Attendorn B; Sladkosti pred Veľkou nocou v Corone v stave núdze
Aktualizované: 8. apríla 2020, 17:00
Pekársky majster Georg Sangermann utrpel značné straty z predaja v dôsledku zatvorenia svojich kaviarní a nedostatku dodávok do škôl, ubytovní pre mládež a do mládežníckej dediny Eichhagen.
Foto: martin droste
Attendorn. Či už je to veľkonočný závitok alebo pečivo, pekári v Attendorne a okolí majú na Veľkú noc čo robiť. Ale v časoch Corony nie je nič normálne.
Dni pred Veľkou nocou sú pre nich obyčajne čistým stresom Dochádzkový pekár. Stovky populárnych veľkonočných závitkov, väčšinou s rascou, sa pečú a potom sa predávajú cez pult. Mnoho hanzových mešťanov si kupuje lahodnú kostnú šunku, ktorá sa k veľkonočnej rolke hodí, v miestnych mäsiarstvách. Ale v časoch koróna už nie je nič normálne. Naše noviny sa pýtali dookola. Aj tu je ústrednou otázkou bezpečnostné nariadenie, ktoré je potrebné dodržiavať pri predaji v obchodoch a pred nimi.
Ralf König, ktorý sa volá ako jeho otec „Nelli“, je na fotení so svojím obchodom s pekárňami na Antoniusstraße vo Windhausene. Po viac ako 50 rokoch oživil majster pekár rodinný dodávkový podnik. Okrem chleba, rožkov a pečiva sú v predajnej dodávke klobásy z mäsiarstiev Attendorn, mlieko, vajcia, múka, maslo a samozrejme veľkonočné rožky.
„Nelli“ König je so svojím obchodom na štyroch kolesách na ceste v meste a okolitých dedinách. Presné časy a trasy sú vždy aktualizované na facebookovej stránke Königs Brotkorb. „Naša ponuka je obzvlášť obľúbená u starších ľudí,“ zdôrazňuje majster pekár. „Objaví sa veľa detských spomienok.“
Ale aj pre mladších obyvateľov hanzového mesta, ktorí pracujú v domácej kancelárii, je služba vítanou príležitosťou na nákup potravín prakticky na prahu. Vo Windhausene už v ten deň niektorí obyvatelia čakali na obchod s pojazdnou pekárňou. Ale hlavným pracoviskom Ralfa Königa je pekáreň. Na Veľký piatok sa predobjednané veľkonočné závitky opäť predávajú od 8:00 do 12:00 v obchode na ulici Kölner Straße 15. Na Veľkonočnú sobotu si objednaný chlieb môžete vyzdvihnúť od 7:00 do 12:00 v Breiten Techt pred bývalou kaviarňou Rimini. Obchod vedľa Sparkasse je otvorený ako obvykle. Tu budú zriadené dve predajné miesta, jedno z nich v kaviarni, ktorá je z dôvodu Corony zatvorená.
Celá rodina podáva pomocnú ruku
Pri vchode sa dbá na to, aby v obchode nebolo príliš veľa ľudí. „Udržujte si odstup“ je tiež čarovným slovom pri predaji veľkonočných závitkov. Majster pekár Ralf "Nelli" König je optimista, že to bude fungovať. "Myslím si, že to obsluha zvládne." Na Veľkonočnú sobotu nemusí nikto chodiť naprázdno, aj keď si nepredobjednal veľkonočnú rolku. Od 10. hodiny bude König stáť pred obchodom so svojím predajným autom.
Takmer všetky veľkonočné rožky sú predobjednané aj u majstra cukrára Markusa Harnischmachera. Celá rodina podáva pomocnú ruku, keď sa tradičné chleby s charakteristickými rohmi predávajú na Veľký piatok (13:00 - 17:00) a na Veľkú sobotu (8:00 - 16:00) v nepoužívanej kaviarni. Zákazníci nemusia chodiť ani do obchodu. Harnischmacher vás tiež žiada, aby ste pochopili, že môže na Veľkonočný víkend ponúknuť svoju doručovateľskú službu „iba v prípade absolútnych ťažkostí“. Majster cukrár je veľmi spokojný s nedeľným podnikaním (rožky a koláče).
