Baklažánová pasta s petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a kaparami - CSID, čo sa deje, doktor

baklažánová

Leto je ten pravý čas na požičanie si z pravidiel stredomorskej alebo orientálnej kuchyne a podávanie studeného občerstvenia známeho ako mezze. Mezze označuje sériu rôznych predjedál podávaných na tanieri, ktoré môžu predchádzať hlavnému jedlu alebo si ich môžete vychutnať na pikniku v parku.komplikované.

Táto baklažánová pasta (turecký štýl) sa perfektne hodí k bagete alebo chrumkavej tyčinke.

prísady

  • ¼ kaparový pohár
  • 1 kilogram baklažánu
  • Soľ a korenie
  • Extra panenský olivový olej
  • 1 šálka zelenej cibule
  • 1 šálka nasekanej petržlenovej vňate
  • ½ lyžičky nasekaného cesnaku
  • 1 lyžička citrónovej kôry
  • 3 lyžičky citrónovej šťavy
  • 2 čajové lyžičky melasy z granátového jablka
  • 2 lyžičky jogurtu
  • Špička kajenského korenia
  • Francúzsky prútik alebo palica

Školenie:

1. Vložte kapary do misy a umyte ich soľou a teplou vodou. Nechajte kapary 20 minút vo vlažnej vode. Vypustite ich a potom osušte na papierovej utierke. Nasekajte ich veľké a odložte nabok.

2. Rúru predhrejeme na 400 stupňov. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na 2 cm kocky. Vložte baklažán do misky so soľou a korením, potom vložte 3 lyžice olivového oleja. Baklažán dáme na plech a pečieme 15-20 minút alebo dozlatista a mäkko. Necháme ich vychladnúť.

3. Upečené baklažány vložíme do kuchynského robota a trochu ich rozmixujeme. Pridajte kapary, zelenú cibuľu, petržlenovú vňať, cesnak, kôru a citrónovú šťavu, melasu z granátového jablka, jogurt, kajenské korenie a 2 lyžice olivového oleja a potom dobre premiešajte. Vložte zmes do misy. (Môže byť pripravený a skladovaný pri izbovej teplote po dobu 2 hodín alebo chladený pre neskoršiu spotrebu).

4. Pred podávaním zmes ochutíme a podľa potreby okoreníme. Baklažánovú pastu so zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou podávajte na krajci chleba alebo ako tyčovú omáčku.