Anatómia človeka digest - digest - príroda - vedomosti o planéte - digest - príroda - vedomosti o planéte

Z Bärbel Heidenreich

To, čo sa napcháva do horného konca tuby, to znamená do úst, zvyčajne vychádza dobre stráviteľné po siedmich až ôsmich metroch a troch dňoch na dolnom konci tuby, v konečníku.

• Horný koniec tuby: ústa
• Doprajte mu: žalúdok
• Tímová práca
• Tenké a hrubé črevo
• Čo nakoniec vyjde?
• Fekálny zápach

Rúrka je úplne vystlaná sliznicou. Chemické a mechanické procesy v tomto tráviacom systéme spôsobujú premenu potravy na energiu pre naše telo.

Horný koniec tuby: ústa

Mechanické drvenie začína zubami. Čím viac budete žuť, tým lepšie sa bude jedlo krájať. Okrem toho sa teraz miešajú sliny, prichádza na rad chémia.

Sliny, ktoré obsahujú enzým amylázu, praskajú prvé chemické zlúčeniny. Sacharidy ako múka a cukor sa zhruba štiepia. Každý deň vyrobíme okolo jeden a pol litra tejto „ústnej vody“.

Jazyk pomáha pri mechanickom predtrávení opakovaným transportom buničiny medzi zubami. Hrčky na jazyku, papily, zaisťujú jeho optimálnu činnosť. Jazyk potom transportuje kašu po častiach smerom k pažeráku.

Aby jedlo neskončilo v „nesprávnom“ hrdle, sú tam dvaja strážcovia. Jedným z nich je mäkké podnebie. Zabraňuje tomu, aby sa niečo pri prehĺtaní dostalo do nosohltanu.

Druhým strážnym psom je hrtan. Pri prehĺtaní automaticky uzavrie vstup do priedušnice ako čiapočka ventilu. Každý, kto sa pokúsi prekabátiť tento automatizmus a vypiť nápoj bez prehltnutia, riskuje, že sa zadusí. Zasiahnutie „zlého“ krku môže byť životu nebezpečné.

Doprajte mu: žalúdok

Pri kontrakciách v tvare vlny je dužina vedená dole pažerákom. Žiadna ochota nepomáha. Stáva sa to ako reflex. Akonáhle je na dne, otvorí sa prístup do žalúdka.

Akonáhle je jedlo vo vnútri, prístup je opäť zatvorený. Je to dôležité, pretože kyseliny v žalúdku by inak napádali citlivé sliznice pažeráka. Každý už pravdepodobne zažil regurgitáciu kyseliny.

Ak jedlo vkĺzne do žalúdka, nie je navrchu rozložené ako rovnomerná vrstva, ale klesá do stredu ako v miske. Posledné sústo je vždy v strede o niečo hlbšie.

Pokiaľ je žalúdok prázdny, svalové steny ležia blízko seba. Keď sa žalúdok naplní, prispôsobí sa množstvu. Žalúdočná šťava obsahujúca kyselinu chlorovodíkovú a enzýmy teraz začína tráviť bielkoviny.

Telo každý deň vyprodukuje asi dva litre žalúdočnej šťavy. Jeden by si kládol otázku, prečo kyselina chlorovodíková v žalúdočnej šťave nerozkladá sliznicu žalúdka. Omyl, robí. Preto sa sliznica v žalúdku neustále obnovuje.

Ak je kaša v žalúdku dobre zmiešaná s džúsmi, žalúdok sa začne zvierať v krúžku. Pohybuje sa tiež automaticky vo vlnách, aj keď je prázdny.

Kaša tam vydrží jednu až šesť hodín. Trvanie závisí od toho, aké je jedlo tučné. Ak je v žalúdku mastné jedlo, môže zvlnené pohyby vykonávať iba pomaly. Tuk je v žalúdku len „ťažký“.

Tímová práca

Rovnako ako sa vstup do žalúdka znovu a znovu uzatvára, má orgán aj výstup, ktorý sa znovu a znovu zatvára. Vrátnik prepúšťa iba toľko miazgy, koľko zvládne štvormetrové tenké črevo.

Desať až 40 takzvaných črevných klkov sa tlačí jeden štvorcový milimeter črevnej steny. Zamatovo strapatý koberec steny vnútorného čreva prechádza jemnou sieťou ciev. Živiny sa potom uvoľňujú do krvi cez črevné klky.

