Alternatívna výživa a jej výhody pre vás
Zdravý život - ľahšie sa hovorí, ako robí. Ak sa chcete dlhodobo venovať zdravému životnému štýlu, nemali by ste sa vyhýbať iba siahaniu po alkoholických nápojoch a tlejúcich tyčinkách, vyvážená a zdravá strava je ústredným článkom medzi zdravou hlavou a zdravým telom. „Vezmite si päť denne!“ Je jedným z desiatich pravidiel dobrého jedla Nemeckej spoločnosti pre výživu. To znamená: päť porcií zeleniny alebo ovocia každý deň - najlepšie čerstvé, krátko uvarené alebo ako džús.
Nie každý si môže dovoliť luxus čerstvého ovocia a zeleniny. Mrazené potraviny a hotové jedlá charakterizujú objemy rezervácií v Spolkovej republike Nemecko. A to hoci zdravá a vyvážená strava predlžuje život o roky, ako zdôrazňuje Svetová zdravotnícka organizácia. Zvažovali sme, že vám predstavíme vybrané alternatívne formy výživy. V nasledujúcom blogovom príspevku vám poskytneme prehľad 5 najznámejších alternatívnych foriem výživy, po ktorých nasledujú nasledujúce články o jednotlivých možnostiach v najbližších týždňoch.
Existuje veľa dôvodov pre výber alternatívnej formy výživy. Okrem zdravotných aspektov zohrávajú dôležitú úlohu aj ekologicko-ekonomické, eticko-morálne, nábožensko-duchovné alebo filozofické motívy.
vegetariánstvo
Najznámejšou a najrozšírenejšou alternatívnou formou výživy je vegetariánstvo, podľa posledných poznatkov vedie vegetariánsky život takmer desatina všetkých Nemcov. Zriekajú sa aspoň potravín zo zabitých zvierat a pri určitých formách sa používajú aj produkty zo živých zvierat.
Lakto-ovo vegetariáni sa zaobídu bez mäsa a rýb, namiesto toho konzumujú mlieko, mliečne výrobky a vajcia. Ovo vegetariáni sa zaobídu bez mlieka. Lakto-vegetariáni sa zaobídu bez vajec.
Rastlinná strava je ústredným stavebným prvkom vegetariánskej stravy. Vegetariáni preto musia vždy dbať na čo najširšiu škálu možností stravovania, aby zabezpečili prísun živín.
Vegánstvo
Vegáni sa vyhýbajú všetkým produktom živočíšneho pôvodu vrátane mliečnych výrobkov, vajec a medu. Mimoriadne prísni vegáni dokonca upúšťajú od používania produktov živočíšneho pôvodu v bežnom živote, ako sú odevy a kozmetika.
Vegáni musia venovať osobitnú pozornosť príjmu bielkovín, železa, vápniku a jódu, aby nedošlo k ich nedostatočnému zásobovaniu. Pre trvalú vegánsku stravu sú v zásade nesmierne dôležité dôkladné znalosti o potravinách a výžive.
Plná výživa potravín
Pozor, riziko zámeny: neznamená to úplnú výživu podľa zásad DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu). Koncept výživy pre celé jedlá, ktorý vytvorili odborníci na výživu Leitzmann, Koerber a Männle, je založený na nasledujúcich siedmich princípoch:
- Uprednostňujte rastlinné jedlá
- Málo spracované jedlo, ak je spracované, tak iba mierne
- Chutné a zdravé jedlá
- Organicky vyrobené potraviny
- Hlavne regionálne a sezónne výrobky
- Balené výrobky šetrné k životnému prostrediu
- Fair trade potraviny
Nízky stupeň spracovania potravín zaisťuje, že sa v nich výživné látky z veľkej časti zachovajú. Z výživového hľadiska sú ako trvalé jedlo vhodné celé jedlá.
Surové potraviny
Raw foodisti, tiež známi ako „noví vegáni“, sú ľudia, ktorí sa zdržiavajú ohrievania jedla v strave. V závislosti na dodržanom princípe sú do plánu výživy zahrnuté aj potraviny, ktoré boli v dôsledku procesu vystavené zvýšeným teplotám, ako sú oleje alebo med. Princíp, ktorým sa raw food riadia, je založený na skutočnosti, že obsah vitamínov v rastlinných potravinách je najvyšší, ak sú v surovom stave.
Zjavnou výhodou surovej stravy je výdatný príjem vitamínov, vlákniny a ďalších rastlinných látok. Implementácia je navyše možná pre každého, pretože nie sú potrebné žiadne kuchárske zručnosti.
Ajurvédska strava
Ajurvédska výživa sa vyznačuje na jednej strane alokáciou potravín podľa ich špeciálnej fyzicko-psychologicko-emočnej dispozície (podľa životných zásad „Vata, Pitta, Kapha“).
Na druhej strane sa berie do úvahy vplyv potravy na jednotlivé ľudské orgány. Ajurvédska výživa sa zameriava na rastlinné potraviny a na silné zdraviu prospešné účinky korenia a bylín. Varené jedlá sa uprednostňujú pred surovými.
low carb
Princíp diéty s nízkym obsahom sacharidov spočíva v zásade v prísnom obmedzení sacharidov. Ak by sa niekedy mali konzumovať, potom hlavne ako celozrnné výrobky. Ďalším dôležitým aspektom tohto typu stravovania je zníženie prírastku cukru.
Uprednostňujú sa bielkoviny a tuky, uprednostňujú sa zdravé tuky, ako napríklad olivový olej, orechy, losos alebo avokádo.
Dôležitú úlohu zohráva aj ovocie a zelenina. Mliečne výrobky, ryby a mäso sú tiež v strave. Pre tento typ stravovania je nevyhnutné piť veľa vody.
Záver
Alternatívne formy výživy sú veľmi všestranné. A predovšetkým zásadne odlišný. Všetci však majú jeden zastrešujúci cieľ: viac si uvedomovať jedlo. Staré nemecké príslovie „Ste to, čo jete“, zdôrazňuje jeho právo na existenciu. Možno vás môžeme v priebehu tejto série presvedčiť, aby ste vyskúšali alternatívnu formu jedla? Alebo ste už odborníkom v tejto oblasti a už ste mali jednu alebo druhú skúsenosť?
Určite nikdy nie je neskoro na zmenu!