Apríla 2020; Strata chudnutia
Imaginárna/kulinárska cesta v Taliansku
Aká je talianska kuchyňa ... Povedal by som, že dokonalá, keby v ich úžasnej pizzi a cestovinách nebolo toľko sacharidov.
A keď idete na dovolenku, nemôžete si pomôcť, čo je pochopiteľné, pretože sú vynikajúce. Tam ich vzrušene jeme a keď odchádzame domov, myslíme na návrat. Normálne.
Ale doma si ich môžeme uvariť takmer rovnako. Povedal by som, že je to určite zdravšie.
To, čo dnes navrhujem, kým sa nezačneme sťahovať do najlepších lokalít s cestovinami, je diétnejší recept. Vždy si myslím, že recept sa dá kdekoľvek prispôsobiť niečomu viac ... na chudnutie.
Chyba v receptúre na tekvicové cestoviny, ktorú som dostala ako odporúčanie z Talianska, je tá, že má maslo, v ktorom sa topí ich nadrobno nakrájaná cuketa (cuketa), nad ktorou je pridaný sušený cesnak. Ale horúce maslo v kombinácii s cestovinami nie je práve to, čo v strave pri chudnutí potrebujeme, pretože cestovinová múka nestrávi príliš dobre s nasýteným tukom v masle.
Recept som zmenil a použil som za studena lisovaný olej, do ktorého som dal nakrájanú tekvicu, ale nie veľmi malú. Ja som dala nakrájanú cibuľu a zelený cesnak, aby bolo viac vlákniny. Tieto jarné zelené sú voňavé, hovorím, ako sušený cesnak. Takto sa cuketa zazelenala.
Perie je vyrobené z tvrdej pšenice a má veľmi málo olivového oleja, ktorým som ich po scedení pokropil. Neočakávam, že nejaký Talian bude kopírovať môj recept. Ak to však urobí, určite sa dostane cez omáčku na svojom tanieri s trochou focaccie. To je zvyk ...
Menej soli, viac korenia
Farebná urda na tejto náhornej plošine v skutočnosti nemá soľ. Bolo by to navyše a zmiatlo by to lahodné chute korenia.
Vyzerá to ako hračka a to bolo, keď som nakrájal plátok urdy na geometrické tvary. Je to vlastne trik. Miska je pripravená pre niekoho, kto nemôže jesť jednoduchú urdu z dvoch veľmi vážnych dôvodov: je ťažké ju prehltnúť a veľmi zle chutí.
Vyvaľkala som tvary s niektorými z najvoňavejších korenín, ktoré som v dome mala. Takto chcem dosiahnuť, aby bola príjemná na chuť, pretože urda je mliečny výrobok s najmenším množstvom kazeínu, a preto je veľmi ľahko stráviteľný v porovnaní so všetkými ostatnými syrmi. Má tiež veľmi málo tuku, čo znamená, že vám pomôže v strave, kde chcete prísne kontrolovať príjem tukov. Existujú vážne dôvody presvedčiť kohokoľvek, aby ho konzumoval čo najčastejšie.
To, čo som namaľoval, môže byť tiež dokonalým jedlom, ak ste v štádiu znižovania spotreby soli a je pre vás ťažké takto variť. Už necítite potrebu soliť, pretože bohatosť chutí mení preferencie vašich chuťových pohárikov. Olivy majú v tejto kombinácii príliš veľa soli, ale dokonale sa hodia k tomu, čo v tanieri prinášajú ako tuk.
Korenie, ktoré som si vybral, je kurkuma, horká paprika, bazalka, chia semiačka a sedem korenín. Táto posledná zmes, ktorá je základom korenia libanonskej kuchyne, je vynikajúca nad urdou. A Libanonci to používajú iba na mäso. Hriech.
A pizza môže byť na chudnutie
Samozrejme, ak si pripravíte pracovnú dosku z bielej múky, ktorá nemá žiadne výživné látky a ktorá vás núti veľa jesť, z tejto pizze budete tučný. Tiež vás to urobí tučnejším, ak sú na ňom kombinácie zložiek, ktoré nie sú trávené spoločne a už viete, že to vedie k priberaniu.
