Barberry - Čo je JETE CHYTREJŠIE
Čučoriedku poznáme pod menom kyslý tŕň a iba ako okrasná rastlina. Malé červené bobule chutia tiež chutne a zdravo. Povieme vám tu, prečo to určite stojí za vyskúšanie.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o čučoriedke
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty z čučoriedok
- Aké zdravé je vlastne čučoriedka?
- Tipy na nákupy a varenie pre čučoriedky
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu čučoriedok
Čo by ste mali vedieť o čučoriedke
Nikdy ste nepočuli o čučoriedkach ako o ovocí? Ste v dobrej spoločnosti, pretože väčšina ľudí v tejto krajine je taká. Jeden alebo druhý ich pozná iba z videnia, pretože na jeseň v niektorých našich parkoch visia malé kríky.
Málokto z nás vie, že môžete jesť aj tmavočervené podlhovasté mini bobule čučoriedkového kríka. Iba preto, že čučoriedky sa dajú kúpiť sušené v obchodoch so zdravou výživou, sa slovo pomaly dostávalo: Čučoriedky sú veľmi chutné!
Iné je to v Iráne a ďalších krajinách na Blízkom východe. V ponuke tam vždy boli čučoriedky. Čučoriedky sú v Iráne obzvlášť populárne ako dochucovacia prísada do ryžových jedál, ale aj do mäsových jedál.
S približne 4 500 tonami čučoriedok ročne je Irán na prvom mieste, čo sa týka úrody. Čučoriedky k nám väčšinou prichádzajú sušené.
pôvodu
Krík čeľade čučoriedok rastie divo v Európe a Ázii. V záhradách a parkoch nájdeme čučoriedky.
sezóna
Dřišťál v Európe dozrieva na jeseň.
ochutnať
Vaše druhé mená „Sauerdorn“ alebo „Ocot“ sú programom pre morušku - malé ovocie v skutočnosti chutí kyslasto-kyslo.
Naše obľúbené recepty z čučoriedok
Tu nájdete všetky recepty z čučoriedok.
Aké zdravé je vlastne čučoriedka?
Nielen na Blízkom východe využívajú naturopati už celé storočia Barberry Príznaky nachladnutia a chrípky alebo vredy v ústach. Nemecký farár Kneipp si veľmi vážil čučoriedky a rád si extrakt predpisoval najmä pri problémoch s pečeňou a žlčníkom.
Ale aj keď len pre potešenie okusujete čučoriedky, robíte svojmu telu dobre: s približne 25 mg vitamínu C na 100 g posilňujú imunitný systém; Prírodné červené sfarbenie obsiahnuté v dostatku plodov čučoriedky navyše chráni bunky tela pred voľnými radikálmi a inými škodlivými vplyvmi.
Nepohrdne ľuďmi, ktorí majú vedomú postavu: Sušené čučoriedky majú pomerne vysoký počet kalórií, ale takmer žiadny tuk a pomerne vysoký podiel plniacej vlákniny.
Všetky časti rastliny okrem malých plodov sú v kríkoch s borievkami jedovaté! Len samotná čučoriedka samotná neobsahuje látky berberín a berbamín, ktoré môžu v závislosti od dávky viesť k ľahkej až ťažkej alebo dokonca smrteľnej otrave. Minimálne stopy týchto látok možno nájsť v čučoriedkach, ale pre dospelých sú neškodné, najmä preto, že zriedka zjete viac ako pár gramov čučoriedok. Menšie deti a tehotné ženy sa majú lepšie vyhnúť tomu, aby boli čučoriedky na bezpečnej strane!
| Kalórie | 325 |
| bielkoviny | 3,5 g |
| tučný | 1 g |
| sacharidy | 64 g |
| Vlákno | 7,5 g |
Tipy na nákupy a varenie pre čučoriedky
Nákup
S trochou šťastia nájdete čerstvé barberry v arabských alebo orientálnych obchodoch v Nemecku; Inak si samozrejme lesné plody môžete zbierať sami na jeseň. Sušené čučoriedky dnes nájdete takmer v každom bio supermarkete alebo na internete. Pri nákupe sa uistite, či majú čučoriedky krásnu, jasnú tmavočervenú farbu.
skladovanie
Po otvorení obalu držte čučoriedky na chladnom, tmavom a tesne uzavretom mieste. Takto môžu ľahko vydržať aj niekoľko mesiacov.
príprava
Čerstvé čučoriedky dôkladne umyte a potom dobre sceďte. Namočte sušené barberry do tekutiny alebo ich použite priamo z obalu, podľa receptu.
Tipy na prípravu čučoriedok
S čučoriedkami sa dá veľa urobiť. Rovnako ako iné sušené ovocie obohacujú napríklad ranné musli o chutnú ovocnú nôtu; Dávajú však aj ovocné šaláty, ako aj listové alebo zemiakové šaláty, ktoré niečo zaručujú, a to vizuálne aj chuťovo. Okrem toho, ak máte radi, môžete si z moruše pripraviť džem, želé alebo džús.
V každom prípade tiež stojí za to vyskúšať typické iránske a iné jedlá a kombinovať čučoriedky s ryžou, mäsom, hydinou alebo rybou.