Tenké črevo spolupracuje s pankreasom a pečeňou. Pankreas posype chymu enzýmami a zásaditými džúsmi. Vyrábajú sa z neho dva litre denne.

A potom je tu žltá žlč, ktorá sa do tenkého čreva posiela pečeňou. Je obzvlášť užitočný pri tučných jedlách, a tým podporuje tráviaci proces. Enzýmy fungujú lepšie.

Ak spolupráca s pankreasom a pečeňou už nefunguje správne, je zvyčajne potrebné stravovať sa. Potraviny, ktoré sa nedajú správne spracovať, je potom zvyčajne potrebné vynechať.

Tenké a hrubé črevo

Kaša zmiešaná so žalúdočnými šťavami je v tenkom čreve stále dosť agresívna. Ak nie je primerane chránený, zaútočil by na tenké črevo aj na žalúdok. Tenké črevo má hlboko uložené, takzvané pohárikové bunky, z ktorých neustále prúdi hlien.

Hlien chráni črevnú stenu a zároveň zaisťuje lepšie prúdenie dužiny. Ak sú v zmesi malé kosti alebo štiepka kostí, všetko sa môže bez prekážok kĺzať.

Asi 90 percent z toho, čo je stráviteľné, zaberalo črevné steny. Zostáva nestráviteľná, stále polotekutá hmota vyrobená z celulózy, vody a množstva baktérií. Medzitým sa tieto enormne zvýšili.

V hrubom čreve teraz črevné baktérie rozkladajú nestráviteľný zvyšok. V prostredí štruktúr podobných tubám zostáva zvyšok ďalších dvanásť hodín, aby sa z neho získali posledné využiteľné živiny. Voda sa odstráni a konzistencia buničiny sa stane pevnejšou. Znova sa pridá hlien, aby sa dal bezpečne odstrániť.

Črevný obsah sa neustále pohybuje a zahusťuje pomalými vlnovými pohybmi. Klobása je hotová. Teraz musí len vypadnúť. Nastaví sa reflexná kontrakcia svalu na konci čreva a zároveň sa uvoľní sval zvierača, ktorý inak drží všetko pod zámkom. Táto interakcia je podporovaná stlačením v žalúdku.

Čo nakoniec vyjde?

Tvar, farba a konzistencia toho, čo vychádza zozadu, je iná. Závisí to od zdravotného stavu a typu stravy.

Napríklad výlučky od požieračov mäsa sú oveľa ťažšie ako od vegetariánov. Je to preto, že mäso s vysokým obsahom bielkovín zostane v čreve dlhšie stráviteľné. Čím dlhšie jedlo zostane v čreve, tým viac vody sa z neho odoberá a výsledok je tvrdší a ťažší.

Vegetariáni naopak produkujú oveľa väčšie množstvo. Ale pretože konzumujú oveľa viac nestráviteľnej vlákniny, rýchlejšie prechádzajú cez črevá.

Bez ohľadu na to, či ste jedlík mäsa alebo vegetarián, zvyšky potravy tvoria iba malú časť hmoty. Viac ako polovicu tvorí voda, asi 20 percent tvoria baktérie, ktoré sa správne množili v črevách, a asi 25 percent tvoria nestráviteľné zvyšky potravy.

Fekálny zápach

Výkaly jedákov mäsa páchnu oveľa viac ako vegetariánov. Okrem iného to súvisí so živočíšnymi bielkovinami. Pri štiepení tohto takzvaného proteínu sa vytvárajú vonné látky indol a skatol. Aj v malom množstve sú tieto „vonné látky“ mimoriadne intenzívne a určujú vôňu výkalov.

Termín vôňa sa nám zvykne spájať skôr s príjemne kvetinovým ako s fekálnym zápachom. O to viac je zarážajúce, že v tejto oblasti existujú úzke vzťahy. Tieto dve látky, indol a skatol, sa nenachádzajú iba v živočíšnych bielkovinách, ale aj v kvitnúcich rastlinách a zelenine.

Jazmín, konvalinka, hyacint, orgován, narcisy a orchidey nesú vôňu indolu. Naproti tomu voňavý skatol sa nachádza skôr v potravinách, ako je kaleráb, karfiol, káva, kakao, čaj a pivo.

---