Zobrali sme do úvahy niekoľko podmienok, aby sme vám dodali odvahu jesť pizzu, keď chcete schudnúť. Na množstve záleží tiež, ale určite to sami zvládnete.
- aby bola mláka zo ražnej múky, pokiaľ je to možné celozrnná, plná
- zvoliť recept na doske, ktorý vydrží chutný dlho v chladničke, aby som pri jedle trochu zjedol
- kombinovať iba ingrediencie, ktoré spolu dobre trávia
- dať dostatok prísad vo vzťahu k doske, aby som mal pocit sýtosti, akonáhle jem.
Vrch je vyrobený takto: 2 šálky celej ražnej múky, 1 pohár vody, 2 lyžice oleja, asi 10 gramov droždia a trochu (veľmi malého) cukru. Pridajte nejaké svoje obľúbené korenie, ako je bazalka, tymian, oregano a hnette, aby ste dýchali asi 20 minút. Po hodine, keď necháme cesto kysnúť, ho na veľkom plechu rozotrieme na papier na pečenie, aby bol vrch tenký. Na vrch som dala iba olivy, syr a šampiňóny a predtým som vrch natrela trochou paradajkovej omáčky.
Podávané na pni, samozrejme, sa líši od akejkoľvek pizze.
Počúvajte svoje chute, existujú riešenia, ako nepriberať
Kedykoľvek si urobíme zoznam toho, čo najradšej jeme, rýchlo si povieme „aká škoda pribrať“.
Väčšina dobrôt, ktoré chceme, sa dá prispôsobiť, keď sa vydáte na cestu chudnutia. Musíte akceptovať, že ste jediný, kto to môže urobiť.
Dnešný príklad ma najviac potešil medzi dezertmi, a to zmrzlinou. Vrcholom je, že ho rád jem vo všetkých ročných obdobiach, okrem leta. Je to trochu čudné, ale vysvetlenie je, že som príliš horúci na to, aby som zjedol niečo také studené.
Podľa môjho názoru neexistuje zmrzlina, ktorú by ste si mohli kúpiť zabalenú a ktorá neobsahuje príliš veľa E a príliš veľa cukru v súvislosti s mojou túžbou zdravo sa stravovať. Existujú niektoré remeselnícke zmrzlinárne „s prírodnými prísadami“, ktoré však tiež používajú veľa syntetických látok.
A potom nie je lepšie to robiť sám? A existuje ešte veľa zaujímavých receptov. Rozhodol som sa rešpektovať aspoň niektoré podmienky:
- nepoužívať mlieko, jedlo sa neodporúča dospelým kvôli neschopnosti tela stráviť kazeín.
- nepoužívať cukor, pretože som s ním vo vojne
- nepoužívať žiadny druh krému na varenie kvôli neprijateľnému percentu tuku pre zdravú výživu
- nepoužívať na viazanie prísad škrob alebo iné látky často používané v cukrovinkách
Zdá sa, že existuje veľa podmienok, ale existujú riešenia. To, čo vidíte, má banán, lyžicu kakaa, lyžicu peľu, 2 lyžice kokosového nápoja a 2 lyžičky sirupu z agáve.
A recept je jednoduchší, ako si myslíte: nakrájajte banán na plátky a zmrazte ho minimálne na 4 hodiny. Na polovicu potrebujete lyžicu požadovaného nápoja z kokosu, sóje alebo ovsa, ktoré pridáte cez mrazené plátky a potom pridáte, čo chcete. Rozhodol som sa pre polovicu banánu, aby som pridal lyžicu kakaa a pre druhú lyžicu peľu. Osladila som agávovým sirupom a pridala som trochu brusníc ako omáčku. Robím si srandu! Mám veľmi rada brusnice.
Ako variť bez ťažkých kovov
Rozmanitosť kuchynského riadu, čo sa týka materiálov, z ktorých je vyrobený, aj spôsobu jeho použitia je ohromujúca. Sú čoraz viac autonómne, čo znamená, že v kuchyni už nemáme veľa rozumu, stačí stlačiť tlačidlo. A sú čoraz krajšie, akoby vo vitríne mohli byť vychytávky špeciálne určené pre nich.
