Benjamin Wallace Benjamin Wallace o cene šťastia TED Talk Titulky a prepis TED
Ukážem ti krátke video.
Video: 50 000 libier. 5. decembra 1985 sa fľaša Lafitte z roku 1787 predala za 105 000 libier - čo je deväťkrát viac ako predošlý svetový rekord. Pane. Forbes. Kupujúcim bol Kip Forbes, syn jedného z najvýstrednejších milionárov 20. storočia. Pôvodným majiteľom fľaše sa ukázal byť jeden z najnadšenejších znalcov vína 18. storočia. Château Lafitte je jedno z najslávnejších vín na svete, klenot každého vinárstva.
Benjamin Wallace: To je všetko, čo zostalo z videa udalosti, ktorá spustila jednu z najdlhšie trvajúcich záhad vína. A táto záhada existovala kvôli pánovi menom Hardy Rodenstock. V roku 1985 oznámil svojim vinárskym priateľom, že urobil tento neuveriteľný objav. Pracovníci v Paríži rozbili tehlový múr a narazili do skrytej vínnej pivnice, ktorú zrejme vlastnil Thomas Jefferson. 1787, 1784. Nechcel prezradiť presný počet fliaš, nechcel prezradiť presnú polohu budovy ani to, kto bol jej majiteľom. Záhada pokračovala takmer 20 rokov.
Konečne sa to začalo vyjasňovať v roku 2005 vďaka tomuto mužovi. Bill Koch je floridský miliardár, ktorý vlastní štyri Jeffersonove fľaše a stal sa podozrivým. Nakoniec utratil viac ako milión dolárov a najal si bývalých agentov FBI a Scotland Yard, aby sa pokúsil vyriešiť túto záhadu. Teraz existuje dostatok dôkazov o tom, že Hardy Rodenstock je podvodník a že Jeffersonove fľaše vína boli falošné.
Ale už 20 rokov je týmito fľašami tak trochu priťahované neuveriteľné množstvo vynikajúcich a kultivovaných jednotlivcov vo svete vín. Myslím si, že chceli veriť, že najdrahšia fľaša vína na svete musí byť najlepšou fľašou vína na svete, musí to byť najvzácnejšia fľaša vína na svete. Čoraz viac ma zaujímala otázka, prečo ľudia míňajú toto obrovské množstvo peňazí nielen na víno, ale aj na veľa ďalších vecí a či majú lepší život ako ja.?
Preto som sa rozhodol vydať na dobrodružstvo. S veľkorysou podporou časopisu, pre ktorý niekedy píšem, som sa rozhodol vyskúšať najlepší alebo najdrahší alebo najžiadanejší produkt asi v tucte kategórií, čo, ako si viete predstaviť, bolo veľmi vyčerpávajúci test.
Toto bolo prvé. Väčšina hovädzieho mäsa z Kobe, ktoré vidíte v USA, nie je skutočné. Pochádza síce z dobytka Wagyu (lit. „Japonská krava“), ale nie je z horskej prefektúry Hyogo v Japonsku. V USA je len veľmi málo miest, kde môžete ochutnať autentické mäso z Kobe, a jedným z nich je reštaurácia Wolfganga Pucka s názvom CUT v Los Angeles. Išiel som tam a objednal som si štvrť kila hovädzieho kotlety za 160 dolárov. Prišlo to a časť bola malá. A bol som absolútne pobúrený. 160 dolárov za to? Potom som sa napil a chcel som, aby bol ešte menší, pretože mäso z Kobe je také husté. Je to ako foie gras - ani nie ako steak. Ťažko som to mohol dokončiť. Keď som skončil, bol som veľmi šťastný.
Mimochodom, fotograf, s ktorým som na tomto projekte z určitých dôvodov pracoval, zahrnul na mnohých obrázkoch svojho psa, preto túto postavu opäť uvidíte. Čo vám, hádam, hovorí, že som si naozaj nemyslel, že to stojí za to.
Biele hľuzovky. Jeden z najdrahších luxusných výrobkov podľa hmotnosti na svete. Aby sme ich vyskúšali, išli sme do reštaurácie, ktorú vlastní Mario Batali na Manhattane - Del Posto. Čašník vyšiel s kúskom bielej hľuzovky, so strúhadlom, okorenil moje cestoviny a povedal: „Dá si Pán hľuzovky?“ A čaro bielych hľuzoviek spočíva v ich aróme. Nie je to podľa ich vkusu. Nie je to v ich textúre. Je to vôňa. Tieto perleťovo biele vločky sa dotkli rezancov a táto strašidelná, úžasná chuť vlašských orechov a húb sa zvýšila. Po 10 sekundách bol preč. Potom mi na cestovinách zostali tieto drobné škaredé vločky, ktoré slúžili svojmu účelu, a je mi ľúto, že aj to bolo pre mňa sklamaním. Bolo ich zopár - niektoré z týchto výrobkov boli sklamaním.
Áno. Časopis mi nechcel zaplatiť, aby som tam išiel.
