Babičkine lyžice knedlí od Avefferovej šéfkuchára

rýchle, dobré a chutné

prísady

300 g	Múka (typ 405)
3	Vajce
1 štipka (y)	soľ
n. B.	Voda, vlažná
3 litre	Slaná voda

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Vezmite misku a pridajte múku, vajce, soľ a prípadne vlažnú vodu. Všetko dobre premiešajte. Celé to vyzerá ako cesto na palacinky, ale musí byť oveľa tuhšie, aby ste mohli knedľu krájať polievkovou lyžicou. Preto som neuviedol presné množstvo za vodu.

Kastról s 3 litrami vody a trochou soli priveďte do varu - nakrájané gombíky vložte do vriacej vody. Keď prvé plávajú vo vode na vrchu, sú pripravené a dajú sa vložiť do pripravenej misky s horúcou vodou pomocou štrbinovej lyžice.

Dôvodom je to, že všetky vačky nie je možné dokončiť naraz, a tak by príliš rýchlo vychladli, a teda misa s horúcou vodou. Keď sú všetky vačky pripravené, vypustite ich cez veľké sito. Tieto knedle sa veľmi dobre hodia k sauerbratenu, gulášu, hovädzej pečienke atď.

Lyžičkové halušky sú veľmi chutné aj bez mäsa. Ak chcete, môžete cez halušky pridať hnedú cibuľu a syr (k tomu sa hodí zelený šalát).

Alebo halušky polejeme ľavou slaninou (ľahko údeným Wammerlom/bravčovým bôčikom) a podávame s kyslou kapustou.

Ak máte radšej sladký variant, môžete lyžicu knedlí posypať škoricou a cukrom, podávať s jablkovou omáčkou alebo s nakladanými slivkami.

Moja varianta je a zostáva: ako príloha k sauerbratenu. Jednoducho vynikajúce!