Amarant zdravý a energický

Vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny - vaše telo potrebuje všetky tieto látky, aby fungovalo perfektne. Máte dostatok zásob? Stará, ale nenápadná rastlina vám môže každý deň poskytnúť veľa toho, čo potrebujete: amarant.

Jedná sa o jednu z najstarších rastlín pestovaných ľuďmi. Z biologického hľadiska nejde o zrno, ale o zrno pripomínajúcu rastlinu, ktorá patrí do čeľade líškovité a je medzi inými aj na celom svete. aj ako okrasná rastlina pre dom a záhradu - je bežná. Rastlinu pestovali pred tisíckami rokov Indiáni zo Strednej a Južnej Ameriky.

Semená sa používajú, ktoré sa často tvoria v súkvetiach dlhších ako 1 m. Zrná sú veľmi malé a ľahké: okolo 1 500 kusov vyrobí iba 1 g. S tricolor amarantom môžete ako zeleninu použiť listy aj stonky. Tieto jedlá potom pripomínajú náš špenát.

Rastlinu podobnú zrnu by ste si nemali zamieňať so syntetickým červeným potravinovým farbivom E 123, ktoré je tiež známe pod rovnakým názvom!

Použitie amarantu pre Inkov

Inkovia, Aztékovia a Mayovia boli známi svojim odolným zdravím. Vážili si listy a semená amarantu, ktorý bol jednou z ich základných potravín. Listy sa varili podobne ako špenát a v. a. jesť, keď ste unavení, máte zápchu a celkovo máte zlý zdravotný stav.

Celá rastlina sa varila vo vode na hojenie rán. Šťava sa dávala ľuďom s anémiou. O semenách sa hovorilo, že majú zvláštnu liečivú silu. Pretože zlepšovali obranyschopnosť tela a zabezpečili, že veľa infekcií nemôže pôvodným obyvateľom ublížiť. Juhoamerickí domorodci tiež rastline pripisovali liečivé sily predlžujúce život.

Amarant naplní vaše zásoby energie

Amaranth bol dávno zabudnutý. Za svoje znovuobjavenie vďačí vysokému obsahu výživy. Jeho obsah kalórií sa dá porovnať s obsahom našich domácich obilnín. Ale v malých, nenápadných zrnkách je koncentrovaná sila, s ktorou nemôže žiadne zo zŕn konkurovať:

Takže amarant má jednu podstatnú vec vyšší podiel minerálov a stopových prvkov ako iné druhy obilia: vápnik, horčík, železo a zinok sú na rozdiel od obilia v zrnách mnohonásobne uložené. Okrem toho má vysoký obsah vitamínu E a vitamíny skupiny B a obsahuje najmä veľa vlákniny.

Sacharidy nie sú v amarantu také hojné, ale sú obzvlášť ľahko stráviteľné. The vysoký obsah železa Robí z neho tiež dôležité jedlo pre vegetariánov, vegánov a ženy trpiace nedostatkom železa.

A obsah tuku v amarantu je tiež pôsobivý: 70% oleja obsiahnutého v semenách sa skladá niekoľkokrát nenasýtené mastné kyseliny, ktoré by mali mať ochranný účinok na srdce. Vedecké štúdie navyše teraz preukázali, že obilie pomáha pri:

Nedostatok železa,
chronická únava,
vyčerpanie,
nervozita,
Bolesť hlavy,
migréna,
poruchy spánku,
Známky starnutia,
a bolesti brucha.

Amarant však predovšetkým posilňuje mozog a zvyšuje duševnú výkonnosť.

Amarant je skutočná bielkovinová bomba

Okrem toho obilie obsahuje v porovnaní s prírodnými obilninami napr. B. pšenica alebo ovos vyšší obsah bielkovín a kvalitnejšia bielkovina: V 100 g amarantu je 14 až 16 g bielkovín. Pre porovnanie: 100 g ryže obsahuje 7,6 g. Vďaka vysokému podielu esenciálnych aminokyselín je amarant dôležitým zdrojom bielkovín.

Aký kvalitný Vaječný bielok ist., sa meria množstvom esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť, a ktoré je preto potrebné dodávať spolu s jedlom.

Najkvalitnejší proteín nájdete vo slepačom vajci; sú tu obsiahnuté všetky esenciálne aminokyseliny. Väčšina rastlinných bielkovín nie je taká biologicky vysoká ako živočíšne bielkoviny, čo môže byť pri vegetariánskej strave problém. Pre porovnanie: zemiakový proteín má biologickú hodnotu 59%, proteín z hovädzieho mäsa prináša do hry 83%. Amaranth je o 70% lepší ako rybí proteín so 70% a má v. a. vysoký podiel esenciálnej aminokyseliny lyzínu, ktorá sa považuje za superveľmoc mozgu.

Pretože neprijímame dostatok rastlinných bielkovín bez ohľadu na ich hodnotu, v budúcnosti by vo vašom jedálničku nemal chýbať amarant.

