Arašidovo-zemiakovo-kapustové kari; Planty of Joy
Jesť regionálne v zime? Existuje niečo okrem kyslej kapusty? Samozrejme! Aj v zime je z regiónu k dispozícii skvelá zelenina. Kapusta a zemiaky sú len dva príklady, s ktorými som uvaril toto super chutné arašidové kari! Karí je úžasne hrejivé so štipkou chilli a zázvoru a má správne množstvo tepla. Zemiaky a kapusta sú príjemne sýte a mleté, a preto sú to pravé do chladných zimných dní! Kto nemá rád kapustu, môže ju samozrejme vymeniť za inú zeleninu. Tekvica, mrkva alebo paštrnák určite chutia tiež skvele! Určite by som ti poradil, aby si dal šancu medzitým zanedbanej kapuste! Som si istý, že sa vám bude páčiť rovnako ako mne!
otepľovanie, regionálne, rýchlo pripravené a super chutné!
- 500 g zemiakov (olúpaných)
- 400 g kapusty
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 - 3 cm zázvoru
- 1 polievková lyžica slnečnicového oleja
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 2 lyžice arašidového masla
- 600 ml zeleninového vývaru
- 2 lyžičky kari
- štipka chilli (horká)
- štipka soli
- štipka korenia
- 2 čajové lyžičky agávového sirupu
- Ryža (použil som červenú ryžu)
- Zelenina (napr. Dusená repa)
- čerstvé klíčky reďkovky, naklíčené strukoviny atď.
- Konopné semená
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu.
Olúpané zemiaky nakrájajte na kúsky a nakrájajte kapustu na tenké prúžky.
Cibuľu popučíme v hrnci na troške slnečnicového oleja a asi po 2 až 3 minútach pridáme nakrájané zemiaky a kapustu.
Potom pridáme dva prelisované strúčiky cesnaku a 2 - 3 cm čerstvo nasekaného zázvoru a všetko dobre restujeme asi 10 až 15 minút.
V ďalšom kroku vmiešajte korenie a nalejte na zeleninu 600 ml zeleninového vývaru.
Prikryjeme a necháme karí dusiť asi 10 minút.
Potom vmiešajte 2 lyžice arašidového masla a duste ďalších 10 až 15 minút, kým nie je karí krémové a zelenina je pekná a mäkká.
Karí dochutíme jablčným octom a agávovým sirupom a podávame ozdobené ryžou a trochou zeleniny, čerstvými klíčkami a konopnými semiačkami.