Batátový (batátový) pilaf - Laiseacker

1 čajová lyžička stredne horúcej horčice

príprava

1. Olúpte všetku zeleninu. Kaleráb, sladké zemiaky a zázvor nakrájajte na kocky. Mrkvu nastrúhame. Vložte ryžu do cedníka a dôkladne ju umyte. Zmiešajte 450 ml horúcej vody s vývarom, horčicou a 1 lyžičkou soli. Kurkumu a kari prášok zmiešajte v miske.

2. V hrnci rozohrejeme olej. Najemno nakrájaný zázvor krátko orestujeme, pridáme zeleninu a za stáleho miešania ďalej pražíme 2 minúty. Pridajte zmes korenia a po minúte vmiešajte ryžu. Potom smažte ďalšie 2 minúty. Zalejeme vývarom, necháme dusiť a potom povaríme 10 - 12 minút na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe. Pred podávaním všetko dobre ochutíme soľou.

Gurmánsky tip:
Po uvarení rozložíme hrozienka na ryžu a necháme ich v uzavretom hrnci ešte 6-8 minút lúhovať.

---