Kto obzvlášť ťaží z amarantu

Z tohto starodávneho zrna môžete získať určité výhody, Ak ty:

Veľa športujte, pretože okrem vás horčík potrebujete viac kvalitných bielkovín a sacharidy z obilia sú rýchlo dostupné pre váš metabolizmus.
trpia nedostatkom horčíka a často majú lýtkové kŕče alebo majú zvýšenú potrebu horčíka, napríklad dojčiace ženy, tehotné ženy, deti, dospievajúci, osoby trpiace stresom a športovci.
sami jesť vegetariánsku stravu alebo Vegetárianpretože potom potrebujete obzvlášť kvalitný proteín z rastlinnej potravy a veľa železa, ktoré sa bežne nachádzajú v mäse.
patrí k ľuďom, ktorí pracujú hlavne psychicky - pretože lyzín a lecitín dodávajú vášmu mozgu silovú výživu, horčík priaznivo ovplyvňuje stres.
trpíte srdcovo-cievnymi chorobami a potrebujete viac horčíka - pretože to zlepšuje váš srdcový výdaj, znižuje hladinu lipidov v krvi, brzdí sklon k zrážaniu a chráni srdce pred kŕčmi.
sú staršie - potom môžete tolerovať väčšie množstvo vápnika pre vaše kosti a lyzín tiež rozvíja vaše šedé bunky.

K nej majú bezpečný prístup alergici na lepok

Lepok sa nachádza v bežných druhoch obilia. Toto je určitý proteín, na ktorý majú niektorí ľudia alergickú reakciu (intolerancia zrna = celiakia). Pre týchto ľudí preto neexistujú ani chlebíčky, ani rožky bez toho, aby museli platiť za alergické reakcie - doteraz, pretože teraz existuje aj chlieb vyrobený z amarantu. Jeho semená sú bez lepku a teda aj ideálne pre ľudí s alergiou na lepok a úžasný zdroj potravy. Obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín, ktoré chránia srdce. Tvoria dve tretiny obsahu tuku v amarantových zrnách. To je dôležité pre tých, ktorí potrebujú udržiavať hladinu lipidov v krvi pod kontrolou. Amarant nemá toľko sacharidov, ale je obzvlášť ľahko stráviteľný. Podiel minerálov a stopových prvkov - najmä železa, vápnika a horčíka - je pozoruhodný.

Rastlina podobná obilninám sa osvedčila aj v jedálničku postihnutých atopickou dermatitídou, pretože nespôsobuje žiadne príznaky neznášanlivosti.

Pravidelná konzumácia výrobkov z amarantu dokáže ešte viac: He

má upokojujúci účinok na chronické bolesti hlavy a migrény,
posilňuje dýchacie cesty,
oneskoruje proces starnutia,
zvyšuje duševnú a fyzickú výkonnosť a
tiež pomáha s poruchy spánku

Získajte viac sily mozgu pomocou zrniek Inkov

Domorodci z Južnej Ameriky si amarant cenili ako posvätné zrno skôr, ako sa dlho zabudlo. Vegetariáni objavili staré zrná pre seba, hlavne kvôli doplneniu zásob železa. Obohaťte svoju kuchyňu o prírodných darcov rastlinných bielkovín, ktoré sú ideálnym „jedlom pre mozog“.

Inkovia, Aztékovia a Mayovia sú už dlho známi svojim odolným zdravím. Listy a semená amarantu si cenili ako jedlo. Listy sa varili ako špenát a jedli sa hlavne unavené, zápchové a zvyčajne mali zlý zdravotný stav. Celá rastlina sa varila vo vode na hojenie rán. Šťava sa dávala v prípade anémie a slabosti.

O semenách sa hovorilo, že majú liečivé sily. Zlepšili obranyschopnosť tela a zabezpečili, že na pôvodných obyvateľov prešlo bez stopy veľa infekcií a že sa ich zdravie javilo ako celkom odolné.

Dnes vieme, že amarant je bohatší na vitamíny, minerály a stopové prvky a že jeho bielkoviny sú kvalitnejšie ako naše pôvodné zrná, s ktorými sa vždy porovnáva, hoci nejde o samotné zrno.

Vedecké štúdie teraz preukázali, že obilie pomáha proti chronickej únave a vyčerpaniu, proti nervozite, bolestiam hlavy, migréne, poruchám spánku, prejavom starnutia a bolestiam žalúdka. Ale predovšetkým amarant zvyšuje duševnú výkonnosť.

Prečo sa na amarant tak dlho zabúdalo

Juhoamerickí domorodci pripisovali liečivej sile predlžujúcej život rastlín. Keď boli španielski dobyvatelia konfrontovaní so zjavne nezničiteľným zdravím pôvodných obyvateľov, bolo im to strašidelné a bezvýhradne zakázali konzumáciu amarantu.