Ale výživa a všetko, čo sa o nej píše, dáva signály, že ťažké kovy sa v našom tele vyskytujú čoraz častejšie. Jedným zo zdrojov je materiál z kuchynského riadu, ktorý sa dostane do jedla vo veľmi jemných mikročasticiach. Zoznam ťažkých kovov, ktorými sa „živíme“, je irelevantný, dôležité je, že nie sme nútení tráviť akékoľvek množstvo.
Je čestné povedať, že keď sú nové, kuchynské potreby z hliníka, nehrdzavejúcej ocele, teflónu, smaltovaného plechu ... atď., Nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo. Je zrejmé, že ochranná vrstva pri správnom nanášaní neumožňuje, aby ťažké kovy prišli do styku s potravinami. Pri varení pri vysokých teplotách alebo agresívnom umývaní na čistenie táto vrstva zmizne poškriabaním alebo odlupovaním. Z ingrediencií, z ktorých sú vyrobené naše hrnce a panvice, sa tak, bohužiaľ, stanú ingrediencie našich porcií na tanieri.
Najjednoduchším a najintuitívnejším opatrením je nepoužívať použitý riad. Ďalším krokom je použitie žiaruvzdorného skla, dávajte však pozor, aby ste ho neodštiepkovali. Môžete si tiež zvoliť nehrdzavejúcu oceľ, venujte však pozornosť jej popisu na štítku.
Použil som ďalší a ten je sprevádzaný návratom k tradíciám. Používam hlinené hrnce. Nemajú ťažké kovy, pokiaľ nie sú natreté nebezpečnými chemickými prísadami a väčšinou sa nachádzajú mimo plavidla. Urobil som to s veľkým dojatím a radosťou, že som si sadol vedľa hrnčiara, aby som pripravil svoje hrnce, čajové šálky a polievkové misy.
Cícer, paradajková šťava a zdravý tuk
Varíme z jedla zakúpeného vo vreciach a škatuliach, pretože sme si už zvykli na myšlienku, že zmeníme stravovanie. Môžeme mať rovnaké živiny a v perfektných kombináciách ako pri chudnutí, tak najmä pri udržiavaní hmotnosti. Len si dajte trochu záležať a hlavne „prevychujte“ naše chuťové poháriky.
Všetci konzumujeme cícer pripravený vo forme humusu a je dokonalý ako chutí, tak aj ako spôsob trávenia kombinácie ingrediencií. Ale môžeme úplne zmeniť chuť uvareného cíceru, ak ho zmiešame s paradajkovou šťavou.
To som urobil potom, čo som cícer, ktorý zostal cez noc namočený, namočený veľmi dobre. Okrem paradajkovej šťavy som pridal len trochu soli a trochu kurkumy, pretože je to chutná kombinácia medzi týmto zdravým a paradajkovým korením.
Pretože táto kombinácia nemá po ruke žiadne tuky, dala som si olivy. A ak chcete, aby bol viac roztierateľný, môžete do cícerového pyré s paradajkami pridať olivový olej.
Zdalo sa, že mu niečo chýba. Našiel som tú feferónku. Ale pridajte, aká je vaša obľúbená zeleninová chuť.
Fazuľa parjoale s ... fazuľou
Prečo to kombinovať, ak je pripravené v dvoch jednoduchých receptoch, máte pocit, že konzumujete dve rôzne jedlá?
Chceme variť z bezpečných potravín a fazuľa naozaj je. Už viete, že je bohatá na rastlinné bielkoviny, že má vlákninu, pretože vám pomáha tráviť, že chutí.
Fazuľa zle trávi mäso a preto ju Rumuni milujú, fazuľa s ciolanom sa pri chudnutí veľmi neodporúča. Existuje ďalší klasický rumunský recept, a to parjoale s fazuľou.
To som urobil. Navaril som 500 gramov fazule, vybraný sortiment bol z farebnej. Polovicu som zmiešala s olejom, soľou, tymianom a cesnakom. Druhú polovicu som nasekal väčšiu, pridal som zeleninu, soľ, tymián a 2 vajcia. Výslednú zmes som premenila na nejaké plátky veľké ako prst, ktoré som piekla v plechu na sporáku, na ktorý som dala iba papier na pečenie. Vrátila som ich iba raz, pečenie trvalo asi 30 minút.
