Baskické fašírky - recept s obrázkom

1.Objednajte mleté ​​mäso dvakrát otočené. Vložíme do misy, rožky namočíme, cibuľu a cesnak nadrobno nakrájame. Zohrejte 1 lyžicu oleja, orestujte cibuľu a polovicu cesnaku na priesvitnú, odmasírujte polovicou sherry. Zmiešajte obsah panvice s mletým mäsom.

obrázkom

2.Primiešajte dobre vytlačenú žemľu, petržlenovú vňať, vajcia a pistácie, dochuťte soľou, korením a citrónovou kôrou. Ak je cesto veľmi jemné, premiešajte v troche strúhanky. Zmes vytvarujte do guľôčok a vhoďte do múky, všetku prebytočnú múku vytriasť.

3.Zvyšný olej rozohrejeme na panvici, pridáme zvyšný cesnak a bobkové listy a na miernom ohni guľky pomaly osmažíme. Vyberte všetko z panvice. Na panvicu pridajte zvyšok sherry a kmeňov paradajok, pečienku uvoľnite a omáčku dochuťte cukrom, škoricou, soľou a korením.

4.Opäť pridáme fašírky a necháme 20 minút lúhovať. Guľôčky chutia teplé a studené