Atkins a ketóza - chudý mýtus
Základným princípom Atkinsovej diéty je, že stav ketózy vám pomôže spáliť tukové zásoby energie. Mnoho ľudí, vrátane tých, ktorí majú diétu s nízkym obsahom sacharidov, nechápe úplne ketózu a jej fungovanie.
Väčšina diét je nízkokalorických. Pomáhajú vám pri chudnutí, ale časť hmotnosti pochádza z tukov a časť zo svalového tkaniva. Aj keď na váhe môžete vyzerať menej, váš metabolizmus sa v skutočnosti spomaľuje. Čím viac svalov stratíte, tým pomalší bude váš metabolizmus. To sťažuje chudnutie a ešte ľahšie priberá na váhe.
Atkinsova diéta naopak obmedzuje sacharidy. Vedie to do stavu ketózy vo vašom tele, pri ktorom sa spaľujú iba tuky a nie svaly. Primárnym zdrojom energie pre vaše telo bude tuk vo forme ketónov. Vaša pečeň premieňa tuk na ketóny a ten sa nedá spätne premeniť. Prirodzene sa vylučuje.
Ketóny sú v skutočnosti normálnym a efektívnym zdrojom energie pre ľudské telo. Sú tvorené v pečeni z mastných kyselín, ktoré sa vytvárajú pri odbúravaní telesného tuku. Vznikajú iba pri nedostatku glukózy a cukru. Pri Atkinsovej diéte znižujete množstvo glukózy a cukru, ktoré sú v krvi. Výsledkom je, že vaše telo produkuje ketóny na palivo. Keď vaše telo produkuje ketóny, nazýva sa to ketóza.
Všeobecne panuje mylná predstava, že ketogénna diéta, ako je Atkinsova diéta, je nebezpečná. Pravda je, že telo je v ketóze, úplne prirodzenom stave. Ľudské telo vyrába ketóny, ktoré sa používajú ako palivo pri nedostatku glukózy.
V knihe Atkinsovej diéty Dr. Atkins navrhol použiť ketónové testovacie prúžky na zistenie stavu ketózy pri diéte. Tieto malé plastové prúžky sa zachytávajú v prúde moču a obsahujú špeciálnu chemicky upravenú absorpčnú vložku. Tento vankúš mení farbu, ak sú v moči prítomné ketóny. V prítomnosti ketónov pás mení rôzne odtiene od ružovej po fialovú. Na štítku fľaše je farebná škála, ktorá vám pomôže zistiť hladinu ketónu.
Ketónové prúžky sú dostupné v ktorejkoľvek lekárni a nájdete ich pod nádobami s diabetom. Niektoré obchody ich držia za pultom, takže sa na ne možno budete musieť opýtať. Na ich zakúpenie však nepotrebujete lekársky predpis. Akonáhle otvoríte balenie ketózových prúžkov, majú trvanlivosť 6 mesiacov. Môže byť užitočné napísať dátum otvorenia na krabičku.
Ketónové prúžky vám prezradia, či s Atkinsovou diétou vychádzate správne. Ak presne postupujete podľa indukčného plánu a nevidíte fialové škvrny, nebojte sa. Niektorí ľudia nikdy nevykazujú stopy ketónov alebo sa pohybujú tesne nad minimálnou čiarou. Pokiaľ chudnete a chudnete, budete ketóny úspešne používať. Aj keď ste pred použitím prúžkov cvičili iba pár hodín, nemusí byť fialová viditeľná.
Niektorí dietológovia sa môžu mylne domnievať, že tmavofialový výsledok na testovacích prúžkoch znamená, že chudnutie sa zvyšuje rýchlejšie. V skutočnosti je najtmavšia fialová farba znakom dehydratácie. Znamená to, že máte príliš koncentrovaný moč a musíte piť vodu.
Ketóny sa vyrábajú z tuku v krvi, bez ohľadu na to, či jete tuk alebo spaľujete tuk. Takže ak budete jesť jedlo s vysokým obsahom tuku a potom ihneď použijete testovací prúžok, uvidíte tmavofialový výsledok. Pásy používajte ako vodítko, ale nenechajte sa rušiť farbou.
Dosiahnutie stavu ketózy je kľúčom k úspechu Atkinsovej diéty a je to také jednoduché ako vylúčenie sacharidov z potravy. Uistite sa, že dodržiavate stravovací plán správne a podľa potreby používate ketónové testovacie prúžky.