Lepšie stravovanie Osem tipov na lepší výber mäsa a mliečnych výrobkov
Koalícia s viac ako 50 skupinami občianskej spoločnosti zverejnila príručku, ktorá má spotrebiteľom pomôcť pri lepšom rozhodovaní, pokiaľ ide o konzumáciu živočíšnych produktov, a lepšom porozumení súvislostí medzi konzumáciou potravín a aktuálnymi globálnymi problémami.
Kampaň koalície „Stravovanie lepšie“ je založená na „menšom a lepšom“ prístupe a dúfa, že povedie spotrebiteľov k zdravšiemu výberu, ktorý je menej škodlivý pre životné prostredie. Stanovilo sa osem zásad, ktoré majú ľuďom pomôcť pri výbere zdravších potravín s menším dopadom na životné prostredie a úctu k zvieratám bez toho, aby sa uchýlili k vegetariánstvu a vegánstvu.
Sue Dibb, koordinátor aliancie, vysvetlil, že systémy intenzívneho chovu zvierat ovplyvňujú nielen planétu, ale aj naše zdravie.
„Priemyselná výroba mäsa má zničujúci vplyv na naše zdravie, dobré životné podmienky zvierat a zdravie planéty. Keď si ľudia viac uvedomujú, čo jedia, pozitívny krok vpred ponúka postoj k „čoraz lepšiemu“ mäsu a mliečnym výrobkom. “
Tu je 8 princípov udržateľnejšej spotreby živočíšnych produktov:
- Vyberte si lepšie pre klímu
Všetky živočíšne produkty majú vysokú uhlíkovú stopu, takže je potrebné dbať na moderovanie bez ohľadu na to, ako sú vyrobené. Mäso z prežúvavcov, ako sú kravy, ovce a kozy, prispieva k vyšším emisiám ako mäso z vtákov a ošípaných.
Spôsob chovu zvierat prispieva k emisiám skleníkových plynov. Živočíšna výroba obilia a sójových bôbov nepriamo prispieva k problematike emisií v dôsledku odlesňovania a zmien vo využívaní pôdy.
Autori odporúčajú vyberať mäso a mliečne výrobky z výrobných systémov založených na pastvinách, ale iba vtedy, ak sa konzumujú ako súčasť stravy s menším počtom mäsa, pričom zdôrazňujú, že lepšia voľba má zmysel iba v kontexte nízkej spotreby živočíšnych výrobkov. Odporúčajú stravu založenú hlavne na rastlinách a nízkej konzumácii mäsa a mliečnych výrobkov.
- Vyberte si lepšie pre zvieratá
Intenzívny chov zvierat zahŕňa metódy vykorisťovania, ktoré sú mimoriadne kruté. Prirodzené správanie zvierat je obmedzené a ich zdravie je často vážne ovplyvnené. Zvieratá dostávajú antibiotiká, aby odolávali chorobám, ktoré sa potom dostanú do potravinového reťazca.
Autori odporúčajú vyberať mäso a mliečne výrobky zo zvierat, ktoré sú chované prirodzene, v rozsiahlych systémoch, ktoré im poskytujú potrebnú starostlivosť a podmienky.
- Vyberte si lepšie pre prírodu
Intenzifikácia poľnohospodárstva viedla k zničeniu prirodzených biotopov a strate divej zveri, ktorá bola jedným z hlavných zdrojov znečistenia vody a kontaminácie amoniakom. Rozširovanie poľnohospodárskych oblastí určených na kŕmenie zvierat vedie k odlesňovaniu a ničeniu ekosystémov. Napríklad 97% vypestovaných sójových bôbov sa podáva zvieratám, namiesto toho sa obetujú lesy Amazonky a juhovýchodnej Ázie.
Sprievodca odporúča čo najviac sa vyhýbať dovážaným potravinám a vyberať mäso a mliečne výrobky zo zvierat, ktoré sú kŕmené miestnou zeleninou.
- Vyberte si lepšie krmivo pre svet spravodlivo
Polovica rastlinných bielkovín pestovaných na celom svete (jedna tretina kalórií) sa dodáva zvieratám na výrobu mäsa. Táto metóda je mimoriadne neefektívna. Výpočty ukazujú, že ak by svet skonzumoval dvakrát viac mäsa zo zvierat kŕmených obilím, bolo by k dispozícii dostatočné množstvo potravy na kŕmenie dvoch miliárd ľudí.
Štúdia navrhuje vyhnúť sa mäsu z prežúvavcov a zahrnúť tieto zrná a rastliny do svojej osobnej stravy.
- Vyberte si lepšie pre zdravie
Mäso a mliečne výrobky sú výživné, ale množstvá, ktoré sa v súčasnosti v západných spoločnostiach konzumujú, sú nadmerné. Rastliny sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, o čom svedčia mohutné zvieratá, ako sú gorily a kone, ktoré majú pôsobivú fyzickú silu a vegetariánsku stravu. Vysoká konzumácia mäsa bola spojená s chorobami srdca, cukrovkou a rakovinou.
Podľa správy bude mať zníženie spotreby živočíšnych produktov a výber stravy založenej hlavne na rastlinách priaznivé účinky na zdravie. Odporúča sa minimalizovať spotrebu spracovaného mäsa, spotrebu najviac 70 g červeného mäsa denne a výber produktov zo zvierat, ktoré boli kŕmené prirodzenou a rozmanitou stravou.
- Pre zodpovedné užívanie antibiotík si vyberte lepšie
Vznik baktérií rezistentných na antibiotiká je jedným z hlavných problémov sveta, ktorý môže mať katastrofálne následky. V Európskej únii zvieratá konzumujú 65-75% antibiotík.
Lieky sa používajú na podporu umelého rastu zvierat a na ochranu pred chorobami spôsobenými životnými podmienkami. Štúdia odporúča výber zvierat chovaných podľa vysokých štandardov dobrých životných podmienok zvierat, ktoré sú zdravšie a nepotrebujú antibiotiká.
- Vyberte si lepšie na zníženie odpadu
Autori správy nabádajú k nákupu menších dávok mäsa od miestnych mäsiarov, ktorí sú ochotní nakrájať požadované množstvo mäsa.
- Vyberte si lepšie pre život poľnohospodárov
Štúdia podporuje podporu miestnych farmárov, ktorí si môžu zarobiť na živobytie chovom zvierat miernejším a zdravším spôsobom. Chov zvierat na priemyselnej úrovni sťažuje život malým producentom, ktorí síce často ponúkajú produkty špičkovej kvality, ale veľkí producenti ich často dostanú na pokraj bankrotu.
Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) patrí odvetvie chovu dobytka medzi troch najlepších prispievateľov k najväčším svetovým problémom v oblasti životného prostredia. V marci 20 environmentálnych združení vyzvalo Európsku úniu, aby znížila výrobu a spotrebu živočíšnych výrobkov a vykonala komplexné hodnotenie účinkov chovu zvierat v priemyselnom meradle.