Autoimunitné choroby Hashimoto - AIP recepty - Paleo recepty - Hashimoto recepty
Čo má tento blog spoločné s mojou chorobou
V lete 2019 sme absolvovali dlhšiu cyklotúru pozdĺž dánskeho pobrežia Severného mora. Cestovali sme so stanmi a kuchynským vybavením a mohli sme sa ponoriť do prírodnej krajiny.
Okrem krásnych dojmov z prírody som si domov priniesol aj veľmi bolestivé telo.
čo sa dialo?
Pred cestou som sa napriek Hashimotovej tyroiditíde (autoimunitnému ochoreniu štítnej žľazy) a dlhoročným bolestiam v hornej časti tela cítil lepšie ako po dlhej dobe. Cvičenie, slnko, čerstvý vzduch a pocit kontaktu s prírodou sú pre mňa dobré a zvyčajne prispievajú k mojej pohode. Prečo nie tentokrát?
Je to kvôli spánku na podložke na spanie?
Pevný postoj hornej časti tela na bicykli?
Nemám dostatok fyzických cvičení?
Priemyselne vyrábané pečivo, ktoré sme si museli kúpiť (pre nedostatok alternatív)?
Ohromujúci
Opäť som bol raz ohromený. Prečo sa tento bolestivý korzet nemohol jednoducho vrátiť späť? Prečo sa zápalová bolesť vzbĺkla znova a znova - napriek fázam úľavy?
Už som toho urobil veľa: konvenčná medicína, osteopatia, akupunktúra, design a maliarska terapia, talk terapia, naturopatická prax so zameraním na črevá, test potravinovej intolerancie IgG a fyzioterapia.
Všetky metódy mali pozitívny vplyv na moje telo. Za všetky tieto roky však nič neprinieslo zvukový úspech.
Autoimunitné riešenie je v kníhkupectve - alebo niečo také ...
Po návrate z Dánska prechádzam malé kníhkupectvo. Ako horlivá kuchárka milujem sekciu kuchárskych kníh. Z police beriem ťažkú knihu s názvom „Autoimunitné riešenie - kuchárka“ od Dr. Amy Myers.
Dizajn a obrázky ma lákajú a kupujem si ich zo zvedavosti.
Začínam čítať na lúke pri jazere. Moju predstavu o tom, aké dôležité je naše stravovanie, potvrdzuje lekár v tejto knihe!
Americkí vedci sa tejto téme venujú mnoho rokov a odporúčajú pre autoimunitné ochorenia diétu z doby paleo alebo doby kamennej. Tu je podrobne vysvetlená obzvlášť prísna forma tejto diéty, autoimunitný protokol AIP. Kniha poskytuje základné informácie a veľa receptov.
Prečo je? Malá odbočka do medicíny
Ortodoxná medicína považuje Hashimotovu tyroiditídu za ochorenie štítnej žľazy. Hormóny, ktoré už neprodukuje, sa užívajú vo forme tabletiek s hormónmi ráno pred raňajkami. Toto je lacná terapia a súčasný stav techniky v konvenčnej medicíne. Napriek tomu mnoho pacientov trpí príznakmi. Myers a ďalší vedci predpokladajú, že je potrebné začať od imunitného systému: „Ak vaše črevá nie sú zdravé, nie je to ani váš imunitný systém.“
Od „Gut mit Charme“ väčšina ľudí vedela, že 80% nášho imunitného systému je v črevách.
«Vedec Dr. Alessio Fasano zistil, že predpokladom pre rozvoj autoimunity je takzvaný syndróm deravého čreva, teda zvýšená priepustnosť čriev. “
Táto deravá črevná stena znamená, že časti našej potravy sa dostanú do krvi. Imunitný systém rozpoznáva tieto látky ako nebezpečných útočníkov a vytvára zápal, aby s nimi bojoval. Na to vlastne slúži imunitný systém.
Bohužiaľ, títo zahraniční útočníci niekedy vyzerajú podobne ako bunky nášho tela. Môže sa stať, že je imunitný systém preťažený a omylom napadne telesné tkanivo. V mojom prípade napáda štítnu žľazu. To je zničené a už nemôže produkovať dostatok hormónov.
Lepok a mliečne výrobky sú častou príčinou tejto „molekulárnej mimiky“ pri autoimunitných ochoreniach štítnej žľazy.
To znamená, že vynechanie týchto potravín je prvým krokom k uzdraveniu.
