Ayurveda - uma-ajurvedas webová stránka!
Zjednocujúcim sa dá povedať, že vata dosha predstavuje princíp pohybu v tele; reguluje svalovú činnosť, činnosť vnútorných a zmyslových orgánov a činnosť mozgu a nervového systému. Ako účinná látka stimuluje ďalšie dve nepohyblivé doshy Pittu a Kaphu. Pretože Vata sa skladá z dvoch prvkov - vzduchu (Vayu) a éteru (Akasha), má vlastnosti suché, drsné, ľahké, rýchle, pohyblivé, premenlivé, jemné a chladné.
Pitta dosha predstavuje teplotnú rovnováhu, je princípom premeny v tele, reguluje trávenie a má rozhodujúci vplyv na činnosť metabolizmu. Tiež riadi inteligenciu a porozumenie. Pitta sa skladá z prvkov oheň (Agni) a voda (Jala), takže typické vlastnosti sú horúce, ostré, ľahké, prenikavé, vlhko-mastné, tekuté, horké, kyslé a ľahko distribuovateľné.
Kapha dosha je základom stability, vitality a odolnosti organizmu. Kapha vytvára štruktúru tela, udržuje prvky v tele pohromade, dodáva stabilitu a energiu a reguluje rovnováhu vlhkosti. Okrem toho sa posilňujú kĺby a spojivové tkanivo a ovplyvňuje sa lymfatický a imunitný systém a kardiopulmonálne funkcie. Pretože sa Kapha skladá z prvkov zem (Prithivi) a vody (Jala), sú mu priradené vlastnosti studené, sladké, ťažké, stále, mastné, vodnato-hladké, stabilné, pevné a pomalé.
Toto sú prirodzené ústavy, základné ústavy tela, ktoré sa nazývajú Prakriti. Zároveň v tele vždy existuje aktuálny stav konštitúcie Dóša, ktorý je ovplyvňovaný rôznymi faktormi, ako sú životné prostredie, počasie, ročné obdobie, stav mysle, jedlo atď. Tieto a ďalšie vplyvy môžu zmeniť základnú konštitúciu. Táto zmena základnej ústavy sa nazýva Vikriti.
Základom zdravia je individuálna rovnováha dóš. Ak sa jedna alebo viac dóš vyvedie z tejto individuálnej rovnováhy, môžu nastať poruchy a choroby. K poruchám môže dochádzať prostredníctvom vonkajších vplyvov, životného štýlu a/alebo prostredníctvom psychologických procesov. Všetky ajurvédske opatrenia začínajú tu: Cieľom je obnoviť individuálnu rovnováhu dóš.
Nejedzte, kým predchádzajúce jedlo nie je strávené a nepociťujete hlad. Malo by sa jesť správne množstvo, to znamená, že dve tretiny žalúdka by mali byť plné, jedna tretina by mala zostať voľná, aby žalúdok mohol optimálne tráviť. Jedlo by malo byť hlavne varené a konzumované teplé. Závisí to aj od správnej kombinácie jedál. Agni podporujú teplé, kyslé, horké a slané jedlá a korenie. Zároveň je potrebné dávať pozor, aby nedošlo k nadmernej stimulácii Agni. Počas jedla by sa nemal konzumovať žiadny nápoj, aby sa nevymazali. Agni škodia aj studené nápoje. Všeobecne by ste mali jesť na čistom mieste s dobrou atmosférou. Po jedle by človek nemal spať, pretože by tak hasil Agni; Všeobecne sa treba vyhnúť dennému spánku.
Na mentálnej úrovni ajurvéda popisuje tri guny (vlastnosti/funkčné princípy mysle, tiež: kvalita látky): Tamas, Rajas a Sattva - tri sily alebo tiež kvalitatívne skupiny potravín. Tieto tri skupiny potravín pochádzajú priamo z troch gun. Sattva znamená ľahkosť, svetlo, harmóniu, Rajas aktivitu a pohyb a Tamas ľahostajnosť a temnotu. Gunas sa objavujú v rôznej miere vo všetkých hrubých alebo jemných predmetoch a tiež v jedle a práci na fyzickej, mentálnej a emočnej úrovni. Každá potravina je priradená ku gune a teda k jednej z troch kvalít. Sattva by mala byť dominantná, aby mohla žiť šťastný a harmonický život. Napriek tomu je každá guňa sama o sebe dôležitá, pretože na stvorení sú zapojené všetky tri sily. Podľa Caraka Samhita existuje desať párov protikladov (Dvandva):
Guru (ťažko stráviteľný) - Laghu (ľahko stráviteľný)
Shita (studená, chladiaca) - Ushna (teplá, otepľujúca)
Snigdha (mastná, mastná) - Ruksha (suchá, krehká)
Manda (tupá, pomalá) - Tikshna (ostrá, prudká)
Sthira (tuhá, nepohyblivá) - Sara (flexibilná, pohyblivá)
Mridu (mäkký) - Kathina (tvrdý)
Vishada (nie slizký alebo pruhovaný, jasný) - Pichhila (slizký, pruhovaný) alebo Avila (zakalený)
Shlakshna (hladká) - Khara (hrubá)
Sukshma (jemná) - sthula (hrubá)
Sandra (viskózna, viskózna) - Drava (tekutá, tenká)
Okrem toho majú potraviny aj chuť a účinok, ktoré sa nazývajú ajurvéda Rasa („esencia získavaná z potravy“). Ájurvéda predpokladá šesť ras: sladkú, kyslú, slanú, horkú, horkú a sťahujúcu. Rasa vždy priamo súvisí s elementárnym zložením potravy, a teda aj s jej mechanizmom pôsobenia. V príchuti sú vždy dva prevládajúce prvky, ktoré majú vplyv na dosy v organizme:
sladká (Madhura Rasa) je priradená živlom voda a zem, účinok je ťažký, zvlhčujúci, ochladzujúci, vyživujúci, redukuje Pittu a Vatu a zvyšuje Kaphu.
kyslá (Amla Rasa) je priradená živlom zem a oheň, účinkom je zahrievanie, sušenie, vyživovanie, redukcia Vaty, zvýšenie Pitty a v menšej miere Kapha.
slaná (Lavana Rasa) je priradená k prvkom voda a oheň, má vyhrievací, lepkavý, ťažký účinok, znižuje Vata, zvyšuje Pittu a nadbytok Kaphy.
ostrý (katu rasa) je priradený živlom oheň a vietor, má vykurovací účinok, mierne vysychá, znižuje kaphu a zvyšuje pittu a vátu.
horká (Tikta Rasa) je priradená k prvkom vetra a éteru, má ľahký, chladivý, drsný, nelepivý, sušiaci účinok, znižuje Kaphu a Pittu a zvyšuje Vatu.
kontrakcia (Kashaya Rasa) je priradená živlom vietor a zem, má sušenie, ochladenie, ťažký účinok, redukuje Pittu a Kaphu a zvyšuje Vata.
Pri ajurvédskej výžive je tiež nevyhnutné brať do úvahy ročné obdobia, sezónnu prípravu a výber jedla, pretože klimatické podmienky tiež ovplyvňujú jedlo a ovplyvňujú dosy a organizmus. Ájurvéda hovorí o šiestich ročných obdobiach, ktoré formujú dóše Vata, Pitta a Kapha a ktoré ovplyvňujú trávenie ľudí. Ročné obdobia (Ritucarya) sú:
Hemanta Ritu, skorá zima (od 22. októbra do 21. decembra): Vata je v tomto ročnom období vysoká, ale Agni je silná vďaka predchádzajúcej Pitta fáze.
Shishima Ritu, neskorá zima (od 22. decembra do 21. februára): Vata je stále vysoká, Agni je stále silná. Agni stále drží studený vietor.
Vasanta Ritu, jar (od 22. februára do 21. apríla): Kapha je vysoká, Agni je slabá, ovplyvnená predchádzajúcou fázou Vata.
Grishma Ritu, začiatkom leta (od 22. apríla do 21. júna): Pitta stúpa, Agni je silná, posilnená Pittou.
Varsha Ritu, neskoré leto (22. júna - 21. augusta): Pitta je vysoká, Agni je slabá, príliš veľa tepla hasí oheň. Keď je príliš teplo, Agni je oslabená.
Sharada Ritu, jeseň (od 22. augusta do 21. októbra): Vata sa zvyšuje, Agni je silná vďaka predchádzajúcej fáze Pitty.
