Atkins-Di; t schudnúť bez sacharidov; časopis pre farmáciu
Atkinsova diéta sľubuje: Schudnite vyhýbaním sa sacharidom, ale tukom a bielkovinám, koľko chcete. Môžete pri tejto diéte schudnúť a je zdraviu škodlivá?
Tuk a bielkoviny: V Atkinsovej diéte sú povolené vajcia a slanina
Ó človeče, minulý rok boli rifle stále také tesné - a teraz? Už sa to ani nezatvára. Asi polovica Nemcov má nadváhu. Mnoho postihnutých dúfa, že diéta pomôže.
Pretože úroveň utrpenia je často pomerne vysoká, túžba ľudí po chudnutí je úžasným spôsobom, ako si zarobiť peniaze. Americký lekár Dr. Robert Atkins. V roku 1972 publikoval bývalý obézny lekár knihu o Atkinsovej diéte. Vyskúšal princíp na vlastnom tele a zistil, že je dobrý. Táto metóda spôsobila revolúciu vo všetkých doterajších stravovacích prístupoch.
Takmer žiadne sacharidy: takto funguje Atkinsova diéta
V prípade Atkinsovej diéty sa dietológovia z veľkej časti zriekajú konzumácie sacharidov, môžu však bez obmedzenia jesť potraviny obsahujúce tuky a bielkoviny. V praxi to znamená: žiadne zemiaky alebo cestoviny, žiaden chlieb alebo cukor. Atkinsova diéta bohužiaľ tiež neobsahuje niektoré druhy ovocia. Mäso, ryby, syry, vajcia, klobása a maslo sú povolené - odporúča sa tiež zelenina ako špargľa alebo brokolica.
„Vďaka tejto diéte môžete skutočne krátkodobo schudnúť, ale existujú aj možné nebezpečné vedľajšie účinky,“ hovorí Angela Clausen, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre v Severnom Porýní-Vestfálsku. Ľudia, ktorí dodržiavajú Atkinsovu diétu, môžu mať nedostatok vitamínov, vlákniny a fytochemikálií. Ak tí, ktorí chcú schudnúť, jedia viac slaného syra a klobásy, môže toto plus v soli zvýšiť krvný tlak u citlivých ľudí.
Môžu sa vyskytnúť aj ďalšie vedľajšie účinky: „Varovnými signálmi sú zápcha, bolesti hlavy, extrémne vyčerpanie, svalové kŕče a zápach z úst,“ hovorí Clausen. Navyše, pomerne jednostranná strava sa udržiava veľmi ťažko. Už po niekoľkých dňoch túži telo mnohých ľudí po ovocí, cestovinách alebo krajci chleba.
Veľa tuku: prečo vás to neztuční?
Prečo vás vysoký obsah tuku nezbaví tuku? Redukcia hmotnosti sa dosahuje tým, že metabolizmus funguje inak, keď sa zrieknete sacharidov. „Bez sacharidov nedokáže telo spracovať tuky ako obvykle,“ vysvetľuje odborník na výživu. Preto vám steak z bravčovej krkovičky tak rýchlo nepristane na bokoch. Strava s vysokým obsahom tukov môže mať naďalej nepriaznivý vplyv na hladinu cholesterolu.
Veľa bielkovín: riziko pre ľudí s ochorením obličiek
Podiel potravín obsahujúcich bielkoviny je vysoký aj v Atkinsovej diéte - to môže byť nebezpečné pre ľudí s ochorením obličiek. Oslabená oblička už nedokáže odfiltrovať vysokú koncentráciu produktov rozkladu bielkovín z tela a pokračuje v odbúravaní. Vďaka tomu zostávajú stavebné bloky bielkovín v krvi. Okrem iného aj kyselinu močovú. To zase môže spôsobiť záchvat dny.
Dnes existuje veľa variantov stravovania, ktoré sú založené na princípe Atkinsovej diéty. Napríklad Dukanská diéta s nízkym obsahom sacharidov alebo diéta South Beach. Tu môže stravník jesť viac - aj keď stále menej - sacharidov a nie vzdávať sa ovocia v takom rozsahu, aký v tom čase vyžadoval Robert Atkins. „Tieto varianty sú o niečo zdravšie, ale stále sa neodporúčajú,“ hovorí Clausen.
Živočíšne potraviny znečisťujú životné prostredie
Vysoký obsah bielkovín v každodennom jedle musí byť najskôr pokrytý Atkinsovou diétou - ideálne rastlinnými bielkovinami zo strukovín a obilnín, ako aj mliečnymi výrobkami. Ale obyčajný jogurt a fazuľa nie sú to, čo väčšina ľudí chce na stole. "Tí, ktorí chcú schudnúť, chcú vajcia, klobásu a biftek. To zase znečisťuje životné prostredie. Nemal by sa zanedbávať ďalší aspekt diéty bohatej na bielkoviny," hovorí Clausen.
Tip: Zdravé chudnutie funguje s väčším pohybom, menším príjmom kalórií a primeraným spánkom - je to také jednoduché. Môžete to vydržať dlho - a cítiť sa dobre vo svojej pokožke. A to je cieľ!
Poznámka redakcie
Z pôvodnej Atkinsovej diéty sa vyvinuli početné modely výživy, ktoré sa spoliehajú na znížený príjem sacharidov. Moderné, vedecky podložené a pre telo priateľské varianty môžu dosiahnuť dobré výsledky pri chudnutí. V tomto bode došlo zjavne k nedorozumeniu. Túto tému v krátkom čase prehĺbime v ďalšom príspevku.