Alkohol v potravinách - môže byť škodlivý pre deti
Vianočný punč, koláč z červeného vína, pečené jablká s rumom - najmä v predvianočnom období sa všade ponúkajú sladké pochúťky, ktoré lákajú malých i veľkých na občerstvenie. Nie je nezvyčajné, že tieto potraviny obsahujú väčšie alebo menšie množstvo alkoholu.
Rodičia si právom kladú otázku: Je to pre deti v poriadku? Kde je hranica? Ktoré jedlá a nápoje neškodia a ktoré by sa najmenšie nemali ani snažiť?
Mnoho potravín má „prírodný“ obsah alkoholu
Najskôr by ste mali vedieť o alkohole nasledujúce: Nachádza sa v mnohých potravinách, v ktorých by ste o nich možno ani len netušili: jablkový džús obsahuje priemerne 0,2% objemového, hroznová šťava dvakrát viac, sladové pivo dokonca 2,0% objemového Kefír. Ovocný a vínny ocot obsahuje asi 1,5% objemových, kyslá kapusta 0,5% objemových a zrelé banány až 0,6% objemových. Mysleli by ste si to?
Obsah alkoholu sa vytvára prirodzene v procese kvasenia cukru. A tiež pri výrobe pečiva - ak droždie „ide“ - kvasí v ceste. Preto aj chlieb obsahuje podľa druhu až 0,3% objemového zvyškového alkoholu, pretože sa počas pečenia úplne neodparí. V mnohých ďalších pokrmoch a potravinách slúži alkohol tiež ako konzervačná látka alebo dáva produktu zvláštnu „chuťovú poznámku“.
Malé množstvá zvyškového alkoholu sú neškodné
Predtým, ako odstránite všetky tieto jedlá z jedálnička vašej rodiny, poďme na to všetko: Tieto malé množstvá sú neškodné a neškodné ani pre malé deti. Vo väčšine prípadov nemusí byť tento obsah zvyškového alkoholu pre zložky stanovený. Ak máte pochybnosti, či výrobok obsahuje pre vaše dieťa príliš veľa alkoholu, je najlepšie urobiť „test nosa“. Cítite alkohol. Ak si nie ste istí, vynechajte ho, ak máte pochybnosti.
Koľko alkoholu je pre deti nebezpečné?
Alkohol nie je pre náš organizmus taký zvláštny produkt. Dokonca aj metabolizmus tela produkuje alkohol. Presne povedané, prirodzená hladina alkoholu v krvi nie je teda „nulová“, ale okolo 0,03 promile. Ak sa ale množstvo v krvi príliš zvýši, môže to byť pre deti veľmi nebezpečné, pretože ich malá pečeň ešte nedokáže alkohol správne odbúrať. Okrem toho je ich nervový systém oveľa citlivejší na alkohol ako u dospelých, takže za určitých okolností môže upadnúť do bezvedomia pri hladine alkoholu v krvi okolo 0,5 promile. Preto: Čokoľvek, čo presahuje vyššie uvedené „skryté množstvá alkoholu“, by malo byť pre deti tabu. Takže prosím, žiadne pálenky, žiadny krém na červené víno ako dezert a žiadne alkoholické nápoje, ako je punč, varené víno a podobne, tak ako tak.
Pri varení a pečení vylučuje alkohol?
Alkohol sa pri zahriatí odparí. Úlohu, ako aj teplotu zohráva čas pečenia a varenia. Môžete predpokladať, že omáčky, koláče a iné jedlá, ktoré sa ohrievajú pol hodiny alebo viac, už neobsahujú škodlivé množstvo alkoholu. Chuť alkoholu však stále pretrváva a väčšine detí vôbec nechutí. Príroda im tu pravdepodobne poskytla inštinktívnu ochranu. Iba z tohto dôvodu by alkoholické nápoje a jedlá - aj keď už boli uvarené - nemali byť na zozname prísad pre rodinné jedlá.
Od akého veku je „pohárik“ v poriadku?
Môže si 12-ročný chlapec na Nový rok s dospelými popíjať pohár piva alebo toast s pohárom sektu? Zákonodarca to upravil veľmi jasne: Až do veku 16 rokov deti nesmú piť víno alebo pivo na verejnosti, až do veku 18 rokov nie „tvrdé veci“, ako sú pálenka, miešané nápoje alebo koktaily. A vy ako rodičia by ste tu doma nemali robiť výnimku. Pri zvláštnych príležitostiach, ako je opekanie Vianoc, Silvester alebo narodeniny, môžete ponúknuť nealkoholické alternatívy, ako je detský sekt a detský punč.
Alkohol uchovávajte mimo dosahu detí
Ďalšou dôležitou radou v tejto súvislosti je: Nenechávajte alkohol otvorene stáť doma, pretože „príležitosť robí zlodejov“. Mnoho dospievajúcich 12-ročných dostane nápad vyskúšať dúšok po otcovom pive v chladničke alebo otvorenej fľaši vína z predchádzajúceho večera. Nie je neobvyklé, že sa to končí nevoľnosťou, zvracaním a bolesťami hlavy alebo v horšom prípade dokonca návštevou nemocnice. Takže, prosím, uzamknite alkohol pred deťmi alebo ho aspoň odložte. A to by samozrejme malo platiť, ak máte doma batoľa v nebezpečnom veku objavovania!