Trochu ajurvédskej vedy o korení:
Ajwain: (Ajamoda) sa tiež nazýva kráľovský kmín, guna je mastná, horúca, rasa je pikantná a horká; znižuje kapha, upokojuje vátu. Eliminuje hlboko zakorenenú amu a vitalizuje Pranu (vitálnu energiu), pomáha pri tráviacich problémoch, gastritíde, strate chuti do jedla, je čistič krvi, antikonvulzívum, expektorans.
Aníz: (Shatapuspha), Guna je ľahká, mastná a rýchlo pôsobiaca (Tkshna), Rasa je sladká, horká a trpká, Virya zohrieva, Vipaka je sladká; znižuje Vata a Kapha a zvyšuje Pittu. Účinok na trávenie a chuť k jedlu, upokojuje črevá a nervy, pomáha pri plynatosti, nevoľnosti a zvracaní, na tonikum mozgu a očí, pomáha proti kašľu a liekom na astmu, podporuje spánok.
Fenikel: (Madhurika) Guna je ľahká a studená, Rasa je sladká, trpká, Virya vyrovnáva, Vipaka je sladká; Vata a Pitta sú znížené. Fenikel pôsobí ako karminatívum pri poruchách trávenia a upokojuje nervy.
Hingu: (Asafoetida) Guna je ľahká, mastná, špicatá a pružná, Rasa je horúca a trpká, Virya je horúca, Vipaka zahrieva; Kapha a Vata sú redukované, menej vhodné pre typy Pitta. Pôsobí adstringentne, veľmi dráždivo, na trávenie, zmierňuje plynatosť, čistí črevnú flóru od parazitov.
Ďumbier: (Shunthi) Čerstvý zázvor: Guna je ťažká, suchá, špicatá, horká Rasa, ohrievanie Vipaka, sladké Virya, redukujúce Vata a Kapha. Sušený zázvor: Guna je ľahká a mastná, Rasa je horúca, Virya zohrieva, Vipaka je sladká; znižuje Vata a Kapha, zvyšuje Pittu. Ďumbier má žalúdočno-tonický, spazmolytický a sliny stimulujúci účinok.
Kardamón: (Ela) Guna je ľahká a suchá, Rasa horúca a sladká, Virya chladná; Vipaka je sladká, všetky tri dóše sú zredukované. Jeden z najlepších a najstráviteľnejších tráviacich prostriedkov, stimuluje slezinu, posilňuje žalúdok, pomáha pri zvracaní, kolike, plynatosti, bolestiach brucha, horúčkach, bolestiach tela, prechladnutí, dodáva mysli jasnosť, má inhibičný účinok na baktérie a plesne, má mierny afrodiziakálny účinok.
Cesnak: (Rasuna) Guna je mastná, špicatá, slizká, ťažká a pohyblivá, Rasa je sladká, slaná, horká, horká a kyslá (kombinuje päť príchutí, chýba iba slaná), najmä horká a sladká; Virya ohrieva, Vipaka je horúca; Vata a Kapha sú oslabení, Pitta pribúda. Cesnak posilňuje mozog a nervy, pôsobí antihypertenzne a vazodilatačne, znižuje hladinu cholesterolu, detoxikuje a čistí krv a lymfatický systém od toxínov a hlienov. Pôsobí antisepticky, stimuluje metabolizmus pečene a reguluje trávenie, pomáha pri nadúvaní, plynatosti a zápche. Hľuza je silne rajasiková, má aktivačný a vášeň zvyšujúci účinok na psychiku, a preto sa nepoužíva v sattvikovej diéte. Cesnak sa za varenie považuje za rasayanu.
Koriander: (Dhanyaka) Guna je mierne mastná, Rasa je koláčová a trpká, Virya je mierne hrejivá a Vipaka je sladká; má vyrovnávací účinok na všetky tri dóše. Pôsobí zažívaco, zlepšuje náladu (čoraz viac Sattvy), je tonizujúci, detoxikačný a protizápalový a zmierňuje bolesti pri reumatizme.
Kmín: (Kmín) Guna je suchá, špicatá a horúca, Rasa je horúca a horká, redukuje Kaphu a reguluje Vatu. Pôsobí chutne, plynne a močopudne a pomáha pri chorobách močových ciest.
