Baklažán - sviatok chuti

Baklažán (Solanum melongena) je druh rodu Solanum, pôvodom z južnej Indie a na Srí Lanke.

sviatok

Baklažány sa pestovali už v 5. storočí pred naším letopočtom v Číne a Indii. Karavany ich priviedli do severnej Afriky, odkiaľ dorazili do Španielska s arabskými dobyvateľmi.

V stredoveku boli považované za dekoratívnu rastlinu, pretože vtedajší lekári sa domnievali, že baklažán spôsobuje horúčku a epileptické záchvaty.

Baklažán sa časom stal jednou z najdôležitejších druhov zeleniny orientálnej a stredomorskej kuchyne.

Ovocie je hladké, lesklé, čierno-červenkasté alebo fialové bobule, s rôznymi veľkosťami a tvarmi v závislosti od odrody. Dužina ovocia je jemná, bielozelená a vo fyziologickom stave zrelá žltkasto belavá.

Šťava z baklažánu má vlastnosti znižujúce hladinu cholesterolu.

Zlepší sa tak krvný obeh a baklažán možno pri pravidelnej konzumácii považovať za dobrého spojenca proti kardiovaskulárnym chorobám.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g baklažánu:

Kalórie: 35 Kcal
Energetická hodnota: 147kj
Vitamín C: 1,3 mg

Vitamín E: 0,41 mg
Vit. B3: 0,600 mg
Vitamín B6: 0,086 mg
Vit. Bl: 0,076 mg
Vit. B2: 0,020 mg

Sacharidy: 8,73 g
Cukor: 3,20 g
Vláknina: 2,5 g
Bielkoviny: 0,83 g

Sodík: 1 mg
Zinok: 0,12 mg
Draslík: 123 mg
Železo: 0,25 mg
Horčík: 11 mg
Meď: 0,059 mg
Vápnik: 6 mg