Aj keď som urobil prehliadku. A táto hotelová izba má 400 metrov štvorcových. S 360 stupňovým pohľadom. Má štyri balkóny. Navrhol ju architekt I.M. Pei. Dodáva sa s vlastným Rolls Royce a vodičom. S vlastnou vínnou pivnicou, ktorú si môžete vziať, koľko vládzete. Keď som absolvoval prehliadku, našťastie obsahovala nejaký Opus One. 30 000 dolárov za noc v hoteli.
Jedná sa o mydlo vyrobené z nanočastíc striebra, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti. V rámci prípravy konferencie som si dnes ráno umyl tvár týmto mydlom. A môžem vám povedať, že to trošku pošteklilo a príjemne voňalo, ale nikto z prítomných ľudí mi za to nechválil výraz tváre.
V skutočnosti mi nikto nekomplikoval rifle, ktoré nosím. GQ za ne zaplatila - sú moje - ale musím vám povedať, nielen že som od vás nedostala žiadne komplimenty, ale nedostala som od nikoho žiadne komplimenty v mesiacoch, odkedy som ich začala nosiť. Nemyslím si, že to, či dostanete kompliment, by malo merať hodnotu predmetu, ale myslím si, že v prípade módneho predmetu, odevu, je to primerané opatrenie. Vynakladá sa na ne veľa práce. Sú vyrobené z bavlny zo Zimbabwe, ručne zbierané, ktoré sa počas vojny o tkanie lopotili, a potom 24-krát ručne namočené v prírodnom indigu. Ale žiadne komplimenty.
Armando Manni je bývalý riaditeľ, ktorý vyrába tento olivový olej z olivovníka, ktorý rastie na jednom svahu v Toskánsku. Prijmite extrémne opatrenia na ochranu olivového oleja pred kyslíkom a svetlom. Používajte malé fľaštičky, fľaša je tmavej farby a olej utesňuje inertným plynom. A dokonca - akonáhle umiestnite šaržu na trh, pravidelne robte molekulárnu analýzu a zverejňujte výsledky online. Môžete sa online pozrieť na číslo šarže a zistiť, ako sa vyvíjajú fenoly, a merať stupeň čerstvosti. Urobil som slepý test na 20 ľuďoch s piatimi rôznymi olivovými olejmi. Chutilo to dobre. Chutilo to zaujímavo. Bolo to veľmi kruté, bolo to veľmi pepřové. Ale pri slepom teste vyšiel posledný. Olivový olej, ktorý vyšiel ako prvý, bola fľaša 365 olivového oleja od Whole Foods, ktorý oxidoval blízko môjho sporáka 6 mesiacov.
Opakujúcou sa témou je, že veľa z týchto vecí pochádza z Japonska - začnete si všimnúť.
Nehrám golf, takže som ich nemohol otestovať, ale urobil som rozhovor s človekom, ktorý ich vlastní. Dokonca aj ľudia, ktorí predávajú tieto golfové palice - povedia, že majú štyri osi, ktoré minimalizujú stratu rýchlosti klubu. a preto pošlú loptu ďalej - ale povedia, pozri, vieš, z týchto hokejok nedostaneš výkon 57 000 dolárov. Za „lesk“ platíte preto, lebo sú vykladané platinou a zlatom. Chlap, s ktorým som robil rozhovor, povedal, že ich rád používal, takže.
Ach áno, viete to? Jedná sa o kávu vyrobenú neobvyklým spôsobom. Luwak je druh ázijskej cibetky. Je mačkovitý, žije na stromoch a v noci klesá a živí sa kávovými plantážami. A zdá sa, že je to veľmi rozmarné, pretože zje iba tie najzrelšie kávové zrná. A potom sa do zŕn prenesie enzým z tráviaceho traktu a títo ľudia so nezávideniahodnou úlohou zbierať pozostatky týchto mačiek prechádzajú lesom a zhromažďujú, viete, výsledky, a potom ich spracúvajú na kávu - hoci si ich môžete kúpiť surové. . Je to pravda.
Japonsko robí na toaletách bláznivé veci.
Teraz je k dispozícii toaleta s MP3 prehrávačom. Jeden s parfumom. K dispozícii je toaleta, ktorá dokonca analyzuje obsah misky a výsledky posiela e-mailom lekárovi. Je to skoro ako domáce lekárske centrum - a práve tam ide technológia japonských toaliet. Nemá všetky tie doplnky, ale z hľadiska funkčnosti je to najlepšie - Neorest 600. A vyskúšať - nemohol som si ho požičať, ale išiel som do showroomu výrobcu Toto na Manhattane a majú kúpelňu, ktorú môžete použiť, a ja som ju použil. Je to plne automatizované - choďte na toaletu a veko sa zdvihne. Stolička je vyhrievaná. Je to prúd vody, ktorý vás čistí. Je to prúd vzduchu, ktorý vás vysušuje. Vstanete a voda sa sama načerpá. Veko sa zatvorí a samočistí. Nie je to iba technologický krok vpred, ale aj kultúrny krok vpred. Teda toaleta bez rúk a bez toaletného papiera. Chcem jednu z nich.
