Anastasia Zampounidis verr; Vaša fontána tajomstva mládeže - Berliner Morgenpost
Anastasia Zampounidis vyzerá oveľa mladšie ako ona. Za to moderátor cvičí v odriekaní.
s Anastasiou Zampounidis v bistre Uda Walza (Q32)
Foto: Jörg Krauthöfer
Vedzte, aké je to žiť úplne bez cukru Anastasia Zampounidis. Moderátorka bez nej prežila jedenásť rokov. Vo svojej novej knihe „Navždy bez cukru. Štíhla, zdravá a šťastná bez sladkého jedu, “uvádza 48-ročná žena, ako prišla s nápadom dodržiavať diétu, z ktorej sa po rokoch vyvinie iba trend.
Aké ťažké je pozvať vás na večeru?
Ranná pošta od Christine Richterovej
Zadarmo si tu objednajte denný vestník šéfredaktora
Anastasia Zampounidis: Ani nie (smiech). Tiež som často pozvaný, či už súkromne alebo v reštaurácii. Mnohí potom láskavo pripravia jedlo navyše, čo vôbec neočakávam. Ale tiež si so sebou často niečo prinesiem a všeobecne nechoďte von hladní.
Jedenásť a pol roka bez cukru. Ako to presne vyzerá, bez čoho sa zaobchádzaš?
Vyhýbam sa bielemu cukru, medu a sladidlám ako aspartám. Samozrejme existujú výnimky. Na Kréte som raz vypil ľadovo vychladený diétny koks, pretože bolo také teplo a už som pred očami videl hviezdy. Problém je v tom, že tieto veci fungujú iba krátko a naštrbia čistú chuť, s ktorou sa narodíte. Umelé látky z laboratória nám bránia jesť intuitívne.
Popíšte stravovací plán na utorok vo vašom živote.
Dnes ráno som mal na raňajky hrozno. Potom to boli ovsené vločky s ľanovými semiačkami, sezamovými semiačkami a slnečnicovými semiačkami. Tiež pár orieškov. Je to veľmi sýte. A semená a orechy znižujú sekréciu inzulínu. To je skvelá kombinácia pre sušené ovocie a sacharidy. Ako občerstvenie boli mandle a hruška. Dnes večer bude tofu a praženica.
A aké sú obľúbené pochutiny vo vašom živote bez cukru?
Datle s vlašskými orechmi sú moje čokolády. Väčšinou mám so sebou aj plechovku pražených semiačok a orechov. Som veľmi malý, takže pár orieškov ma rýchlo zasýti. Keď som hladný, rýchlo sa cítim veľmi zle (smiech).
Čo bolo na zmene najťažšie?
Až do 37 rokov som ani nevaril. Zmena nebola ľahká. V roku 2006 neexistovali žiadne blogy o potravinách; nikto nehovoril o strave bez cukru. Potom som si sadol a skontroloval zoznamy zložiek - a pri tom som bol ohromený, keď som si uvedomil, kde vo všetkom je cukor.
Ktoré potraviny sú obzvlášť „nebezpečné“, pretože nie je okamžite zrejmé, že obsahujú veľa cukru?
Kyslé uhorky a napríklad červená kapusta z nádoby, ale aj horčica. Slané pečivo obsahuje tiež veľa cukru a v tom čase som mal obľúbený studený rez, až kým som nezistil, že plátky morčacieho plátka tenké oblátky obsahujú aj glukózu. Sójová omáčka je tiež plná cukru.
Čo tak nápoje?
Šumivé víno, víno a šampanské nefungujú, pretože po kvasení je v nich príliš veľa zvyškového cukru. Ak chcem piť niečo alkoholické, potom si vyberiem vodku s trochou limetky alebo pomarančového džúsu.
Vystrašil už niekoho váš spôsob stravovania?
Spočiatku nikto nechcel prísť na večeru. Keď som to prvýkrát skúsil v kuchyni, priateľ povedal, že varím ako dieťa. Ale našťastie som sa toho už veľa naučil!
A ako zareagovala grécka mama?
Na moje narodeniny sa ma mama so slzami v očiach opýtala, či mi už nikdy nemôže upiecť koláč. V tomto okamihu som vyskúšala palacinky s hrozienkami a jablkami a navrhla som, že by mohla upiecť koláč s týmito dvoma prísadami ako sladidlo. Moja mama je bohyňa v kuchyni a koláč bol vynikajúci. Moja mama bola šťastná aj ja a všetko bez cukru (smiech).
Stratili ste po prepnutí veľa?
Nie, pretože som vedel, že to dokážem vytiahnuť, iba ak nebudem mať iné stavenisko. Nechcel som príliš vynechávať a kárať sa. Toto je tiež môj tip pre všetkých, ktorí tiež chcú žiť bez cukru. Vždy dbám na to, aby som sa nasýtil a skonzumoval dostatok tuku a sacharidov. Za dva roky som bez hladovania schudol tri kilogramy a zošmykol som sa z veľkosti 38 na veľkosť 34. To ste už pri mojej výške videli.
Vyzeráš oveľa mladšie ako si. Čo ešte robíte pre svoj vzhľad?
V lete veľa jazdím na bicykli, venujem sa aqua fitness alebo chodím na prechádzky. Inak cvičím dvakrát týždenne nejaké silové tréningy. Som príliš lenivá na pleťové masky a podobne. Verím, že vás cukor starne, pretože bráni vstrebávaniu minerálov. Mnoho dermatológov to tvrdí tiež. Nie som lekár, ale vždy si predstavujem, ako cukor lepí bunky zvnútra.
Po pol roku ma pozvali na večeru a pomyslel som si, že teraz si to robil šesť mesiacov, teraz sa venuješ dezertu. To bola chyba, po ktorej mi skoro týždeň prišlo veľmi zle a túžila som po sladkom. Mal som vyslovene abstinenčné príznaky. To bola posledná relaps.
Aj vy by ste svoje deti vychovali bez cukru?
Myslím, že môžete dieťa kŕmiť bez cukru až do dennej starostlivosti. Od tej chvíle už nebudete mať kontrolu. Ale verím, že diéta bez cukru môže v prvých mesiacoch života urobiť veľký rozdiel.