Baktérie stimulujú chuť do jedla NZZ

Ľudia a zvieratá sú nútení jesť čo najviac. Zdá sa, že črevné baktérie toto správanie podporujú. To, ako to robia, je kontroverzné.

Baktérie Escherichia Coli sú súčasťou našej mikrobioty (Obrázok: PD)

V spoločnostiach, kde sú ľahko dostupné vysokokalorické občerstvenie a jedlá, mnoho ľudí bojuje s nadváhou. Niet sa čomu čudovať, pretože evolúcia nás pripravila na to, aby sme spotrebovali čo najviac kalórií, aby sme sa pripravili na ťažké časy. Vo vedeckom časopise „Nature“ vedci teraz ukazujú na potkanoch, že črevné baktérie podporujú toto správanie.¹ Ak jedia stravu s vysokým obsahom tukov, nútia svojich hostiteľov, aby jedli ešte viac. Menia tiež metabolizmus zvierat takým spôsobom, že si v tele ukladajú viac kalórií.

Ľudia a zvieratá sú nútení jesť čo najviac. Zdá sa, že črevné baktérie toto správanie podporujú. To, ako to robia, je kontroverzné.

Baktérie Escherichia Coli sú súčasťou našej mikrobioty (Obrázok: PD)

Baktérie vás robia tučnými

V posledných rokoch pribúdajú dôkazy o tom, že takzvaná mikrobiota - spoločenstvo prospešných baktérií, ktoré kolonizujú ľudí a zvieratá - hrá úlohu pri vzniku obezity. Toto sa preukázalo predovšetkým u myší a potkanov, existujú však dôkazy, že to platí aj u ľudí. Diéta s vysokým obsahom tukov mení zloženie druhov baktérií v čreve. To vedie k skutočnosti, že zvieratá priberajú na váhe viac, ako by sa od samotných kalórií čakalo.

Pri hľadaní signálu, ktorý môžu baktérie použiť na ovplyvnenie prírastku hmotnosti, sa Gerald Shulman z Yale University v Amerike zameral na octan mastných kyselín. Spolu s kolegami pomocou potkanov preukázal, že črevné baktérie produkujú viac acetátu v strave s vysokým obsahom tukov ako v bežnej strave. Tým sa zdvojnásobí obsah acetátu v črevách a v mozgu potkanov. V sofistikovaných experimentoch preukázali, že mastná kyselina vyvoláva signál v mozgu, čo spôsobuje, že zvieratá vylučujú viac inzulínu, a tým absorbujú viac cukru z krvi a ukladajú ho v tele. Produkujú tiež viac „hormónu hladu“ ghrelinu. Oba dohromady vedú k tomu, že zvieratá viac jedia a tučnia.

"V priebehu vývoja mohli baktérie vyvinúť tento typ interakcie so svojím hostiteľom, aby signalizovali: 'Hej, sú tu kalórie, chceme ich viac,' 'hovorí Shulman. Vedci teraz chcú skontrolovať, či je možné výsledky preniesť na človeka.

Nehovorí však, že vedci sú s acetátom na dobrej ceste. Pretože množstvo ďalších štúdií ukazuje pravý opak. Podľa Patrice Caniho z Université catholique de Louvain v Bruseli baktérie produkujú mastné kyseliny hlavne z vlákniny, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v zelenine. A teda strava s vysokým obsahom vlákniny vedie k väčšiemu množstvu acetátu v tele, čo súvisí so zníženou hmotnosťou, menšou spotrebou potravy a menšou cukrovkou. Napríklad Gary Frost z Imperial College London v roku 2014 ukázal, že acetát spúšťa v mozgu myší signál, ktorý stimuluje uvoľňovanie hormónov potláčajúcich chuť do jedla.² Cani sleduje tézu, že niektoré vlákniny a acetát ako produkt rozkladu môžu pomôcť pri chudnutí.

Zložitejšie, ako sa čakalo

Rachel Perry, prvá autorka novej publikácie, na požiadanie napísala, že by sa tiež čudovali, že by dosiahli taký odlišný výsledok ako spomínaná štúdia Frost. Nemá na to jednoznačné vysvetlenie.

Aj keď sú nové výsledky v protiklade s Canisovou tézou diametrálne, považuje štúdiu za zaujímavú a dobre vykonanú. Z protirečenia možno iba usúdiť, že riešenie je zložitejšie, ako sa predpokladalo. Presne taká je veda.

¹ Príroda, online publikácia 9. júna 2016. ² Nature Communications 5, 3611 (2014).