Ázijská strava znižuje riziko cukrovky
Ázijci, ktorí opustia svoju domovinu v bezpečí a zdraví, aby sa presunuli na Západ, tam často ochorejú. Doma by však zostali zdraví. Vyplýva to z vedeckej štúdie z USA. Vedci hľadali dôvod zvýšeného rizika cukrovky u Ázijcov žijúcich v západných krajinách.
Západná strava zvyšuje riziko cukrovky
V západných priemyselných krajinách ľudia jedia hlavne pečivo a cestoviny vyrobené z bielej múky, zemiakov, mäsa a klobásy, ako aj veľa mliečnych výrobkov vo všetkých variantoch. Existuje ovocie a zelenina, ale nijako zvlášť rozmanité a iba ako malá príloha.
Tradičná ázijská strava vidieckeho obyvateľstva južnej a východnej Ázie vyzerá naopak veľmi odlišne.
Obzvlášť populárna je tu ryža s množstvom zeleniny. Existujú stovky odrôd samotnej listovej zeleniny vrátane divokej zeleniny. Mäso sa konzumuje zriedka. Mliečne výrobky takmer neexistujú, rovnako málo ako cereálne výrobky alebo klobásy.
Namiesto toho ponuku obohacujú ryby, morské plody a sójové výrobky.
Takže na Západe sa pozornosť zameriava na sacharidy, dostatok bielkovín a veľa tukov.
V Ázii sa naopak stravujete ľahko a jedlá, ktoré si vyberiete, sú bohaté na vlákninu a životne dôležité látky.
Niet divu, že aziatom, ktorí sa presťahovali na Západ, sa po niekoľkých rokoch so západnou stravou už nedarí. Zvyšuje sa vaše riziko cukrovky.
Ázijská strava predchádza cukrovke
Cukrovke zvyčajne predchádza takzvaná inzulínová rezistencia - čo znamená, že bunky už nereagujú dobre na hormón inzulín.
George L. King a jeho kolegovia z amerického Joslin Diabetes Center chceli zistiť, ako zabrániť inzulínovej rezistencii iba pomocou stravy.
Za týmto účelom uskutočnili vedeckú štúdiu na 40 zdravých dospelých jedincoch s nadváhou s priemerným vekom 34, ktorí mali jeden alebo viac rizikových faktorov cukrovky.
Účastníci štúdie spočiatku dostávali osem týždňov tradičnú ázijskú stravu. Jedlá - tri jedlá a občerstvenie - čerstvo pripravili kuchári a doručovali sa testovaným osobám každý druhý deň.
Sedemdesiat percent sacharidov (ryža a zelenina) bolo hlavným zdrojom energie. Každý z bielkovín a tukov tvoril iba pätnásť percent energie z potravy.
Pri obsahu 15 gramov na 1 000 kcal (kilokalórií) bol obsah vlákniny v ázijských jedlách veľmi vysoký.
Počas tejto doby vedci pozorovali, že inzulínová rezistencia - a tým aj riziko cukrovky účastníkov - naďalej klesala.
Klesla aj hladina LDL, teda „zlého“ cholesterolu, a tým pádom sa znížilo aj riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Účastníci nadváhy zároveň chudli a približovali sa k svojej ideálnej váhe.
Zo západnej stravy ti je zle
Po prvých ôsmich týždňoch iba sedem účastníkov jedla tradičnú ázijskú stravu, aby pôsobila ako kontrolná skupina.
Ostatné testované osoby zmenili stravu a teraz osem týždňov jedli „typicky západné“. Teraz, pri tridsiatich štyroch percentách, bol energetický obsah tuku v strave výrazne vyšší. Obsah vlákniny bol iba šesť gramov na 1 000 kcal.
Podľa očakávania sa u týchto účastníkov prudko zvýšila inzulínová rezistencia. A tiež opäť pribrali.
Preto, ak máte radi ázijskú kuchyňu a chcete minimalizovať cukrovku alebo kardiovaskulárne riziko, mali by ste odteraz začať s varením ázijských jedál:-)
Naše recepty obsahujú veľké množstvo zdravých ázijských receptov, ako aj ajurvédskych receptov. Kliknite sem pre sekciu recepty. Nájdite svoj obľúbený recept a vyskúšajte ho. S našimi receptami si užijete veľa zábavy.
Ďalšie informácie o tom, ako môžete zabrániť cukrovke alebo čeliť cukrovke pomocou holistických opatrení, nájdete tu: