Nealkoholická tučná pečeň - Jedzte príliš veľa sacharidov

jedzte

Sacharidy spôsobujú nealkoholické tuky v pečeni

Takže ak vám lekár povie, aby ste dodržiavali nízkotučnú diétu s vysokým obsahom sacharidov, mali by sa rozozvučať všetky poplašné zvony. Dôvodom je to, že štúdie teraz ukazujú, že sacharidy - a nie tuky - vedú k ukladaniu tukov v strave v žalúdku (veľmi nebezpečné) a v pečeni.

To je veľmi zlá správa, pretože táto strava sa nám odporúča už celé desaťročia (odporúča sa pokryť až 60 percent kalórií sacharidmi !). A výsledok: Oblasť pásu a počet ľudí s nealkoholickým tukom v pečeni sa roky dramaticky zvyšuje.

Ako sa vytvára nealkoholická tučná pečeň

Spotreba cukru spôsobuje, že v pečeni sa zvyšuje tuk - proces známy ako lipogenéza (syntéza mastných kyselín). Túto reakciu vyvoláva cukor - ale hlavne fruktóza (ovocný cukor). Fruktóza je v skutočnosti hlavným vinníkom nealkoholickej tukovej pečene (1). Prečo je to tak? Glukózu môžu využiť všetky bunky tela, čo však nie je prípad fruktózy. To sa dá odbúrať iba pečeňou. To znamená, že všetka fruktóza, ktorú prijmete, ide priamo do pečene (a preto nezvyšuje hladinu cukru v krvi) a začína tam lipogenézu.

Aby sa vyjasnilo nedorozumenie - nehovorím o fruktóze, ktorú konzumujete, keď tak urobíte jesť celé ovocie. Naše telo s touto fruktózou vychádza dobre (pokiaľ nemáte intoleranciu na fruktózu), pretože do tela nevstupuje vo voľnej forme, ale v kombinácii s vlákninou. Takže všetko čisté - ovocie je neškodné (a možno aj zdravé!), Pokiaľ sa skutočne nenapcháte.

Nebezpečná fruktóza je tá, ktorú konzumujete ako voľnú fruktózu. K tomu dochádza v:

  • Nealkoholické nápoje
  • Ovocné šťavy
  • Čaj (ak je osladený cukrom)
  • Energetické nápoje (Red Bull atď.)
  • Špeciálne kávy Starbucks
  • Keksy a koláče
  • Čokoládové tyčinky
  • Zmrzlina a iné mrazené sladkosti vrátane nízkotučného ovocného jogurtu
  • Cereálie na raňajky vrátane kukuričných vločiek, müsli a müsli tyčiniek
  • Korenie, šalátové dresingy, balzamikový ocot
  • Sušené ovocie (hrozienka, datle, figy)
  • Konzervované ovocie, džemy
  • Sladké ázijské omáčky
  • Med, javorový sirup, agávový sirup
  • Brandy a likéry

Niektoré fakty o nealkoholickej tukovej pečeni

V Európe a USA je dnes nealkoholická tuková pečeň najčastejšie diagnostikovanou príčinou chronického ochorenia pečene (2). Asi u 5 až 20% pacientov s NAFLD sa vyvinie nealkoholická steatohepatitída - NASH (zápal tukovej pečene), ktorá sa v 10 až 20% prípadov zmení na fibrózu vyššieho stupňa. O

Účinok tukov v strave

Každý, kto by si myslel, že konzumácia tuku ešte viac zhoršuje existujúcu tukovú pečeň, ale to tak nie je. Naopak - tuky zo stravy vypínajú produkciu tukov v pečeni.

Tuky z potravy tiež nespúšťajú uvoľňovanie inzulínu v pankrease (pokiaľ ich nezjete sacharidmi, napríklad ako kuracie nugetky - potom máte skutočne problém). Konzumácia správnych tukov môže urýchliť váš metabolizmus, stimulovať spaľovanie tukov a predchádzať návalom hladu.

Ktoré tuky sú zdravé

Nie všetky tuky majú samozrejme priaznivý vplyv na pečeň. Tu by ste nemali konzumovať rastlinné oleje, pretože majú zápalový účinok vďaka výrobnému procesu a vysokému podielu omega-6 mastných kyselín.

