Baktérie E. coli - užitoční pomocníci, aj keď nebezpeční

Baktérie Coli sa nachádzajú v každom zdravom čreve a vykonávajú tam niektoré dôležité úlohy. Niektoré kmene baktérií rodu Escherichia coli (E. coli) sú však nebezpečné a môžu spôsobiť vážne infekcie.

užitoční

Najmä keď sa dostanú do oblastí tela, kde bežne neexistujú Baktérie E. coli nebezpečné. Najneskôr od Epidémia EHEC V roku 2011 sa vedelo, že baktérie sa môžu kontamináciou vyskytovať aj v pitnej vode alebo v potravinách. Ale čo to vlastne sú baktérie E. coli, ako sa dostanú do pitnej vody a aké nebezpečné sú v skutočnosti?

Čo sú to baktérie E-coli?

Detský lekár objavil v roku 1885 DR. Theodor Escherich tyčinkový črevný zárodok, ktorý nazval „neškodným parazitom“. Teraz vieme, že baktérie pomenované po Escherichovi majú aj hrozivú stránku. Pretože ak sa Escherichia coli - jej vedecký názov - dostane do iných častí nášho tela, môže spôsobiť veľké škody. Takže v zásade existujú dobré a zlé baktérie E. coli. Baktérie E. coli sú zvyčajne prirodzenou súčasťou črevnej flóry človeka a zvierat a v hrubom čreve sa vyskytujú miliardy krát. Tu rozkladajú sacharidy a bielkoviny, tvoria vitamíny komplexu B a bojujú proti patogénom v hrubom čreve.

Baktérie sú veľmi nebezpečné, keď sa dostanú mimo črevného traktu, a môžu spôsobiť infekcie. Najznámejšie a najčastejšie zodpovedné za choroby sú varianty E. coli EPEC, ETEC, EIEC, EAEC a EHEC. Patria k takzvaným patogénnym baktériám a zvyčajne vedú k typickým sťažnostiam ako napr. hnačka, bolesť brucha a Zvracať.

Aké nebezpečné sú baktérie E. coli?

Ľudia a zvieratá vylučujú baktérie E. coli pri každom pohybe čriev. Ak sa tieto dostanú do podzemnej a potom do pitnej vody, zachytíme niekedy hrozivé choroboplodné zárodky. To isté platí pre kontaminovaná surová zelenina a ovocie, ako aj surové alebo nedostatočne ohrievané mäso a mliečne výrobky. Baktérie E. coli sa však na jedlo dostávajú aj prostredníctvom náterových infekcií a vlastnej nečistoty po prechode na toaletu, ktorú prenášajú na ostatných

Choroby, ktoré sú bežne spôsobené E. coli, sú:

  • Infekcie močových ciest
  • Črevný zápal
  • Hnačka (možno aj krvavá hnačka)
  • Zápal žlčovodu
  • Apendicitída
  • Otrava krvi
  • Zápal pobrušnice
  • Infekcie rán
  • Meningitída

Tí, ktorí sa infikujú choroboplodnými zárodkami, si to často všimnú až o nejaký čas neskôr. Niekedy sa prvé príznaky objavia až po desiatich až štrnástich dňoch. Typické príznaky sú:

  • Vodnatá hnačka
  • Krv v stolici
  • Silná bolesť žalúdka
  • Nevoľnosť a zvracanie
  • Zlyhanie obličiek
  • Ochorenie malých krvných ciev a krvných buniek (hemolyticko-uremický syndróm)

Kmeň baktérie E. Coli je rozhodujúci pre príznaky, ktoré sa objavia, a pre priebeh infekcie. Pretože existuje niekoľko rôznych kmeňov, príznaky a choroby sa môžu tiež líšiť. Najmä toxíny bakteriálnych kmeňov sú pre nás ľudí nebezpečné, pretože ničia bunky pomocou cytotoxínu. Za epidémiu EHEC v Nemecku v roku 2011 boli zodpovedné napríklad baktérie E-coli tvoriace toxíny, ktoré spôsobili ťažkú ​​otravu jedlom a v najhoršom prípade jedna fatálne Zlyhanie obličiek viedol.

Je možné zabrániť infekcii baktériami E. Coli?

Nie je možné úplne sa vyhnúť infekcii baktériami E. coli. Infekcii však môžete čo najviac zabrániť pomocou niekoľkých malých opatrení:

  • Po použití toalety, pred jedlom, pred prípravou jedál a po kontakte s hospodárskymi zvieratami si umyte ruky.
  • Správnu hygienu na toalete udržiavajte vždy stieraním spredu dozadu.
  • Surovú zeleninu a ovocie by ste mali dôkladne umyť a podľa možnosti ošúpať.
  • vyhnúť sa Krížová kontaminácia. Ruky alebo nože, dosky na krájanie atď., Ktoré prišli do styku napríklad so surovým mäsom, by nemali prísť do styku s inými potravinami alebo kuchynskými potrebami.
  • Pri určitom teple sa toxíny E. coli baktérie ničia. Uistite sa, že surové mäso bolo zahrievané pri teplote 70 ° C najmenej desať minút.
  • Nepoužívajte surové mlieko.

Rovnako ako pri mnohých iných chorobách, aj pri nich je najpravdepodobnejšie, že dôjde k infikovaniu Dojčatá, deti, starší ľudia a ľudia so slabým imunitným systémom. Aj keď sú príznaky infekcie baktériami E. coli podobné príznakom gastrointestinálnej chrípky (gastroenteritída), mali by ste preventívne vždy vyhľadať lekára. Čím rýchlejšie lekár rozpozná baktérie E. coli, tým lepšie a rýchlejšie ich môže liečiť.