Baklažán plnený zeleninou, fetou a mozzarellou - nízky alebo tukový

Prvým krokom je nakrájať baklažány na polovicu a vykopať ich dovnútra, pričom treba dávať pozor, aby nedosiahli škrupinu. Potom si duté baklažány vymastíme olivovým olejom, posypeme soľou, korením a vložíme ich na 10 - 15 minút do vyhriatej rúry na 250 stupňov. Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Plátky dajte na panvicu, namažte ich olivovým olejom a posypte soľou a korením. Plech vložíme do rúry na 20 minút na 250 stupňov. Ako omáčku musíte nakrájať a podusiť cibuľu, cesnak a šampiňóny. Zalejeme ich paradajkovou omáčkou a cícerom. Dochutíme soľou, korením a oreganom. Keď je omáčka hotová, vyberte zemiaky z rúry a vložte ich na dno plechu. Umiestnite na ne duté baklažány lícom nahor. Do baklažánu vložte syr feta, ktorý zalejete omáčkou, cez ktorý dáte znova syr feta. Vložíme späť do rúry na 20 minút na 200 stupňov. Po vybratí ich ešte horúce posypte mozarrellou a petržlenovou vňaťou.