Baclava s orechmi, lieskovými orechmi a mandľami - Kulinárske recepty - rumunská a medzinárodná kuchyňa

Čas prípravy

prísady

na cesto
na plnenie
  • 300 g orechov
  • 200 g lieskových orechov
  • 200 g mandlí
  • 2 lyžice cukru
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 200 g rozpusteného masla
na sirup
  • 200 g cukru
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 2-3 kúsky škorice
  • 6-7 klinčekov
  • 200 g včelieho medu
  • 1 plátok pomarančovej kôry

Spôsob prípravy

1. Soľ a cukor rozpustíme v 200 ml vlažnej vody. Pridajte olej, potom nalejte do priehlbiny vytvorenej v preosiatej múke a mieste, kým nevznikne homogénne, mäkké a elastické cesto. Zakryte hliníkovou fóliou a nechajte jednu hodinu pri izbovej teplote.

orechmi

2. Na plnku zmiešame vlašské orechy s mandľami a lieskovými orechmi, všetky najemno nakrájané, cukor a škoricu. Na sirup zmiešajte 300 ml vody s cukrom, citrónovou šťavou, škoricou, klinčekmi a pomarančovou kôrou. Varte 15 minút, potom nechajte vychladnúť, preceďte a premiešajte s medom.

3. Cesto rozdelíme na 10 častí. Každý kúsok cesta sa rozloží na tenký plát, pokiaľ je to možné podľa rozmerov plechu.

4. Na panvicu vymastenú maslom dáme 5 plechov vymastených maslom. Potom prisypeme plnku, posypeme 3-4 lyžicami sirupu a 2 lyžicami masla, potom podlejeme zvyškom plechov vymastených maslom. Nakrájajte veľmi ostrým nožom malé kúsky 4 × 5 cm, potom posypte zvyšným maslom a pečte v horúcej rúre na miernom ohni hodinu. Za posledných 15 minút zvýšte teplotu na strednú.

5. Upečenú tresku posypeme zvyškom sirupu a necháme, kým sa všetok sirup z podnosu nevstrebe.