Aminokyseliny - to by ste mali vedieť
- Aminokyseliny © issgesund
aminokyseliny sú dôležitou súčasťou metabolizmu. Ak chýbajú, početné procesy už nie sú možné. Koniec koncov, organické zlúčeniny uhlíka, kyslíka a dusíka sú v tomto zložení jedinečné. Aminokyseliny sú tiež jediným zdrojom dusíka, ktorý sa nenachádza v sacharidoch a tukoch.
Na ktorých procesoch sa podieľajú aminokyseliny?
Aminokyseliny sa nachádzajú takmer všade v tele. Sú základným kameňom pre bielkoviny a nevyhnutné zdroje energie. Okrem toho sú zapojené do regulačných mechanizmov. Existuje celkom 20 aminokyselín, ktoré sa prijímajú potravou alebo sa tvoria sami. Aminokyseliny sa podieľajú na regulácii produkcie hormónov a tiež sa podieľajú na tvorbe enzýmov. Ale iba 8 z 20 enzýmov je nevyhnutných. To znamená, že telo si dokáže samo vyrobiť 12 aminokyselín, ak prijme dostatok vitamínov. Telo musí prijímať zvyšné aminokyseliny spolu s jedlom.
Medzi esenciálne aminokyseliny patria:
- Izoleucín
- Leucín
- Lyzín
- Metionín
- Fenylalanín
- Treonín
- Tryptofán
- Valine
Telo môže produkovať nasledujúce aminokyseliny:
- Glycín
- Alanín
- Serín
- Cysteín
- Tyrozín
- Prolín
- Kyselina glutámová
- Glutamín
- Kyselina asparágová
- Arginín
- Histidín
Ako vzniká nedostatok aminokyselín?
Aminokyseliny sa nachádzajú v rastlinných a živočíšnych bielkovinách. Ak jete jednostranne, riskujete okrem mnohých ďalších situácií s nedostatkom aj nedostatočný prísun aminokyselín. Takýto nedostatok hrozí aj poruchami trávenia. Rôzne zložky potravy sa rozkladajú v čreve. Ak to nie je možné z dôvodu chorôb alebo porúch, metabolizmu chýbajú príslušné aminokyseliny. To má ďalekosiahle následky.
Čo sa stane, keď je nedostatok aminokyselín?
Nedostatok aminokyselín sa prejavuje v mnohých procesoch. Typické príznaky nedostatku aminokyselín sú.
- Bezočivosť
- Všeobecná slabosť
- Vnútorný nepokoj
- imunodeficiencie
Vyhorenie a nedostatok karnitínu
Potravina pre dobrý prísun aminokyselín
Nie je to len samotné jedlo, rozhodujúca je aj jeho kvalita. Listová zelená zelenina je na prvom mieste v zozname zdravých potravín. Mäso, ryby, orechy, mliečne výrobky a strukoviny tiež obsahujú veľké množstvo aminokyselín. Jedlo je optimálne čerstvé, má krátke dopravné trasy a je pripravené priamo. Po príprave by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako jeden deň, aby ingrediencie zostali účinné. Potom je vhodné zmraziť zvyšky na uskladnenie. Skladovanie zeleniny, ktorá ešte nebola pripravená, by malo byť čo najchladnejšie a najtmavšie.