Baklažán v nádobe na zimu - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Baklažán v dóze na zimu, jednoduchý recept, iba so soľou a olejom, bez konzervantov - starý recept, ako sa to robí už veľa rokov. V zime otvorte nádobu a ihneď pripravte šalát alebo muškátový oriešok.?
Každý rok vyrábam konzervy na zimu, moja špajza bola vždy plná nádob so zeleninou, kyslých uhoriek, džemu, džemu, kompótu ... Vyrábam ich všetko podľa jednoduchých receptov, ako to vždy robili ženy v mojej rodine, ako som sa dozvedela od matka.
Pozývam vás vidieť moje KONZERVOVANÉ recepty - tu . Budete milo prekvapení, viem urobiť veľa dobrôt. Stále mám veľa receptov na napísanie 🙂 Nasledujte ma 😀
Recept na baklažán v nádobe na zimu je mimoriadne jednoduchý, nepotrebujeme veľa prísad a nepotrebujeme veľa práce.
Čo potrebujeme na recept na baklažán v banke na zimu?
Ako pripraviť recept na baklažán v zaváracom pohári na zimu?
Hovorí sa, že najlepšie baklažány na zimu sú tie z konca júla, začiatku augusta, ale pred Svätou Máriou.
Najlepšie baklažány sú tmavočierne, lesklé, elastické, so sviežim chvostom, ktoré treba čerstvo nazbierať.
Videorecept na baklažán v nádobe na zimu je tu:
Ako skontrolovať, či sú baklažány dobré?
Stlačte rukou, aby ste boli elastickí, nie tvrdí, nie mäkkí, aby sa po stlačení zotavili. Sú nadýchané a bez mnohých tvrdých semien.
Publikoval som veľa receptov s baklažánom a potom ich varím na veľa spôsobov.
Nádherné sú fialové baklažány, vzácnejšie v Rumunsku, ale mimoriadne bežné v Taliansku. Majú belšie jadro a sú nadýchanejšie. Na obrázku vidíte: vľavo je to obyčajný baklažán, vpravo som nasekal fialový baklažán 🙂
Nechajte na site odkvapkať do druhého dňa, aby vytekala úplne všetka šťava. Nakrájajte baklažán s drevenou klobásou a potom zmiešajte s trochou soli a oleja.
Baklažán v nádobe na zimu
Na 1 kg upečeného a dobre odkvapkaného zváženého baklažánu pridám raz 1 lyžičku soli (tú na kyslé uhorky) a 3-4 lyžice oleja.
Všetko dobre premiešajte, potom vložte do nádob, predtým sterilizovaných.
Naplňte nádoby len o niečo viac ako 3/4, potom na vrch dajte asi 1 cm slnečnicového oleja.
Aj s olejom, aby v nádobe zostal 1 cm, prázdny, aby nebol plný až po vrch.
Vyprázdnite nádoby a viečka, pred jednoduchou sterilizujte: vložte do plechu na pečenie a uvoľnite ich pri teplote 170 stupňov, nechajte pôsobiť 10 minút.
Stačí zničiť všetky mikróby.
Vložte viečka, skontrolujte, či sa veľmi dobre zatvárajú, a potom ich dajte sterilizovať. Na dno hrnca položím noviny, každú nádobu zabalím do novín a vložím ich do hrnca.
Naplňte studenou vodou, ale bez prekročenia výšky nádob. Týmto spôsobom sa nádoby nerozbijú.
Sterilizujte 1 hodinu od okamihu, keď voda zovrela, a nechajte dusiť. Dózy nechajte v tejto vode vychladnúť, zakryte ich hrubými obrúskami až do druhého dňa.
Na druhý deň pridajte studenú vodu, potom sterilizujte ďalšiu hodinu, od okamihu, keď voda zovrie. Znovu prikryjeme a do druhého dňa necháme vychladnúť vo vode.
Nádoby vyberte, umyte, utrite, označte štítkom a bez strachu uložte do skrinky.
Dokonale vydržia 3 roky!
Recept je jednoduchý, rýchly, bez veľa práce a výsledok je vynikajúci! Pozývam vás vyskúšať lahodný a ľahko pripraviteľný recept na baklažánový šalát. Odporúčam vyskúšať na zimu baklažánový recept v oleji, môžete si pripraviť aj cuketu.
Dobrú chuť!
Môžete sa prihlásiť na odber nových príspevkov nižšie a moje nové recepty vždy dostávať e-mailom. Ak zanecháte komentáre nižšie a budete ich zdieľať s ostatnými ženami v domácnosti, zo srdca vám ďakujem Recepty s Ginou Bradea »Konzervované recepty» Zacusca »Baklažán v pohári na zimu
Ak sa vám páčil, vyjadrte svoj názor a zdieľajte ho na sociálnych sieťach:
Odporúčam ďalšie recepty:
56 KOMENTÁRE
Ďakujeme za recept. Možno si nezabudnete uverejniť recept na konzerváciu papriky na plnenie v zime. Vopred ďakujem, Violeta
Draho. Chcem urobiť papriku na plnku, ale nemôžem nájsť dobrú papriku, tu sú len tie obrovské, 2 papriky na 1 kg 🙁
mjultumesc! Do pohára dám baklažán.
Mmmmmm, ako dobre vyzerajú, myslím si, že sú mimoriadne chutné.
