Bez laktózy alebo bez lepku - spotrebiteľské centrum reklamnej stratégie v Hamburgu
Či už je to klobása, syr, chlieb alebo maslo - s bezlaktózovými alebo bezlepkovými jedlami, cenová prirážka je často značná. Ale sú produkty užitočné pre každého z nás? U nás si môžete prečítať, čo by ste o tom mali vedieť.
- Pre zdravých spotrebiteľov nemajú výrobky bez laktózy alebo bez lepku žiadne výhody.
- Niektorí výrobcovia používajú štítky „bez laktózy“ alebo „bezlepkové“ na zabezpečenie pozitívneho imidžu každodenných potravín.
- Potraviny deklarované ako špeciálne výrobky sú často oveľa nákladnejšie ako ich „bežní príbuzní“.
Medzitým v supermarketoch nájdete čoraz viac potravín označených ako „bezlaktózové“ alebo „bezlepkové“. Výrobcovia a maloobchodníci často vytvárajú dojem, že výrobky bez laktózy alebo bezlepku môžu vo všeobecnosti zvýšiť zdravie a pohodu. Ale to je pravda?
Čoraz viac potravín sa na marketingové účely inzeruje ako bezlaktózové alebo bezlepkové a predávajú sa predražené. Predaj v tejto oblasti rok čo rok rastie dvojciferne. Zatiaľ čo mlieko bez laktózy je dobrou alternatívou pre ľudí so zodpovedajúcou neznášanlivosťou, mnoho ďalších jedál ako tvrdý syr, mozzarella, chlieb alebo morčacie plátky sú zbytočné špeciálne výrobky a v mnohých prípadoch sú zbytočné.
Stále viac spotrebiteľov - vrátane ľudí, ktorí intoleranciu netolerujú - sa obracia na špeciálne potraviny, pretože majú podozrenie, že laktóza alebo bezlepkové potraviny sú všeobecne zdravšie. Potravinárskemu priemyslu sa podarilo zmeniť z nekonzumovania na produkt moderného životného štýlu. Je takmer trendy, aj keď väčšina Nemcov nemá problémy s laktózou alebo lepkom.
Postihnutým ľuďom odporúčame, aby si intoleranciu laktózy nechali diagnostikovať v každom prípade odborníkom, a aby si individuálne skontrolovali množstvá, v ktorých je možné konzumovať bežné potraviny. Každý má osobnú hranicu tolerancie.
Ak sa v normálnych hotových výrobkoch používa mliečny cukor, sušené mlieko, srvátka alebo smotana, musia byť uvedené v zozname zložiek na obale. Čím ďalej sú tieto prímesi v zozname, tým je ich podiel nižší. Ak sa laktóza používa napríklad ako nosič príchutí alebo látok zvyšujúcich chuť a vôňu, množstvá sú pre ľudí citlivých na laktózu zvyčajne neškodné.
Naša kontrola trhu v roku 2012 ukázala, že ľudia postihnutí neznášanlivosťou laktózy musia za potraviny, ktoré sú vyhlásené za bezlaktózové, platiť priemerne 2,4-krát viac. A to aj napriek tomu, že veľa výrobkov aj tak prirodzene obsahuje malé alebo žiadne množstvo laktózy. Preskúmali sme celkovo 24 výrobkov z oblasti klobás a syrov, pečiva a mliečnych výrobkov označených ako bezlaktózové a porovnali sme ich ceny s cenami bežných potravín.
Výsledky v súhrne
Priemerná cenová prirážka za výrobky preskúmané pri kontrole trhu bola tesne pod 140 percent.
Bez laktózy klobása bola v priemere o 95 percent drahšia, hoci napríklad šunka, varená šunka a morčacie prsia prirodzene neobsahujú vôbec žiadnu laktózu a nie je bežné pridávať do ich výroby laktózu.
Ceny za laktózu zdarma syr boli v priemere o 122 percent viac ako v prípade konvenčných syrových výrobkov. Napríklad klasický Emmentaler, Gouda, Tilsiter a maslový syr majú prirodzene veľmi nízky obsah laktózy a bežne sa dajú konzumovať bez váhania.
Čierny chlieb od spoločnosti Minus L, ktorý bol vyhlásený za bezlepkový a bezlaktózový, bol o 383 percent drahší ako bežný čierny chlieb a za takmer päťnásobok ceny bol priekopníkom v kontrole trhu, hoci bochník obvykle neobsahuje vôbec žiadnu laktózu. Chrumkavý a viaczrnný chlieb skúmaný v tejto kategórii bol tiež obzvlášť predražený, s príplatkami 170 percent a 277 percent.
maslo, ktorý má prirodzene nízky obsah laktózy a napriek tomu sa konzumuje iba v malom množstve, bol v bezlaktózovej verzii o 217 percent nákladnejší.
Zákonodarcovia majú povinnosť
S cieľom uľahčiť zákazníkom nakupovanie sa domnievame, že by výrobcovia mali byť povinní uvádzať presné množstvo na všetkých potravinách obsahujúcich laktózu. Konkrétne informácie by boli dôležitou a predovšetkým peňažnou pomocou pri nakupovaní pre približne 12 miliónov postihnutých ľudí, pretože by potom museli nakupovať drahé špeciálne výrobky iba vo výnimočných prípadoch.
Okrem toho by mali byť jasne definované dva pojmy „s nízkym obsahom laktózy“ a „bez laktózy“. V súčasnosti môžu potraviny bez laktózy obsahovať 0,1 gramu laktózy na 100 gramov - neexistujú žiadne osobitné zákonné požiadavky.
Leták „Bez laktózy, bez lepku - tiež reklamná stratégia!“ a video „Marketingové triky - výrobky bez laktózy a bez lepku“ financovalo spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo.