Bechamelová omáčka - recept

Tento recept na bešamelovú omáčku je základným receptom a je možné ho podľa želania doplniť ďalšími prísadami.

10 min., Celkový čas
5 minút čas na prípravu
5 minút Čas varenia

Pre bešamelovú omáčku sa najskôr urobí značka (= roux). Za týmto účelom potrite múku v hrnci s maslom a bobkovým listom na miernom ohni bez toho, aby ste zafarbili.
Teraz postupne metličkou vmiešavajte do šľahača mlieko a za stáleho miešania ho nechajte asi 5 minút prevrieť.
Omáčku dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška podľa chuti.

Ak chcete získať jemnú bešamelovú omáčku, môžete ju po uvarení pretrieť jemným sitom, aby všetky hrudky múky zmizli.

PODOBNÉ RECEPTY

Koktejlová omáčka je veľmi populárna a ľahko sa vyrába.

S týmto receptom sa dá pripraviť krémový, štipľavý jogurtový dresing na chrumkavé šaláty.

Pikantná omáčka Gorgonzola je ideálna k cestovinám a vynikajúco chutí. Recept je veľmi jednoduchý a trvá len pár minút.

Klasická koktejlová omáčka je úžasne rýchla omáčka. Recept je veľmi populárny aj počas fondue sezóny.

Holandská omáčka sa pripravuje z vaječného žĺtka, vody alebo bieleho vína a margarínu. Recept je rafinovaný citrónom, soľou a korením.

S touto pažítkovou omáčkou sa každé jedlo stane básňou. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na fondue.

Nechám ich dusiť aspoň 10 minút, aby chuť múky zmizla. S lasagnami to ide veľmi dobre.

Presne z tohto dôvodu ich nechávam variť dlhšie a na zníženom ohni. Vždy miešajte metličkou.

Myslím, že hrot so sitkom je veľmi dobrý, s bešamelovou omáčkou som doteraz nemal skutočné potešenie. Kvôli hrudkám.