To bola ďalšia z vecí, ktoré som si nemohol požičať. Predpokladá sa, že Tom Cruise je majiteľom takejto postele. Viete, na jednej strane je doska, na ktorej je vygravírované meno každého kupujúceho.
Aby sme si to vyskúšali, výrobca dovolil mne a mojej manželke prenocovať v showroome na Manhattane. Svetlá na ulici nás oslepili a museli sme si najať strážcu a všetko. Nakoniec som sa úžasne vyspal. A tretinu života stráviš v posteli. Nemyslím si, že je to taký zlý obchod.
To bolo vtipné. Toto je najrýchlejšie auto na svete, s ktorým môžete legálne jazdiť na ulici, a najdrahšie sériové auto. Mal som možnosť odviezť sa na ňom s sprievodcom spoločnosti, profesionálnym závodným jazdcom, a prešiel som kaňonmi okolo Los Angeles a po diaľnici Pacific Coast Highway. A viete, keď sme zastavili na semafore, ľudia v susedných autách na nás hľadeli s úctou. A bolo to úžasné. Bola to taká hladká cesta. Väčšina áut, ktoré riadia, škrípe, ak prekročia 130 km/h. Na diaľnici som zmenil jazdný pruh a vodič, tento dozorca, povedal: „Viete, išli ste 180 míľ za hodinu.“ A ani som nevedel, že som jedným z tých otravných ľudí, ktorých občas vidíte nebezpečne predbiehať v premávke, pretože bol taký plynulý. A keby som bol miliardár, tak si jedného kúpim.
Toto je video, ktoré vám ukážem o jednom z najväčších nebezpečenstiev pokročilých technológií. Toto je Tom Cruise, ktorý dorazí na premiéru filmu „Impossible Mission 3“. Keď sa pokúsi otvoriť dvere, môžete to nazvať „Mission Impossible 4.“
Bol tu jeden predmet, ktorý sa mi nepodarilo dostať do rúk, bol to Cheval Blanc 1947. Víno Cheval Blanc z roku 47 je pravdepodobne najmytologizovanejšie víno 20. storočia. A Cheval Blanc je pre Bordeaux pomerne neobvyklé víno s percentuálnym obsahom pomerne veľké hrozno Cabernet Franc. Rok 1947 je ušľachtilý, najmä na pravom brehu v Bordeaux. A tak ten vznešený vinič a ten hrad prijali túto auru, ktorá jej nakoniec dodala takmer náboženský nádych. Ale má 60 rokov. Veľa z neho nezostalo. Čo zostane, nie je známe, či je to skutočné - považuje sa to za najplagiátnejšie víno na svete. Málokto súhlasí s otvorením poslednej fľaše pre novinára.
Preto som to vzdal a snažil som sa niečo také získať. Skúšal som cez predajcov, cez dražiteľov, ale nič som nenašiel. Potom som dostal e-mail od chlapíka menom Bipin Desai. Bipin Desai je fyzik na Riverside University v Kalifornii a tiež je organizátorom stretnutí zameraných na ochutnávku vzácnych vín. Povedal mi: „Dáme ochutnávku a budeme slúžiť Cheval Blanc '47.“ Bolo to dvojnásobné prekvapenie - bolo tam 30 fliaš Chavel Blanc a 30 fliaš Yquem. Bol to druh pozvania, ktorý si neodmietol. išiel som.
Boli to tri dni, štyri jedlá. A v sobotu na poludnie som otvoril víno '47. A viete, malo to nádherné jemnosti a trochu to voňalo ako ľanový olej. Ochutnal som to a malo takmer medové, ťažké bohatstvo, čo je hlavnou črtou tohto vína - v mnohom pripomína víno Porto. Pri mojom stole boli ľudia, ktorí si mysleli, že je to, viete, fantastické. Boli na ľudí menej ohromení. A príliš na mňa neurobil dojem. A nenazývam svoje ústa Filištíncami, takže to nemusí nevyhnutne znamenať, že na mňa neurobil dojem, ale nebol som tam jediný, kto mal túto reakciu. A nebolo to len tým vínom. Každé víno podávané na tejto ochutnávke, ak by sa podávalo na večierku, by bolo skutočne nezabudnuteľným zážitkom. Ale ochutnávka 60 skvelých vín počas troch dní zmiešala chute a stal sa z toho takmer strašný zážitok.
Na záver som chcel spomenúť veľmi zaujímavú štúdiu, ktorá sa objavila začiatkom roka a ktorú vypracovali niektorí vedci zo Stanfordu a Caltechu. Subjektom podávali rovnaké víno, ale s rôznymi cenovkami. Mnoho ľudí tvrdilo, že im chutili drahšie vína. Bolo to rovnaké víno, ale mysleli si, že sú iní. Rozdiel bol iba v cene. Je zaujímavé, že vedci analyzovali MRI snímky predmetov pri ochutnávaní vína. Nielen, že subjekty tvrdili, že sa im viac páči drahšie víno, ale ich mozog zaznamenal, že to bolo príjemnejšie pre tých, ktorí ochutnali drahšie víno.