Barbie torta

Ideálny koláč pre malú princeznú. Torta sa skladá z dvoch rôznych koláčov: torty a torty bundt. Toto je iba môj návrh. Ale samozrejme môžete použiť aj váš obľúbený recept na tortu a krúžkový koláč.

bábiku Barbie

Zloženie:

Na sušienkové cesto:

  • 6 vajec
  • 1 pohár cukru
  • 1 polievková lyžica kakaa
  • asi ½ pohára pšeničnej múky (kakao s múkou by malo pripraviť ¾ pohára)
  • ¾ Pohár kukuričného škrobu
  • 2 lyžice vody

Pre mramorový koláč:

  • Mramorový koláč z tohto receptu: „Mramorový koláč“

Na plnenie:

  • 3 želé: v zelenej, žltej a červenej farbe
  • 400 g gréckeho jogurtu
  • 400 g šľahačky
  • 40 gramov cukru
  • 6 plátov želatíny (alebo 4,5 čajových lyžičiek mletej želatíny)

Pre elixíry:

  • asi ¾ pohára vody
  • Šťava z ½ citrónu
  • 2 lyžičky cukru

Pre pudingový krém:

  • 2 žĺtky
  • 250 ml mlieka
  • 100 g cukru
  • 20 g kukuričného škrobu
  • 250 g masla (izbová teplota)

Pre fondán:

  • cca 800 g práškového cukru
  • 100 g glukózy
  • 4 zarovnané čajové lyžičky želatíny, zomleté
  • 70 ml vody

Ďalej:

  • bábika Barbie
  • Potravinová fólia
  • Potravinové farby (pre mňa ružová)

Príprava:

  1. Tri druhy želé pripravte podľa pokynov na obale, každé s 250 ml vody a 4 lyžicami cukru. Nalejte tekutinu do troch nádob (ideálne do taniera na polievku alebo do plastovej škatule, potom to budú pekné veľké kocky). Necháme ich vychladnúť a potom ich vložíme do chladničky.
  2. Pripravte si piškótu. V miske zmiešame múku s kukuričným škrobom a kakaom. Odlož bokom. Oddeľte vajcia. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pokračujte v šľahaní a pomaly prilievajte cukor. Postupne vmiešavame žĺtky.
  3. Po častiach prisypte múčnu zmes a vodu (alebo mixérom krátko premiešajte na nízkych otáčkach).
  4. Spodok formy na formovanie formácie 26 vystelieme papierom na pečenie. Nalejeme piškótu do formy a vyhladíme. Ihneď pečieme vo vyhriatej rúre na strednom rošte asi 30 minút pri 180 ° C (horný a spodný ohrev). (Skontrolujte drevenou tyčou, aby sa už nelepilo cesto).
  5. Keď sú dvierka mierne otvorené, nechajte ich niekoľko minút vychladnúť, potom ich vyberte z rúry, vyberte nožom z okraja pružinovej formy a formu vyklopte na pracovnú plochu vyloženú papierom na pečenie (aby povrch sušienky zostal rovný). Po vychladnutí dvakrát vodorovne nakrájame.
  6. Suroviny na lektvary zmiešame.
  7. Želé nakrájame na kocky.
  8. Pripravte náplň. Jogurt vymiešame s cukrom dohladka. (Vyskúšajte, či je to dosť roztomilé). Želatínu namočte do 5 lyžíc studenej vody. Namočenú želatínu za stáleho miešania rozpustíme. Zmiešajte so 4 lyžicami jogurtu, potom vmiešajte do zvyšku jogurtu. Šľahačku vyšľaháme. Keď jogurtový krém začne gélovať, krém zložte. Potom želé kocky preložíme do jogurtového krému.
  9. Na piškótový plát dajte prvý piškótový koláč, okolo neho položte tortový krúžok a pokvapkajte 1/3 lektvaru. Na spodok natrieme polovicu plnky. Na vrch dáme druhú piškótu a opäť pokvapkáme lektvarmi. Na vrch dáme zvyšok plnky. Potom naň položte tretie poschodie a namočte ho. Dajte koláč do chladničky na minimálne 3 hodiny.
  10. Medzitým si upečieme mramorový koláč. Necháme vychladnúť.
  11. Pripravte si pudingový krém. 125 ml mlieka zmiešajte so žĺtkami a kukuričným škrobom, až kým nebude hladký. 125 ml mlieka a cukru privedieme do varu. Pridajte rozmixovanú zmes. Krátko privedieme k varu za stáleho miešania (asi 1 minútu), kým nevznikne hustý puding. Potom necháme vychladnúť. Mäkké maslo vymiešajte do krémova. Postupne vmiešavame puding.
  12. Tortu natrieme natenko krémom. Na vrch torty položte mramorový koláč. Odrežte horný okraj torty tak, aby zodpovedala Gugelhupf. Celé to potrieme pudingovým krémom.

  1. Zložte bábiku Barbie a dobre ju zabalte do potravinovej fólie.
  2. Pripravte fondán. Želatínu zmiešame so studenou vodou a máčame asi 5 minút. Potom zohrejte s glukózou (ale nevarte!) A dobre premiešajte, kým sa všetko nerozpustí. Odstavíme z ohňa a necháme krátko vychladnúť. Postupne pridávame práškový cukor a hnetieme, kým nestuhne. Hmota by už nemala byť lepkavá a mala by sa ľahko miesiť. Mal by byť pevný a hladký. (Ak ho nespracujete okamžite, mali by ste ho zabaliť do igelitu. V opačnom prípade rýchlo vyschne).
  3. Hotovú hmotu zafarbíme podľa želania potravinárskym farbivom. Na vyvaľkanie buď pracovnú dosku vymastíme olejom alebo posypeme práškovým cukrom. Na tortu poukladáme vyvaľkaný fondán.
  4. Vystrihnite dieru v strede zväzkového koláča, v fondáne. Vložte bábiku Barbie do tohto otvoru a ozdobte ju fondánom podľa želania.

  • Spodný koláč by mal byť stabilný. Preto prosím zvoľte tuhý krém alebo ľahký krém so želatínou.
  • 1 pohár = 250 ml