alebo 0,6 litra piva) sú asociáciou Addiction Association klasifikované ako neškodné.
Odborníci napriek tomu varujú pred pravidelnou konzumáciou, pretože alkohol je bunkový jed, ktorý narúša prirodzené metabolické koncentrácie nášho tela a môže viesť k trvalému poškodeniu.