Arašidová kalorická bomba alebo zdravé občerstvenie VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Či už večer na pohovke alebo ako občerstvenie medzi tým: arašidy sú obľúbeným občerstvením. Ale sú aj zdravé? Odpoveď nájdete tu.
V nedávnom prieskume spoločnosti Mintel, ktorá sa zaoberala prieskumom trhu, 64 percent z 2 000 respondentov uviedlo, že za posledné tri mesiace jedli arašidy, čo ich robí obľúbenejšími ako mandle, kešu, pistácie alebo zmes rôznych odrôd.
Takže aj keď sa zdá, že mnohým ľuďom arašidy chutia, má niekoľko kritikov - vrátane mnohých odborníkov na zdravie. Pretože 30 gramov obsahuje okolo 166 kalórií a 14 gramov tuku.
Sú arašidy zdravé?
Nedávny prieskum medzi 760 dietetikmi, praktickými a praktickými sestrami na Novom Zélande zistil, že je pravdepodobnejšie, že odporúčajú svojim pacientom jesť iné orechy, ako sú mandle, kešu, pistácie a vlašské orechy.
Väčšina všeobecných lekárov a zdravotných sestier v rámci prieskumu hodnotila arašidy ako „o niečo menej zdravé“ ako orechy stromové.
Takéto viery sú nesprávne, tvrdí Vasanti Malik, výskumník na Harvard T.H. Chan School of Public Health, oproti Consumer Reports. „Arašidy sú skutočne veľmi zdravé," pokračuje Malik. „Určite majú vysoký obsah kalórií a tukov, ale tuk je dobrý tuk."
Zdravotné výhody arašidov
Technicky vzaté, arašidy sú strukoviny, ale väčšinou sa radia do kategórie orechov, pretože majú podobný výživový profil, vysvetľuje odborníčka na výživu Ellen Klosz.
„Sú dobrým zdrojom bielkovín a ako bonus tiež obsahujú zdravé výživné látky, ako sú antioxidanty, železo, horčík a vláknina.“
Väčšina tukov v arašidoch sú mono-a polynenasýtené tuky zdravé pre srdce, ktoré môžu pomôcť znížiť „zlý“ LDL cholesterol.
Početné pozorovacie štúdie tiež preukázali, že konzumácia arašidov je spojená s mnohými výhodami, najmä pre srdce.
Napríklad štúdia Harvardu z roku 2017, ktorej sa zúčastnilo viac ako 210 000 účastníkov, zistila, že ľudia, ktorí jedli dve alebo viac porcií arašidov týždenne, znížili riziko kardiovaskulárnych chorôb o 13 percent v porovnaní s tými, ktorí to robili neurobil to.
Niekoľko štúdií tiež naznačuje, že arašidy vám môžu pomôcť pri chudnutí. Napríklad štúdia z roku 2017 publikovaná v European Journal of Nutrition zistila, že ľudia, ktorí jedli veľa orechov - vrátane arašidov, jedli menej kíl a počas päťročného obdobia štúdie mali o 5 percent nižšiu pravdepodobnosť nadváhy alebo obezity. sú považovaní za tých, ktorí nejedli orechy.
Aj keď žiadna z týchto štúdií nedokazuje, že arašidy samotné znižujú riziko chorôb a prírastku hmotnosti - takúto štúdiu by bolo takmer nemožné navrhnúť - existuje čoraz viac dôkazov o prínosoch arašidov pre zdravie.
Arašidy v porovnaní s inými orechmi
Každý druh orechov má svoje vlastné výhody pre zdravie, a preto je dobré jesť ich zmes. Arašidy majú zhruba rovnaké množstvo kalórií ako mandle, kešu a vlašské orechy, ale pokiaľ ide o bielkoviny, vyjdú navrch (pri 7 gramoch na 30 gramov sú takmer dvakrát toľko ako vlašské orechy). Po mandliach (3 gramy na 30 gramov) sú tiež na druhom mieste s 2,4 gramami, čo sa týka obsahu vlákniny.
Vlašské orechy sú bohaté na zdravé omega-3 mastné kyseliny, zatiaľ čo arašidy sa viac vyznačujú vysokým obsahom arginínu. Táto aminokyselina (stavebný blok vyrobený z bielkovín) pomáha zlepšovať prietok krvi uvoľňovaním zúžených krvných ciev.
Plus: Arašidy vyžadujú menej vody a dajú sa ľahšie kultivovať ako orechy stromové, čo znamená, že sú menej škodlivé pre životné prostredie - a zároveň sú jednoduchšie pre peňaženku.
„Orechy môžu byť drahé,“ hovorí Malik. „Arašidy sú však v skutočnosti lacnejšie ako mnohé iné orechy.“
Ktorý spôsob prípravy je najzdravší?
Prospešné antioxidanty a fytochemikálie sú najviac koncentrované v tenkej, papierovej šupke arašidov, takže konzumácia arašidov s neporušenou šupkou a pokožkou môže byť pre zdravie prospešnejšia. „Koža obsahuje veľa polyfenolov," hovorí Malik. „Vieme, že polyfenoly majú protizápalové účinky a sú tiež zdravé."
Podľa Harvardskej lekárskej školy je preto najlepšie jesť arašidy surové alebo pražené na sucho, namiesto toho, aby ste si ich kupovali lúpané.
Pri kúpe dávajte pozor na prípadný pridaný cukor vo výrobku. „Môže byť užitočné zohnať si arašidový balíček na cestách,“ hovorí Klosz, „ale niektoré sladšie verzie môžu mať mimoriadne vysoký obsah cukru.“
Tip: Ak si arašidy pečiete sami, môžete si ich vychutnať sladké, zároveň bez cukru a nízkokalorické. Harvardská lekárska škola odporúča posypať arašidy trochou kurkumy, škorice alebo kakaa a potom ich pražiť v rúre pri 150 ° C 15 až 20 minút.
Niektorí ľudia sa tiež obávajú, pokiaľ ide o sodík v arašidoch. Odborník Malik však môže povedať, že konzumácia ľahko solených arašidov nie je pre väčšinu ľudí problémom - najmä ak to vedie k tomu, že sú uprednostňovaní pred menej zdravým občerstvením, ako sú zemiakové lupienky.