Dobrý deň pani Gina! Chcel by som recept na konzervovanie šampiňónov vo vode alebo vo vlastnej šťave, aby neboli marinované. Chcel by som ich mať v špajzi na jedlo, byť po ruke napríklad pri príprave pizze alebo čohokoľvek iného.
Dobrý deň, s veľkým potešením.
Huby, umyté a nakrájané, oparíme 10 minút v slanej vode (1 polievková lyžica soli na 1 l vody). Scedíme a vložíme do zaváracích pohárov. Naplňte vodou, v ktorej sa obarili, potom zavrite nádoby a sterilizujte 30 minút. Jednoduché 🙂
Celá nádoba musí byť spotrebovaná alebo po otvorení uložená v chladničke?
V ideálnom prípade by sa malo spotrebovať všetko. Vložte do malých pohárov, po spotrebovaní.
Dobrý deň, pani Gina,
Z mojich doterajších skúseností môžu plechovky obsahujúce olej zmeniť chuť po 2 - 3 mesiacoch, aj keď som ich sterilizoval. Konkrétne olej začína získavať mierne zatuchnutú chuť. Mýlim sa ale neviem kde.
Neviem, čo na to povedať. Robím to vždy a problémy som mal len veľmi zriedka, pretože jedna nádoba napučiavala. Možno ich nesterilizuješ dosť.
Môže to byť príčina. Úprimne povedané, nikdy som ich nesterilizoval dlhšie ako 30 minút. Tento rok vyskúšam váš recept Ďakujem za odpoveď.
Baklažány sterilizujem 1 hodinu od okamihu, keď voda začne vrieť. Potom vypnite oheň a nádoby nechajte vychladnúť vo vode až do druhého dňa. Zakryjem hrubými posteľami.
Tiež som dal baklažán do téglika, sú chutnejšie ako mrazené a potom sa rozmrazili, len s tým rozdielom, že nedávam vôbec žiaden olej. Udržuje dobre najmenej tri roky [určite, ak ste ich dali príliš veľa a neuspeli ste aby ich zjedol všetky.]
Príde mi to zaujímavý recept, vyskúšam aj ja !
Už sa neviem dočkať, kedy použijem tento recept. Ďakujem.
Ďakujeme za recepty, ste dokonalá žena v domácnosti!
Zrelé baklažány som zmrazila, dobre som ich scedila a použila som ich do šalátov. Tento rok vyskúšam recept v zaváracom pohári. Z uverejnených obrázkov vyzerá, že zostávajú biele a krásne. Ďakujem za recept.
Kedysi sme ich nechávali na zimu v zaváracom pohári, teraz som ich vložila do mrazničky, ale budúci rok ich do zaváracích pohárov určite dám! Ďakujeme pekne za všetky recepty, ktoré s nami zdieľate, aby boli zdravé !
Ďakujeme mmmuuulllt za všetky siete.🤗🤗🤗❤❤❤
Dajú sa naplnené tégliky hodinu sterilizovať v rúre? Ďakujem
Dávam prednosť sterilizácii pred bain-marie.
Ďakujem. Vyskúšam recept
Ste ÚŽASNÁ gazdinka! Ďakujeme za vaše recepty !
Gina ďakujem za recept! Keďže mám mrazničku, dal som radšej do sáčkov, také množstvo, aké som použil na šalát raz alebo nanajvýš dvakrát. Moja mama dala baklažán do nádoby kvôli nedostatku mrazničky, mala som jej recept, ktorý bol asi tento: 12 kg baklažánu, 1 liter oleja 2 - 3 lyžice soli. Baklažány sa piekli na grile nad ohňom na drevo, čistili sa, ale neviem, prečo bolo po vyčistení zakázané nabrať vodu, nožom vyčistili všetky škrupiny, ktoré na baklažánoch zostali, rozdelili ich na dve časti drevo niekoľko hodín mierne naklonené, kým šťava dobre nevytekala, nasekal ich plastovým nožom a uvaril s olejom ako zacusca. Keď bol olej na vrchu, vložte ho do horúcich nádob a zalejte 1 - 2 lyžicami horúceho oleja, vložte vrchnák, medzi posteľami ich sterilizujte do druhého dňa, potom ich ešte raz sterilizujte vo vode a nechajte zakryté až do druhého dňa, kým nevychladnú. Boli veľmi dobré, pretože boli pripravené, keď som otvorila nádobu, trochu som premiešala a potom som dala cibuľu a mohli sa jesť! Ja nie, ale tento rok sa pokúsim váš recept vyrobiť z 3 kg baklažánu, pretože môj syn má chuť na baklažán v dóze !
Ďakujem pekne, Ana. Aj váš recept je veľmi dobrý, ale na môj vkus má príliš veľa oleja. Jedlá, ktoré pripravovali naše mamy, mali veľa oleja, olej som zredukovala aj z matkiných receptov. Mám silné nevoľnosti.
Áno, oleja je veľa, preto som si povedal, že chcem pripraviť váš recept, ale mám otázku, keď pripravujete šalát, vôbec nepridávajte olej ?
V baklažáne a zacuske používam rovnaké množstvo tekvice uvarenej v troške slanej vody, potom nechám zmes odkvapkať s baklažánom alebo zacuskou, takže nebude toľko semien, ktoré by nás boleli hlavy pre tých, ktorí trpia žlčou .
Ochutnajte a uvidíte, či pridáte viac alebo nie. Väčšinou pridám 1 lyžicu jogurtu 🙂
Blahoželáme! Ste dokonalá žena v domácnosti.