Zakázali skutočnosť, že cenné obilie malo dôležitú úlohu aj pri rituálnych obradoch domorodého obyvateľstva, ktoré aj tak boli kresťanom tŕňom v oku. Ale to bolo určite tiež vyjadrením ich závisti nad neuveriteľnou vitalitou domorodého obyvateľstva. Ale tak došlo k tomu, že amarant nehral rolu vo výžive a medicíne takmer 500 rokov, kým nebol nedávno znovu objavený.

Zo špeciálnej rozmanitosti životne dôležitých látok v amarantu profitujete, ak:

To obsahuje 100 gramov amarantuv mg Takže pokryjete toľko svojej dennej potreby

železo	9	90,0%
draslík	484	24,2%
vápnik	214	21,4%
horčík	308	88,0%
sodík	25	4,5%
fosfor	585	83,1%
Vitamín B1	0,8	72,2%
Vitamín B2	0,2	13,3%
Vitamín B3	1.1	68,7%

Pre tých, ktorí sa ponáhľajú, je amarant k dispozícii aj v hotových výrobkoch

Aj keď nemáte vždy čas na čerstvú prípravu amarantu, nemusíte sa zaobísť bez zrna. V obchodoch so zdravou výživou a v bio obchodoch teraz nájdete celý rad hotových výrobkov, ako sú musli zmesi na raňajky, amarantové polievky, rezance, karbonátky a rôzne druhy chleba.

Amarant z obchodu so zdravou výživou alebo z bio supermarketu

Väčšina supermarketov, bohužiaľ, stále toto jedlo do svojich programov nezaradila - bohužiaľ by som chcela povedať. Skúste to ale v obchode so zdravou výživou. Dostanete ju takmer vždy tu.

Ďalšou alternatívou sú ekologické supermarkety, ktoré sú dnes k dispozícii v mnohých mestách.

Amarant v kuchyni

Ak chcete do kuchyne použiť amarant, vždy uprednostňujte organicky vypestovaný amarant, aby ste sa vyhli vystaveniu škodlivým látkam.

Ak chcete použiť amarant ako prílohu, napríklad zemiaky alebo ryžu, mali by ste ho najskôr dôkladne opláchnuť. Potom pridáme trojnásobné množstvo vody alebo vývaru a dusíme ich na strednom ohni asi 30 minút.

Prečo nevyskúšať nafúknutý amarant v müsli, na ovocnom šaláte alebo v kastróle. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké a majú málo času, je nafúkaný amarant k dispozícii aj ako hotová čokoládová tyčinka.

Amarantová múka je na pečenie potrebná iba v obmedzenej miere kvôli nedostatku lepku. Aby sa chlebové cesto a podobne stále darilo, vždy zmiešajte amarantovú múku s pšeničnou v pomere 1: 2.

Mimochodom: Amarant by mali deti dostávať až od 2 rokov, pretože rôzne triesloviny v inkskom zrne môžu mať negatívny vplyv na vývoj detí. Ale nie sú problémom pre malé deti a dospelých.

Amarant - pravý vápnikbomba

Chcete zlepšiť prísun vápnika? Potom má zmysel pravidelne používať amarant. Toto zrno je skutočnou vápnikovou bombou. Na každých 100 gramov amarantu skonzumujete okolo 214 miligramov vápnika. Pre porovnanie: mlieko, o ktorom sa vždy hovorí, že má vysoký obsah vápnika, poskytuje iba 120 miligramov.

Zrná sú navyše dokonalým zdrojom železa. Presvedčivá je aj ich chuť. Chutia mierne orieškovo, a preto sa hodia k mnohým jedlám. Amarant teda môžete konzumovať ako prílohu, podobne ako ryža, ale môžete si ho pridať aj do polievok, pripraviť si kastróliky alebo rizoto.

Je však dôležité, aby ste zrná pred ich prípravou umyli

iten. Môžu sa použiť, keď už amarant nepení pod tečúcou vodou. Pretože ste potom zmyli horké látky, ktoré sú obsiahnuté v amarantu a môžu dráždiť črevnú sliznicu.

Využite výhody odborných znalostí našich príslušných odborníkov a získajte podrobné informácie o svojej obľúbenej téme.

Nájdete tu jednoduché a zdravé recepty na amarant pre každý vkus. Či už sladký alebo slaný, amarant sa dá pripraviť na veľa spôsobov.

Prehľad tém týkajúcich sa zdravia

Pomocou panela s listami nižšie môžete rýchlo a priamo pristupovať ku všetkým témam na stránke Gesundheitswissen.de. Prístup k príslušnému článku získate prostredníctvom príslušnej témy.

Podmienky
Právo na odstúpenie
súkromia
Článok A-Z
o nás

odtlačok
Kontakt
Odborníci |

Poznámka: Môžete samozrejme požiadať o naše bezplatné špeciálne správy aj bez e-mailového bulletinu. Stačí nám napísať krátky e-mail. Ak sa chcete držať najrýchlejšej trasy, náš prísľub platí ako vždy: Všetky zobrazené špeciálne správy sú 100% zadarmo a na konci tohto bulletinu sa môžete ihneď odhlásiť z každého bulletinu.