Amarant Zdravé recepty na energetické zrno - JEDLO A PIT
Amarant: silové zrno bohaté na bielkoviny
Amarant: príprava
Amarant môže byť pripravený pikantný a sladký a v kuchyni sa dá použiť mnohými spôsobmi. Základný recept: jednoducho prevarte dvojnásobné množstvo vody a duste ju na miernom ohni 25 až 30 minút, potom ju nechajte napučať. Konzistencia nie je pevná, ako je to v prípade quinoa, ale má pomerne kašovitú a lepkavú konzistenciu.
Amarant: použitie v kuchyni
Semená sférického amarantu môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, drogériách a bioobchodoch a v dobre zásobených supermarketoch. Varenie pomocou amarantu je všestranné: Granule sa používajú napríklad v výdatných panviciach, v hrncoch, so zeleninou alebo v šalátoch. Varený amarant môžete použiť aj ako náplň do papriky, baklažánu alebo paradajok.
Brokolica a amarantová zelenina
Amarant bol jednou zo základných potravín Aztékov a Inkov. Energetické zrno sa dnes v Strednej Amerike a teraz aj v Európe pestuje. Zrná aj listy rastliny sú jedlé.
Môžu byť pripravené ako špenát a môžu byť použité do šalátov a polievok, klíčky zdobia šaláty. Tieto časti amarantovej rastliny sú však mimoriadne citlivé a nevydržia veľmi dlho.
Tip: Ak máte záhradu, môžete si amarant jednoducho vypestovať sami. Okrem zdravých listov rastlina amarantu vydáva brilantnú ukážku kvetov v červených a oranžových tónoch. Existuje aj amarantová múka, ktorá je vhodná na výrobu chleba, koláčov a palaciniek. Z amarantu si môžete pripraviť aj vlastné jedlo. Ak si z neho chcete upiecť domáci amarantový chlieb, mali by ste ho zmiešať s konvenčnou múkou - samotné pseudo zrno neobsahuje žiadny lepok. Amarantový olej je k dispozícii aj v obchodoch a je možné ho použiť ako jedlý olej a tiež ako kozmetický olej.
Nafúknutý amarant
Zábavným spôsobom, ako vyrobiť amarant, je vyrobiť z neho popcorn. Na výrobu amarantu sa jadrá jednoducho zohrejú v hrnci ako kukurica - najjednoduchšie to urobíte pomocou už vyskočeného amarantu, ktorý je k dispozícii v obchodoch. Vyskočené zrná amarantu sú skvelé aj do müsli, tyčiniek alebo dezertov. Napríklad nafúknutý amarant s jogurtom a čerstvými bobuľami sa stane rýchlym dezertom alebo raňajkovým receptom.
Recept: amarantové tyčinky
Amarant: zdravé energetické zrno
Amarant bol Inkami považovaný za sväté zázračné zrno a bol jedným z hlavných potravín. Aztékovia ho kedysi obchodovali cennejšie ako zlato. Názov amarant je známy ako s amarantom, tak aj bez neho. Termín pochádza z gréčtiny - „amarantos“ znamená „nesmrteľný“.
Amaranth vďačí za svoju dobrú povesť mnohým zdravým prísadám. Napríklad prináša niečo cenné Lyzín: Esenciálna aminokyselina je zodpovedná za produkciu kolagénu - zaisťuje tak sviežu pokožku a zdravé kosti. Lyzín má tiež antidepresívny, omladzujúci účinok a zvyšuje výkon mozgu.
Existuje mnoho ďalších dôvodov, prečo pravidelne zaraďovať amarant do jedálnička. Malé zrná z hľadiska výživovej hodnoty prekonávajú väčšinu zŕn: amarant je bohatý na Vápnik, železo a horčík, tiež obsahuje cenné mastné kyseliny, dostatok vlákniny a bielkovín. Rastlinný proteín obsiahnutý v amarantu je tiež obzvlášť ľahko stráviteľný a využiteľný. Amarant je preto dobrou voľbou pre vegetariánov a vegánov: S približne 18 percentami bielkovín je jednou z „obilnín“ s najvyšším obsahom bielkovín - ideálnym zdrojom na uspokojenie potrieb bezmäsitej stravy a na dodanie veľa energie. 100 gramov amarantu obsahuje 365 kalórií.
Amarant: ešte viac receptov
Amarant: bezlepkové zrno pesudo
Amarant vlastne nie je zrno, ale v kuchyni sa používa ako zrno. Preto sa - rovnako ako quinoa a pohánka - nazýva pseudograin. Na rozdiel od väčšiny druhov obilia je amarant bezlepkový, a preto predstavuje vynikajúcu alternatívu pre ľudí s celiakiou.