Rovnako ako v predchádzajúcom roku sa v spoločnosti Hans-Jürgen Krüger na ulici Ennester Strasse nebude z osobných dôvodov konať veľkonočné slávnosti. "Obchod je zlý," sťažuje sa majster pekár. Krügerovi chýbajú dodávky sendvičov pre spoločnosti Attendorn.
Predaj žien na kratší pracovný čas
„Je pôsobivé, čo večer chýba v pokladni,“ informuje Georg Sangermann o výraznom poklese tržieb. Pekársky majster z Oberveischede bežne zásobuje školy, ubytovňu pre mládež a dedinu pre mládež v Eichhagene. Ostala nemocnica a domov dôchodcov v Olpe. Sangermann, ktorý prevádzkuje malý obchod na ulici Windhauser Strasse v Attendorne, musel zavrieť svoje kaviarne. Pre dotknuté predavačky je zaznamenaná práca na kratší pracovný čas. „Ľudia sú veľmi disciplinovaní,“ uvádza Georg Sangermann a dúfa, že to tak zostane až do Veľkonočnej soboty.
Rovnako ako jeho kolega Thomas Hesse (hessenská pekáreň), ani šéf cechu rozhodne nechce jednu vec: bezpečnosť ako v niektorých supermarketoch. Šéf vidieckej pekárne Sangermann prišiel s niečím špeciálnym pre svojich zamestnancov, ktorí v časoch Corony vykonávajú svoju neškodnú prácu. Čistý výnos z predanej pšeničnej múky ide jeho zamestnancom, ktorí „každý deň preukazujú svoje najväčšie nasadenie v tejto zložitej situácii“.
Thomas Hesse nie je účastníkom. Ale výkonný riaditeľ hessenskej pekárne s miestami na Alter Markt a v Enneste vie, aká dôležitá je tradícia v hanzovom meste. Najmä veľkonočnú tradíciu, ktorá bola tento rok takmer úplne zrušená, vníma „ako kúsok domova“.
Klobása k vchodovým dverám
Hessenská pekáreň v súčasnosti pečie sladké srdcia a rozdáva ich vo svojich pobočkách lekárom, zdravotným sestrám a zdravotníkom. Thomas Maiworm je ešte viac na cestách v časoch Corony, aby dodával predobjednané klobásy a mäsové výrobky. „Ľudia si objednávajú telefonicky, potom si veci dávame pred dvere,“ hovorí mäsiarsky majster v obchode na Alter Markt. Maiworm a jeho asistenti v obchode zabezpečujú, aby v obchode neboli viac ako dvaja až traja ľudia. Počítadlo predaja je z dôvodu ochrany zamestnancov zatvorené. Ak by bolo na Veľkonočnú sobotu nepriaznivé počasie, Thomas Maiworm uvažuje o postavení stanu vonku pre svojich čakajúcich zákazníkov. Ale v skutočnosti by mal byť prístrešok dostatočný.
Majster mäsiar Marcus Kurafeiski (mäsiarstvo) tiež umožňuje Ralfovi „Nelli“ Königovi predávať svoje výrobky v prevádzkarni na valcovanie. Lahodná šunka z kostí, ktorá je súčasťou veľkonočnej rolky, zrejla dva roky v udiarni na Ennester Strasse. Väčšina zákazníkov si už zvykla na obrázok pred špecializovaným obchodom: Pretože do obchodu má povolený iba určitý počet ľudí, vytvorí sa vonku fronta. Preto mala predavačka Ute Sondermann, sestra mäsiara majstra, málo času na telefóne.