Banány
V prvom rade: banán nie je krivý, pretože do lesa ho nikto neprišiel ohýbať;-) Je pravda, že z kvetu trvalky sa vyvinú skutočné „banánové ruky“, ich „prsty“ tiež spočiatku rastú priamo dole. Len so zväčšujúcou sa veľkosťou rastú banány smerom nahor k slnku, a preto je banán krivý!
Banán bol vyrobený už v 6. storočí pred naším letopočtom. pestovaná v Indii, a preto patrí medzi najstaršie pestované rastliny. Asi od 2. storočia pred n. banán sa pestoval aj v Číne a odtiaľ sa dostal do Afriky karavanmi alebo po mori. Odtiaľ banán nakoniec v 16. storočí priviezli portugalskí námorníci na Kanárske ostrovy a do Ameriky.
Predpokladá sa, že názov banánu pochádza z arabčiny. Arabské slovo „banán“ znamená „prst“ a s najväčšou pravdepodobnosťou naráža na ovocný zhluk banánu, v ktorom sú jednotlivé plody usporiadané ako prsty ruky.
Drobné, veľmi sladké banány sú v angličtine známe tiež ako „lady prsty“.
Poradenstvo pri konzumácii banánov
Je samozrejmé, že si banán pred jedlom ošúpete, ale mali by ste tiež odrezať konce, pretože špičky sú veľmi citlivé a majú tendenciu sa tam hromadiť škodliviny.
Je to veľká zábava a navyše domáce rezance chutia vynikajúco!
Banán je ideálny ako zdroj energie, pretože sacharidy, ktoré obsahuje, sú takmer dostupné iba ako fruktóza a glukóza. Okrem toho patrí medzi ovocie s najvyšším obsahom draslíka a má veľké množstvo horčíka. Vysoký obsah pektínov v banáne je tiež ideálny na zníženie hladiny cholesterolu. Pretože banán neobsahuje takmer nijakú nestráviteľnú vlákninu, je šetrný k zažívaciemu traktu a po rozdrvení sa považuje za osvedčený domáci liek na hnačky.
Tzv Plantajny - Tiež sa nazýva zeleninový banán alebo plantain - dokonca zabraňuje žalúdočným a dvanástnikovým vredom alebo podporuje ich hojenie, pretože plantajny obsahujú látku, ktorá stimuluje sliznicu žalúdka, aby vytvárala nové bunky a zároveň vylučovala ochranný hlien.
Banány sa - hlavne v Strednej Amerike - zbierajú nezrelé a potom dozrievajú neskôr pri preprave. Zelené banány je možné kúpiť bez váhania a potom nechať dozrieť doma. Banány chutia najlepšie, keď je šupka sýto žltá. Ak to začne pomaly hnednúť, mali by ste banány rýchlo skonzumovať, inak budú trochu mäkké.
Už spomínané banány sa dajú bežne nájsť iba v špecializovaných obchodoch. V prípade ich rôznych odrôd však šupka nehovorí nič o stupni zrelosti. Banány majú zvyčajne zelenú farbu, sú však k dispozícii aj so žltou alebo červenkastou šupkou.
Pretože je banán prirodzene zabalený vcelku prakticky (dokonca aj s integrovaným mechanizmom otvárania), obvykle sa berie ako občerstvenie medzi jedlami. Je však vhodný aj na ovocný šalát alebo na mliečny koktail a výborne chutí so zmrzlinou, čokoládou alebo ako tortová poleva. Obzvlášť chutné je, keď banán jemne opečiete na panvici s medom.
Plantajny sú naopak vhodnejšie ako príloha alebo sú pretlačené. Za týmto účelom najskôr odstráňte šupku a potom banány povarte asi 30 až 40 minút. Môžete ich však najskôr nakrájať aj na kúsky, aby doba varenia bola iba asi 10 minút. Môžete tiež nakrájať banány na plátky a vyprážať alebo vyprážať.