Áno, edamame - aký zdravý je tento trend v jedle - blog blogu eatclever

edamame

Edamame - zvyčajne sa podáva v Japonsku ako občerstvenie k pivu v takzvaných izakaya (krčmách). V Nemecku už nájdete zelenú fazuľu v mnohých budhových miskách alebo na šalátoch. Čo je toto nové trendové jedlo z Japonska? Pozrime sa bližšie na japonského udávača trendov. Nová výmena čipu alebo hriech? Iba trend alebo skutočne odporúčateľný? Vysvetlíme všetko, čo potrebujete vedieť o edamame, ingredienciách a ako ju pripraviť.

Čo je edamame?

Edamame je japončina a možno ju preložiť ako „fazuľa na konári“. Edamame je názov pre nezrelú zozbieranú sóju aj pre pripravenú fazuľu. Presne tak - pretože edamame je sója. V miske sú asi 2 až 3 malé fazule, ktoré sa po uvarení zjedia. Varenie ich robí mäkkými a ľahko sa rozkladajú orechová až sladká aróma. Fazuľa má jednu intenzívna zelená farba a je mäkký. Sezóna Edamame je od júna do septembra.

Edamame je zdravý?

Áno! 100 g obsahujú iba raz 125 kcal. V porovnaní s čipmi a podobne je to pätina. Fazuľa boduje aj svojou výškou Obsah bielkovín a vlákniny. Vďaka vláknine vás občerstvenie zasýti a udrží konštantnú hladinu cukru v krvi. Takže nebudete mať hladový záchvat hladu a láka vás chytiť mastné a kalorické sladkosti. Balená fazuľa je tiež skutočnou vitamínovou a minerálnou bombou: Vitamín C, vitamín E, vitamín A, kyselina listová, draslík, horčík, a Vápnik. Vitamíny podporujú váš imunitný a nervový systém. Fazuľa je preto vhodná aj ako občerstvenie počas práce alebo ako „mozgová potrava“ pri štúdiu.

Tipy do kuchyne

Ako pripraviť sóju?

Klasické

Prineste jeden liter vody S lyžicu soli na varenie. Nalejte edamame (asi 400 g) do perlivej vody a povarte asi 5 až 8 minút Dusíme. Potom sóju vyberte z vody, sceďte ju a podávajte v miske. Potom by ste už na škrupine fazule mali vidieť soľnú kôru. Ak máte radi soľ, môžete do edamame pridať soľ. A: nezabudnite na stôl položiť prázdnu misku na misku.

Variácie

  • Ponorte sa od Edamame alias Japonský guacomol: Uvarený a olúpaný edamame pretlačte 100 ml vody, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou a trochou sezamového oleja.
  • kedy Poleva/príloha na šaláte alebo s ryžou: uvaríme edamame a vyberieme zo šupky. Ozdobte limetkovou šťavou, čili vločkami, sójovou omáčkou a/alebo kajenským korením a pridajte do misky.
  • kedy občerstvenie: Posypte uvarenú fazuľu trochou syra (príklad: parmezán) a pochutnajte si.

Koľko gramov na človeka?

Ako občerstvenie môžete zahrnúť asi 200 g edamame (so škrupinou) na osobu. V prípade dipu alebo prílohy, množstvo samozrejme závisí od veľkosti vašej porcie. Upozorňujeme, že misku nemôžete jesť, ale stále ju vážite.

Ako zjete fazuľu?

Fazuľu zubami vytiahnete zo škrupiny (s bielou klobásou často hovoríte „zuzeln“). Pretože bol edamame varený v slanej vode, škrupina má ľahkú slanú kôrku. V kombinácii so sladkou notou fazule chutí trendy občerstvenie jedinečne. Šupka nie je jedlá.

Kde si môžete kúpiť japonskú zeleninu?

Fazuľa je k dispozícii po celý rok v mrazničke v dobre zásobených supermarketoch. Edamame je určite k dispozícii v ázijských obchodoch. Zmrazenie zeleniny na ne nemá nepriaznivý vplyv. Naopak: šokové zmrazenie znamená, že výživné látky zostanú zachované. Nízke teploty fungujú ako ideálna metóda konzervácie, pri ktorej sa kvôli dlhšej trvanlivosti nemusia pridávať žiadne ďalšie látky.

Zhrnutie: preto by ste ho mali jesť viac

Nové trendové jedlo môžeme rozhodne iba odporučiť. Fazuľa je ideálna ako a Náhrada občerstvenia namiesto mastných výkrikov zo supermarketu. Do 10 minút je fazule veľmi veľa rýchlo pripravené. Potom môžete zeleninu použiť vo svojej obľúbenej chipsovej príchuti individuálne okoreniť: Soľ a ocot, kyslá smotana a cibuľa, grilovanie a tak ďalej. Odstránením fazule zo škrupiny ju tiež máte úloha a nemôžete si dať fazuľu do úst po jednom. Na nasledujúcu pozvánku podávajte edamame. Hostí poteší, pretože fazuľa je vďaka svojej intenzívnej zelenej farbe pravdivejšia Upúta sú.

Pre vás tu boli zhrnuté ďalšie zdravé občerstvenie.