Audrey Hepburn; jej syn zverejňuje svoje obľúbené recepty

Hollywoodska ikona Audrey Hepburn veľmi rada varila pre svoj život. Nová kniha ukazuje súkromné ​​postrehy a recepty.

Nebývalé poznatky o živote Audrey Hepburnovej ukazujú nedávno zverejnené biografie. Jej syn Luca zhromaždil zbierku vybraných spomienok, úryvkov z listov, kresieb a ručne napísaných obľúbených receptov, ako aj viac ako 250 nezverejnených fotografií.

Audrey at Home ponúka fanúšikom príležitosť ponoriť sa hlbšie do súkromného života filmovej legendy ako nikdy predtým. Od detstva v Holandsku počas druhej svetovej vojny až po obľúbené jedlo, hereckú kariéru v Hollywoode a Ríme, matku až po prácu pre UNICEF, pre ktorú precestovala svet.

hepburn

Syn Audrey, Luca Dotti Foto: Jasmine Bertusi

Recepty zverejnené v publikácii „Audrey at Home“ odrážajú tieto rôzne fázy ich života. Napríklad čokoládový koláč so smotanou pripomína oslavu konca druhej svetovej vojny v Holandsku, mousse au chocolat z jej návštevy v Bielom dome a penne alla vodka boli jej najobľúbenejšie pokrmy „doma z domu“ v Hollywoode. Audrey milovala jednoduché jedlá: Špagety al Pomodoro bola jej najväčšou obľúbenou, ktorú si vždy urobila, keď prišla domov z výletu. Ako dezert sa podávala vanilková zmrzlina. Všetky recepty krok za krokom vysvetľujú prípravu a sú sprevádzané anekdotami zo života Audrey. Niektoré dokonca obsahujú osobné poznámky, aby ste dosiahli lepší úspech.

Film „Audrey doma“ ukazuje, čo bolo pre Audrey v jej živote najdôležitejšie: jej deti, priatelia a domáce zvieratá. Nevyhnutnosť pre každého fanúšika a amatérsku kuchárku Audrey Hepburn.

Špagety al Pomodoro

na 4 porcie

Zloženie:
1,3 kg slnkom dozretých paradajok, vykôstkovaných a nahrubo nakrájaných na kocky,
1 celá cibuľa (olúpaná)
1 tyčinku umytého zeleru (nechajte celú)
1 umytú mrkvu (nechajte celú)
6 listov bazalky, nasekané + celé listy na ozdobu
natívny olivový olej
štipka soli
čerstvo mleté ​​čierne korenie
450 g špagiet
parmezán

Príprava:

1. Cibuľu, zeler, mrkvu a paradajky najskôr vložte do veľkej panvice s pokrievkou a asi 10 minút ich zahrievajte na vysokú teplotu, kým zelenina nezmäkne.
2. Odstráňte veko a nechajte zeleninu dusiť ďalších 10 až 15 minút. Občas premiešajte pomocou drevenej lyžice.

3. Trochu znížime teplotu a pridáme nasekané listy bazalky a malú pomlčku olivového oleja. Paradajková omáčka je hotová, keď už bublinky netvoria z vody, ale bublinky z omáčky. Panvicu odstavte z ohňa, vyberte najväčšie kúsky zeleniny a omáčku nechajte trochu vychladnúť.

4. Paradajková omáčka sa teraz pomocou sitka na ruky zmenila na pyré. Nakrájaním zeleninových kúskov omáčka zbaví horkosť paradajkovej šupky.

5. Pridáme pomlčku olivového oleja a pyré dochutíme cukrom, až kým už nebude príliš horký. Potom dochutíme soľou a korením podľa chuti.

6. Špagety uvaríme v osolenej vode s trochou paradajkovej omáčky pridanou do al dente. Možno budete musieť odpočítať minútu od času varenia uvedeného na obale.

7. Vypustite vodu z cestovín pomocou sita. Potom sa špagety s paradajkovou omáčkou a trochou parmezánu dobre premiešajú. Ozdobte lístkami bazalky a podávajte.