Zdravé tuky sú:

  • Kokosový olej alebo triglyceridy so stredným reťazcom (MCT)
  • Nasýtené tuky, aké sa nachádzajú v mäse a mlieku pasúcich sa zvierat. Zdravý nasýtený tuk má protizápalové účinky, ak je konzumovaný ako súčasť nízkosacharidovej stravy s vysokým obsahom omega-3 tukov a vlákniny.
  • Omega-3 mastné kyseliny hlavne živočíšneho pôvodu (ryby, krill), ale aj z rastlín (chia, ľanové semienko). Rastliny však obsahujú iba ALA (kyselina alfa-lipoová) a nie dôležité omega-3 mastné kyseliny EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokosahexaénová).

Prevencia a terapia

Prevencia aj terapia pozostávajú v podstate z rovnakých stratégií.

1. Jedzte viac bielkovín

Dbajte však na to, aby ste konzumovali vysoko kvalitné bielkoviny, to znamená orechy, semená, vajcia, ryby lovené v divočine, mäso zo zvierat z druhovo vhodného chovu (žiadne továrenské hospodárstvo!). Konzumujte pri každom jedle asi veľkosť dlane. Proteín je obzvlášť dôležitý pri raňajkách, pretože vás udrží dlho sýty a stabilizuje hladinu cukru v krvi.

2. Opravte už spôsobené škody

Jedzte detoxikačné jedlá ako brokolica, karfiol a ružičkový kel. Denne by ste mali skonzumovať asi 1 až 2 šálky listovej zeleniny, ako je kapusta, rukola, šalát a žerucha. Skúste tiež zjesť viac cesnaku a cibule. Ich prirodzený obsah síry pomáha pečeni vylučovať toxíny. Užitočná je aj cvikla a mrkva.

3. Doplnky výživy

Hojeniu veľmi pomáha prísun správnych živín. Na podporu pečene je možné použiť nasledujúce doplnky výživy:

  • Byliny ako bodliak, kurkuma a púpava
  • kyselina a-lipoová a N-acetyl cysteín. Zvyšujú koncentráciu glutatiónu, hlavného antioxidantu v tele.
  • Vitamíny a minerály: Zvlášť dôležité sú vitamíny skupiny B a horčík.

4. Zdravé tuky

Ako už bolo spomenuté, zdravé tuky sú nevyhnutné pre zdravú pečeň. Toto je:

  • olivový olej
  • Avokádo
  • Kokosový olej alebo koncentrovaná forma MCT oleja
  • Maslo z Pasúce sa zvieratá (nie to dobré nemecké značkové maslo)
  • Rybí a krilový olej.

Mali by ste tiež jesť ovocie s nízkym obsahom cukru, napríklad bobule. Pri veľmi sladkom ovocí (banán, hrozno) sa odporúča opatrnosť.

Strava s dobrými tukmi, miernym obsahom bielkovín - to znamená medzi 60 - 100 g denne v závislosti od fyzickej aktivity (príliš veľa bielkovín sa v tele premení na cukor) a nízkym obsahom sacharidov (100 - 150 g denne) vám pomôže znížiť chuť do jedla Prekonanie cukru a náprava škôd spôsobených cukrom.

5. Pohyb

Cvičením - a to už nehovorím o maratónskom tréningu - zlepšujete svoj metabolický výkon a znižujete existujúcu inzulínovú rezistenciu. Ak začnete chodiť každý deň 30 minút, máte dobrý začiatok. To je samozrejme ešte väčšia zábava so psom (je to dobré aj na uvoľnenie oxytocínu (väzbový hormón = veľmi dôležitý).

6. Dajte zbohom sacharidom

V neposlednom rade je to možno najdôležitejší bod. Ak môžete implementovať iba jeden zo všetkých týchto návrhov, zaobíďte sa bez cukru - a najmä s fruktózovými bombami, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS) a sirup z agáve. Môžete tiež robiť bez sily (ako v sacharidoch, nie vo svalovej sile). Existujú základné (životne dôležité) tuky a esenciálne aminokyseliny (bielkoviny). Neexistujú žiadne základné sacharidy!

Pečeň je veľmi regeneračný orgán. So správnou stravou sa môžete čoskoro rozlúčiť s tukovou pečeňou.