BACON A HRUŠOVÝ Torta - Le Blog Piquant
Alebo, aby som bol úprimný: „Quiche s gorgonzolou, bez gorgonzoly.“ Je to preto, že po celom dni hľadania dokonalého receptu na použitie kúska čerstvo kúpenej gorgonzoly a po príprave tohto koláča som si uvedomil (asi po 4 hodinách), že som si gorgonzolu zabudol dať: (Ale nakoniec som pripravil neobyčajný slaninový a hruškový koláč a nakoniec mi nebolo ľúto, že som bol zabudnutý!
ZLOŽKY:
SPÔSOB:
V prvom rade som urobila tortové cesto ako tu, ktoré som dala na 20 minút vychladiť do mrazničky. Potom som ho rozotrela (veľmi rýchlo, pretože inak sa maslo topí z tepla rúk), vložila som ho do panvice vymastenej maslom a piekla som ho 15 minút, v horúcej rúre, na 170 stupňov.
Potom som stuhol na troche olivového oleja nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a slaninu nakrájanú na malé kúsky.
Po 5 minútach som pridal kúsok masla, hnedý cukor a hrušky a nechal som situáciu skaramelizovať ďalších 5 minút.
Vajcia som rozšľahala s kyslou smotanou + soľou, korením a niekoľkými vetvičkami tymiánu. Na pult som dal zmes hrušky a slaniny, potom som nalial vajce + kyslú smotanu a v tomto okamihu som mal posypať kúsky gorgonzoly na vrch (z).
Quiche som piekla na 180 stupňov 20 minút, kým nezozlatla a nebola dokonalá.
Mierne sladkú vôňu hrušiek dokonale vyváži slaná a mierne údená slanina. Aj bez neslávne známej gorgonzoly sme ju stále milovali!