Nakladané uhorky nájdete zabalené v zaváracom pohári, ak nemáte cez zimu ryby a okrem novej receptúry fazule parjoale je všetko, čo potrebujete.
Príroda, taká, aká je
Všetci vyhlasujeme, že máme radi prírodu a som presvedčený, že to hovoríme v rozsahu, v akom nám ponúka. Ak chcete schudnúť, choďte do toho, pretože vám dodáva viac sily, ako si myslíte.
Posunul som sa na úroveň rovnováhy medzi tým, čo mi ponúka, a tým, čo robím namiesto toho. A pokúsil som sa vyhodnotiť „množstvo emócií“, ktoré ponúkla, aby vedel, koľko urobiť, aby som toto právo zaplatil.
Po celé obdobie som veľa cestoval pešo, na motorke alebo autom, často som sa zastavoval, aby som sedel na tráve, aby som videl zblízka tie z jedle, aby inak cítil čuch ako divoká kvetina, aby som cítil, či už bol súmrak iný obraz v horách, na kopci alebo na rovinách.
A namiesto toho som dostal emocionálnu rovnováhu, ktorá mi nesmierne pomohla na ceste k chudnutiu. Hnev, strach, túžba po sladkom, zhon, ktorý sa má ponáhľať jesť, nedostatok trpezlivosti do nasledujúceho jedla, mi jednoducho zobral stav, v ktorom som od prírody dostal to, čo som potreboval a nevedel.
Nie sú to obrázky z dovolenky, ktoré sú relevantné, ale nejaké obrázky so mnou, na ktorých dúfam, že uvidím emóciu, ktorá ma zaplaví. Nižšie sú uvedené tie, v ktorých mi manžel urobil korunku a ja som zostala bez slov pre príliš veľa krás a šťastia. To, že je najtalentovanejším človekom na svete, mu vynieslo koruny, však? Alebo že na každej z lúk, kde sme zastavili, príroda čakala, že sa mi to stane? Alebo možno po odchode z každého vyčistenia bolo všetko, čo som potreboval, aby som bol šťastný.?
Ochranou som sa stal iným milovníkom prírody. A môj život sa deje pri činoch, pri ktorých chránim životné prostredie, pretože veľa kráčam, zbieram odpad selektívne, nepodporujem konzumizmus a zúčastňujem sa akcií na ochranu životného prostredia tým, že zaň bojujem.
Robím toho veľmi málo, ale stále sa snažím.
Rovnaké vlákna, ale nie zelené, ale zabalené
Obrázok nazývam „4 triky s vláknami“. Nie sú zelené, ale sú rovnako dobré pre normálny prechod črevom.
Existuje veľa zdravotných stavov, ktoré vyvolávajú príznaky alebo dokonca chronickú zápchu. Existuje však veľa príčin, ktoré vyplývajú zo spôsobu, akým žijeme svoje životy, a ktoré závisia iba od nás.
Chôdza a pohyb všetkého druhu sú činnosti, ktoré nám určite pomáhajú pri normálnom prechode črevami, ale počas tohto obdobia nemáme možnosť trénovať ich tak, ako sme zvyknutí.
Jarná zeleň a čerstvá zelenina, na ktoré sme po zime, v ktorej sme chýbali, vždy čakali, nie sú také dostupné a zvlášť neradi si ich kupujeme.
Veľa času trávime v posteli alebo na stoličke, čo znamená, že sedavý životný štýl je fenomén, ktorý sa v našich životoch objavil v rozpore s našimi každodennými návykmi.
Pijeme menej vody, pretože sa zmenil spôsob nášho života a je pre nás ťažké prispôsobiť sa toľkým zmenám.
Nemôžeme očakávať okamžité zmeny správania, ale môžeme akceptovať, že z hľadiska výživy existujú určité praktické a účinné riešenia na zníženie rizika, že sa za daných podmienok prejavia zápchy.
Vláknina je spoľahlivou pomôckou pri normálnom tranzite. Ak sa obmedzíme na nákup balených potravín, môžeme zabezpečiť našu potrebu zinku. Ak ste si nekúpili niektoré z doteraz uvedených jedál, môžete teraz prispôsobiť svoje recepty v kuchyni, ale aj svoje chute, pretože nezabudnite, že chuťové poháriky sa dajú vzdelávať.