Špargľa s krevetami - WELT

Zelená špargľa s krevetami

Zelenú špargľu často zatieňuje jej obľúbený veľký brat, biela špargľa. Nesprávne! Pripravený na panvici s krevetami, chilli a bylinkami, výsledkom je rýchle a ľahké jedlo.

Zdroj: WELT/Foto: Annabell Sievert

prísady

Množstvo pre 4 osoby:

2 strúčiky cesnaku
500 g zelenej špargle
6 jarných cibúľ
1 červená chilli paprička
10 stopiek koriandrovej zelene
5 lyžice sherry
4 lyžice ustricovej omáčky *
1 polievková lyžica rybacej omáčky
1 čajová lyžička sezamového oleja
1 ČL cukru
400 g kreviet
5 lyžice slnečnicového oleja
2 lyžice limetkovej šťavy
1 lyžička limetkovej kôry
Soľ korenie
Čas prípravy: 25 minút

príprava

1. Špargľu nakrájame a vložíme do podlhovastej misy. Posypeme trochou soli a cukru. Olúpte a nakrájajte jarnú cibuľku. Nakrájajte tiež chilli. Obe pekne premiešame na doske

2. Vo woku rozohrejeme olivový olej a krátko na ňom orestujeme špargľu. Olúpte strúčik cesnaku a stlačte. Pridajte do špargle spolu s sherry, ustricovou omáčkou, rybou omáčkou, limetkovou kôrou, sezamovým olejom a chilli.

špargľa

3. Krevety umyte a osušte. Na samostatnej panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom krevety. Otrhajte koriander.

4. Na podávanie najskôr dajte na tanier špargľu a krevety a potom nalejte lístky koriandra a na vrch zmiešajte jarnú cibuľku-chilli. Nakoniec všetko pokvapkáme limetkovou šťavou.