Atopická dermatitída u dospelých, potraviny sú spúšťacím faktorom
Tiež ste spomenuli prísady ako spúšťače atakov atopickej dermatitídy ...
Áno, preto je dôležité vyhnúť sa hotovým výrobkom, pretože môžu obsahovať alergénne zložky, ako sú potravinárske farbivá, konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť. Jedlá by sa mali pripravovať z čerstvých surovín, a pokiaľ je to možné, vyberať ich podľa sezónneho sortimentu zeleniny a ovocia.
Ako postupujete, keď absolvujete výživovú terapiu pre dospelých s atopickou dermatitídou?
Pretože niektoré potraviny pôsobia ako spúšťače s danou predispozíciou, vylúčením určitých potravín je možné pozitívne ovplyvniť kožné príznaky u niektorých pacientov.
Testovanie má formu eliminačnej diéty, pri ktorej sú potenciálne potraviny neustále sledované. Toto by sa však malo robiť iba po konzultácii s odborníkmi na výživu a pod ich dohľadom.
Ak sa stav pokožky zlepší pomocou eliminačnej diéty, vytvorí sa diéta, v ktorej sa každé 4 až 6 dní zavádza jedna potravina. Vhodnou kontrolou nálezov na koži je možné identifikovať potraviny, ktoré vyvolávajú reakciu z precitlivenosti.
Existujú nejaké ďalšie dietetické alebo ďalšie odporúčania, ktoré dávate svojim pacientom?
Vyhýbanie sa potravinám, ktoré sú (možno) netolerovateľné, môže viesť k nevyváženej strave, ktorá už telu nedodáva všetky potrebné vitamíny a minerály.
Ak kravské mlieko a výrobky z kravského mlieka nie sú tolerované, musí sa denná potreba vápnika pokryť minerálnou vodou bohatou na vápnik (> 300 mg/l), zelenou zeleninou, mandľami a čerstvými bylinkami.
Zvýšený príjem omega-3 mastných kyselín môže mať pozitívny vplyv na priebeh ochorenia, pretože je znížené uvoľňovanie prozápalových mediátorov z kyseliny arachidónovej. Najčastejšie dobre znášanými dodávateľmi omega-3 mastných kyselín sú napríklad repkový olej, ľanový olej a ľanové semienko. Vysoko tučné ryby (losos, makrela a sleď) a vlašské orechy iba podľa individuálnej tolerancie.
- Probiotické jedlá
Probiotické potraviny majú pozitívny vplyv na funkciu črevnej sliznice a môžu mať pozitívny vplyv na klinický priebeh neurodermatitídy.
DR. Riedl, ďakujem pekne za rozhovor!
Heinrich Kasper, Walter Burghardt, výživová medicína a dietetika, Elsevier, 11. vydanie