S Dr. Myersova metóda teda:
- Uzdravenie čriev (zrušenie, vybudovanie, usadenie, oprava)
- Vylúčte zo stravy lepok, obilniny a strukoviny
- Znížte množstvo toxínov
- Lieči infekcie a zmierňuje stres
Tieto informácie a súvislosti rezonujú v mojom tele. Zdá sa mi to pochopiteľné a pochopiteľné. Okrem toho na internete nájdem veľa správ o skúsenostiach od ľudí, ktorým sa vďaka autoimunitnému protokolu AIP darí oveľa lepšie.
Vyhýbajte sa milovanému chlebu a paradajkam?
Mám teda z jedálnička odstrániť lepok, mliečne výrobky, obilie, strukoviny, sóju, rastliny nočnej kôry (napr. Paradajky, zemiaky) a orechy? Som šokovaný, aká radikálna je táto diéta, minimálne počas prvých 30 dní.
V Dánsku som jedol veľa týchto jedál!
Aj keď som už mnohokrát čítal, že ľudia trpiaci hašimoto by sa mali lepku vyhýbať, nikdy som neurobil tento rozhodujúci krok. Zdalo sa mi to neprekonateľné.
Paradajky mi pália na jazyku, ale to by ma nikdy nenapadlo vzdať sa jemnej letnej zeleniny.
A strukoviny sú predsa zdravé! Po prečítaní musím medzi podozrivé osoby počítať môj milovaný hummus.
Ale ak je to odpoveď na moju bolesť v Dánsku?
Keď sme nemali alternatívy, jedli sme takmer každý deň veci, ktoré sú podľa Myersovej pre ľudí s Hashimotovým problémom problematické.
Ak by som nejedol chlieb, paradajky atď., Môj zápal by sa skončil?
Zdravý životný štýl alebo nezačínam od nuly
Pre mňa by bol krok zmeny môjho stravovania alebo „diéty“ veľkým krokom, ale mohol by byť uskutočniteľný.
Začal som životným štýlom bez vyrábaných potravín v posledných rokoch. Po celé roky ekologické a pokiaľ je to možné regionálne produkty z ekologických dôvodov. Tento zvyk by mi teraz prospel.
Stres v každodennom živote znižujem nepretržite už niekoľko rokov a podľa toho som stanovil priority.
Cvičím dvakrát až trikrát týždenne a na prírodnú kozmetiku som prešla pred pár rokmi.
Žijeme v drevenom dome bez plesní a škodlivých farieb.
Všetky veci, ktoré sa mi zdali dôležité v súvislosti s mojím zdravím ešte predtým, ako som si prečítal „Autoimunitné riešenie“.
Nakupovanie na trhu
To znamená, že v sobotu nakupujem na miestnom farmárskom/malovýrobnom trhu prakticky všetky naše potraviny: biozeleninu, zemiaky, vajcia, mäso, ryby (vylovené zo švajčiarskych divých), syry, ovocie, chlieb, múku atď.
S touto zásobou varím pre nás všetkých celý týždeň.
Vyhýbam sa lepku a kupujem si kváskové chleby s dlhými výhonkami.
Jeme veľa sezónnej a miestnej zeleniny a málo bio mäsa.
Stojí za to vyskúšať - nie je čo stratiť
Nezačínam teda od nuly. Môj životný štýl (okrem prázdnin) bol už veľmi blízko „autoimunitnému riešeniu“ podľa Myersovej alebo „autoimunitnému protokolu AIP“.
Bez pomoci odborníka na výživu alebo môjho lekára by som si asi inak neveril. Je to náročná úloha, ktorá si vyžaduje veľa úrovní.
Ak áno, tak už teraz!
Ako často teraz, v Dánsku vidím to dobré v bolestiach. Je možné, že táto bolesť ma podnietila ísť o krok ďalej na ceste k väčšej pohode a energii.
Páči sa mi, že s AIP môžem každý deň ovplyvňovať svoje zdravie jedlom a že s ním mám svoje vlastné skúsenosti.
Z tejto „cesty“ si určite prinesiem nové poznatky.
A dúfajme, že bezbolestné telo. som zvedavý!
A pretože som chcel už dlhšie robiť blog o varení, je to teraz hlavný dôvod: Pri prechode na euro som aj tak vložil veľa energie do plánovania, nákupu a varenia. Chcem sa tu podeliť o túto skúsenosť.
Teraz už viete, prečo môžete nájsť neobvyklé recepty s odkazom AIP (autoimunitný protokol), ktorých zložky bohužiaľ nie vždy pochádzajú z regiónu.
Aj keď ste „zdravý“ človek, nájdete tu recepty, ktoré dúfam, že vám budú chutiť.
Som rád, ak vás blog pozve na nákupy na mieste a samozrejme na varenie!