Kurkuma: (Haridra) Guna ľahká a suchá, Rasa je horká, sťahujúca, horúca, Virya sa ohrieva, Vipaka je horúca; všetky tri dóše sú znížené, ale pitta a váta sa zvyšujú pri nadmernom používaní. Je to prírodné antibiotikum, má antiseptické, krv čistiace, protizápalové a detoxikačné účinky, má tonikum do žalúdka, podporuje metabolizmus a trávenie bielkovín a zmierňuje nedostatočnú a nadmernú funkciu tráviaceho systému.
Muškátový oriešok (muškátový orech): (Jatiphalam) Guna je ľahká, mastná a rýchlo pôsobiaca, Rasa je horká, horká a koláčová, Virya je horúca a Vipaka je horúca; upokojuje Vatu a Kaphu a zvyšuje Pittu. Má narkotický účinok vo vysokých dávkach. Látka zmierňujúca bolesť, stimuluje chuť do jedla a podporuje trávenie.
Paprika: (Marica) Guna je ľahká, suchá, horúca a špicatá, Rasa je horúca, Virya sa ohrieva a Vipaka je horká (sladká so zelenými plodmi); Vata a Kapha sú znížené, Pitta je zvýšená. Jeden z najsilnejších stimulantov trávenia, spaľujú sa odpadové látky a toxíny, čistenie tráviaceho traktu, stimuluje tok slín, stimuluje trávenie, posilňuje žalúdok, antiseptikum, stimuluje metabolizmus pečene, zmierňuje plynatosť.
Šafrán: (Kunkuma) Guna je mastná a ľahká, Rasa horúca a trpká, Virya vyhrieva, Vipaka horúca; má vyrovnávací účinok na všetky tri dóše. Ak užijete viac ako 1,5 g, môže dôjsť k ťažkej otrave. V nízkych dávkach je revitalizačným prostriedkom na prekrvenie, prekrvenie a látkovú premenu, posilňuje nervy a stimuluje, má preto vplyv na zlú koncentráciu, melanchóliu a epilepsiu, reguluje činnosť pečene a sleziny, pomáha pri hnačkách, zvracaní, nevoľnosti, nechutenstve, kašli, astme, reuma.
Tymián: (pandžábský: Masha, hindčina: Ipar) Guna je suchá, Rasa je horúca, Virya kúri, Vipaka je horúca; Vata a Kapha sú znížené, Pitta je zvýšená. Spazmolytický, plyn odolný, expektorant a antitusikum, upokojuje trávenie, má antibakteriálne, antiparazitárne, sťahujúce a protizápalové vlastnosti.
Trikatu: Čierne korenie (Marica), dlhé korenie (Pippali) a sušený zázvor (Shunti), zmiešané v rovnakých častiach, nazývajú sa Trikatu („tri feferónky“). Odstraňuje obezitu, dýchaciu nedostatočnosť, nadúvanie, tlak a predčasné sýtosti, kašeľ, nádchu a filariózu. Dlhé korenie má vysušujúci, afrodiziakálny účinok. Rasa je pikantná, ale Vipaka je sladká, čo znižuje Kaphu a Vatu. Odstraňuje dýchavičnosť a kašeľ a zlepšuje trávenie.
Oregano: (Sathra) Rasa je pikantná, Virya zohrieva, Vipaka je pikantná; Vata a Kapha sú oslabení, Pitta pribúda. Pôsobí proti plynatosti, tráveniu, tonizácii a posilňovaniu obehu, expektorans, spazmolytikum a stimuluje chuť do jedla. Pomáha pri žalúdočných, črevných a žlčníkových problémoch a chorobách močových ciest.
Škorica: (Twak) Guna je ľahká, suchá a rýchlo pôsobiaca, Rasa je horká, horká a sladká, Virya zohrieva, Vipaka je horká; funguje tak, že redukuje Kaphu a Vatu a zvyšuje Pittu. Má posilňujúci, harmonizujúci a stimulačný účinok na obehový systém a krvný obeh, stimuluje trávenie, chuť do jedla a metabolizmus pečene, zohrieva obličky, pôsobí protizápalovo a prečisťuje krv.
Cibuľa: (Palandu) Guna je ťažká a mastná, Rasa je sladká, korenistá, Virya zohrieva a Vipaka je sladká; Vata je znížená, Kapha je tiež znížená a Pitta je zvýšená. Po uvarení cibuľa vylučuje z tela plyn, chráni pred infekciami, zmierňuje kŕče, znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi.