Ázijská špargľa a krevetová polievka Claudia Earp
Úžasne ľahká polievka na prvé teplé jarné dni. Ako vždy, rýchlo a ľahko sa pripravuje. Môžete popustiť uzdu svojej kreativite so zeleninou, ktorú používate, a okrem bielej napríklad použiť aj zelenú špargľu. Alebo červené papriky dodajú polievke skvelý „šmrnc farby“.
Ak ste vegán alebo nemáte radi morské plody, môžete krevety nahradiť tofu s paradajkovou príchuťou (napríklad od Taifun - Tofu Rosso). Ak používate krevety, uistite sa, že majú certifikát MSC!
Rád používam plochú listovú petržlenovú vňať, pretože nemám rád čerstvý koriander.
V tomto recepte je tiež čili paprička voliteľná, dodáva polievke pekné korenenie, ale nie je vhodná pre každú konštitúciu.
Ak si nie ste istí, či sú pre vás korenené jedlá vhodné, rád vás podporím osobnou radou!
Ázijská špargľa a krevetová polievka
Potrebujete to na 4 až 6 porcií
| 500 gramov | biela špargľa |
| 100 gramov | cukrová chňapka |
| 30 gramov | čerstvý zázvor |
| 2 póly | Citrónová tráva |
| 1 | červené chilli korenie (voliteľné) |
| Morská alebo kamenná soľ | |
| málo | Celý trstinový cukor |
| Paprikový prášok | |
| 2 polievkové lyžice | sójová omáčka |
| 1 lyžička | sezamový olej |
| 12 | 25 g kreviet (surové, nevyvinuté) (kvalita MSC) |
| 2 polievkové lyžice | Zelený koriander (alternatívne plochá petržlenová vňať) |
Ázijská špargľa a krevetová polievka
Ako to spraviť
Špargľu olúpte, potom konce rozrežte alebo odlomte.
Koncové kúsky a misku povarte s 1,2 l vody, morskou soľou a štipkou celého trstinového cukru, nechajte všetko lúhovať 10 minút.
Špargľu nakrájame na kúsky dlhé asi 4 cm.
Cukrový hrášok očistíme a povaríme ich vo vriacej osolenej vode asi 2 minúty, potom ich opláchneme studenou vodou a necháme odtiecť.
Zázvor ošúpte a nakrájajte na veľmi jemné kocky.
Citrónovú trávu nakrájajte na kúsky.
Čili papričku pozdĺžne rozpolíme a odstránime jadrovník. Chilli papričku som vynechala. Tu skontrolujte, či ostrosť zodpovedá vašej konštitúcii!
Potom vodu zo špargle prelejte cez sitko do iného hrnca.
Nechajte to so zázvorom, chilli, citrónovou trávou do 1 litra.
Pridajte kúsky špargle a nechajte 5 minút povariť.
Polievku ochutíme sójovou omáčkou, paprikovým práškom a sezamovým olejom.
Krevety varíme 1 minútu v osolenej vriacej vode.
Teraz nechajte krevety a hrášok v polievke odležať 3 minúty.
Ázijskú špargľu a krevetku dochutíme morskou soľou a paprikovým práškom a podávame s nakrájanou koriandrovou zeleninou.
enojy vaše jedlo!
Som šťastná, ak mi poviete, ako sa vám páčia Ázijská špargľa a krevetová polievka ochutnali. Najjednoduchšie je napísať mi komentár. Najmä ak máte ďalšie tipy pre všetkých čitateľov.
Alebo ešte lepšie, odfotíte to a zverejníte pomocou značky @claudiaearp na Instagram (nezabudnite na hashtag #claudiaearp , aby som to tiež našiel).